野生菌火锅和川渝的火锅不同，不需要过于复杂的蘸料, 旨在展现食物本身的味道。
说完那句话之后, 裁判长迫不及待地又夹了一口蘑菇, 其他的裁判和他差不多，虽然肚子已经被第一组的作品垫了垫, 但依旧被开胃菜以及这道火锅打开了味蕾。
秦越的巧妙在这个时候便体现了出来, 他给每个裁判分的量非常平均, 每人只有一小碗的份量，刚刚好卡在能让人品到味道但吃完又意犹未尽的门槛上, 以至于很多裁判品尝完之后都露出了怅然若失的表情。
尤其是裁判长，往往越专业的人越能和这道菜产生共鸣，他细细地品尝完那小盅里面的所有菌子，而后又把汤全部喝了下去, 沉默了半晌道：“这道菜，过于出乎我的意料了。”似乎是终于打开了话匣，后来的评价便越来越顺了, “这几种菌都是从蓝星新发现的物种，验证过无毒后便被搬到了这个赛场上。这个汤底应该是费了一些功夫, 看起来很清澈，实际上味道非常浓郁。菌菇吸满了汤底的鲜香, 却没有影响其本身的口感以及味道......”
很多人从裁判长对第一组的态度上理解, 以为他是一个不爱说话的人, 故而当他忍不住发表了这么长一段感慨时，所有人都惊了。
唯独秦越宠辱不惊，看着裁判长极尽溢美之词的样子, 等了半天直到对方说完才点了点头：“多谢夸奖。”
他这副样子落在别人眼里就是充满了傲气，他好似不是被裁判点评的选手，而是询问下属意见的上司。
好在裁判长对于有真才实学的人非常宽宏大量，他说完之后其他裁判才开始打分，所有人通过他的这番发言都意识到秦越他们组的这道菜分不会太低，但当分数真的出来时，所有人还是一惊。
“去掉一个最高分，去掉一个最低分，第二组的第二道菜最终得分为，9.7分。”
全场鸦雀无声，靠后面的一些组还没完成他们的烹饪，闻言却都不可思议地抬起了头。
直播间更是直接炸了：
“卧槽多少分？9.7？”
“我他妈人傻了，这小数点后的数字都比第一组有些菜品分数高，这合理吗”
“真就扮猪吃老虎啊，四道菜秒杀第一组八道菜”
“好家伙，听说第一组组长收人最低条件是主厨630帮厨600，没有专业资格证的不要，没有单独作为总厨资历的不要，就这都能被吊打啊”
场上其他人可能有些“不问庐山真面目”的感觉，他们并不知道第一组组长在组队的时候到底下了什么功夫，但这并不妨碍他们对第一组实力的判断。
原本看着第一组那样的菜品都只得了七点多分，很多后面的小组已经做好了只得四五分的准备。
但谁也没想到半路会杀出一个秦越，9.7分一出，所有人都听傻了。
但这只是第二道菜，甚至有些懂行的人知道，这只是秦越亲自经手的第一道菜。
第三道碳烤松茸。
料理的烹饪是门学问，上菜其实也是。从开胃菜到这道黄油碳烤松茸，味道是一步步加深的。让后来者不至于压盖了前者的余味，同时也不会显得过于平淡，调动不起情绪。
秦越看似随意的每一个操作，实际上都有他自己的考量。
经过贝利斯的摆盘，每盘只有四片的碳烤松茸透着一股精致而高贵的感觉，和前面的野生菌火锅是完全不同的画风。
可能是先前那份惊艳的野生菌给了裁判们一个惊喜，当他们看到这道松茸时，心底难免产生了一些期待。
事实证明，秦越永远不会让人失望。
黄油的温热完美的激发出了松茸特有的香味，一口下去鲜香滑嫩，野生菌的特点在松茸身上进行了完美的展现：口感比肉更嫩更有嚼劲，味道却和某些肉类有异曲同工之妙，所谓的“山珍”便是如此。
这盘松茸是楚瑾瑜高度推崇的，味道自然差不到哪里。
那五位非专业裁判一个没忍住便把那几片给吃完了，剩下的专业裁判们尚且能在美食前保持自己的体面以及专业性，看似有条不紊地品尝着剩下的几片。
四片松茸，在他们这种慢条斯理的品尝下，每片都有完全不同的体验。
最后一口的浓郁在前面三片的铺垫下达到了巅峰，淡淡的奶香在口中炸开，好似让人置身在了雨夜之中。
裁判长久久没能回声，似乎是找不到合适的词语形容这道菜。半晌，他问了一个看似不相关的问题：“每道菜的份量为什么都这么少？”
在第一组参加评判的时候，裁判长问出的问题是为什么他们的份量那么多，当时很多人只是以为他不喜浪费，但和他方才说的话一比，有些事情便不言而喻了。
吃到味道一般的菜肴难免感到乏味，再看到他们呈上来的份量，心下的乏味不喜便更严重了；但品尝完珍馐美馔之后，心里则只会惋惜回味太多、份量太少。
在已经知道裁判不喜浪费的情况下，眼下实际上是个讨好裁判的好机会，但秦越懒得搞这些花里胡哨的事情，眼皮都没抬一下回道：“量大不易烹饪，成品后的一部分被组内成员分着品尝了。”
这话说的可以说是委婉又不委婉，委婉于没把楚瑾瑜连名带姓爆出来，不委婉于当着裁判的面跟他们说份量之所以少是因为出锅的时候有一部分被组员给吃了。
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