乌衣巷和其他加盟街卖的鱼类产品，无论是鲜鱼菜品，还是咸鱼，老是处于缺货的状态。
这是因为都是在外收购的鱼，而对方基本都是小规模饲养。
考虑到成本等问题，太远的地方也不可能去收购，所以，鱼始终供不应求。
当然，两件事最主要的还是养鱼，养螺蛳也就养着玩，虽然美味，但螺蛳肉少，对提高民生的作用并不大，仅仅是提高农田的利用罢了，随带的事情。
莫少珩安排了起来。
首先是让人去各地收集螺蛳种。
被叫来的管事：“……”
螺蛳味腥，比以前的猪肉还腥，而且，肉也不多，倒是听说小部分地区的确会食用螺蛳，但也仅仅是很少的一部分人而已。
他们世子还专门养螺蛳不成？
莫少珩说了两句，养着玩而已，管事这才释然。
养着玩就养着玩吧，他们世子说了算，带着人去打听消息了，哪个地区的螺蛳多，他去收购些回来。
然后莫少珩开始为在运河里面养鱼做准备去了。
他的规模，可能会比较大。
拦一截运河是拦，他多拦点也是拦，反正现在朝廷仅仅是将运河当成是灌溉来用，他通一通关系，都不需要支付承包的费用，所以，他得多养一点。
莫少珩去找了赵棣。
赵棣：“你要在运河里面养鱼？”
虽然说看似似乎不错，但别人养鱼都是养在小鱼塘里面。
“运河那么大，以后如何打捞？”
可不是小鱼塘那么简单，在运河捞鱼，如同大海捞针。
莫少珩说道，“我自然有办法。”
赵棣想了想，点了点头，“只要不破坏运河，影响灌溉，私下跟圣人说一声，应该没有问题。”
“你准备养多少？”
莫少珩答道，“直接在志县那里拉网，志县到凉京这一截的运河，都是我的养鱼场。”
赵棣都以为听错了，因为路线太长了，养的鱼在这么长一截运河里面到处跑，想要捞的时候，怕都不知道跑到哪里去了。
不过，也不是什么大事，莫少珩爱折腾就让他折腾去。
在赵棣看来，这一次莫少珩估计也是一时兴起，等养的鱼打捞不起来，也就失去了兴趣。
只是，等莫少珩在账本上划账的时候，赵棣都肉疼到不行。
怎么看也不像是闹着玩啊？
其实主要是买鱼种的钱，一条小鱼估计也就小柳叶那么丁点大小，价格自然不贵。
但……耐不住买太多了。
剩下的还有两个难点。
第一，就是拦运河的网，北凉因为少河流，渔网这种东西的使用率十分低。
莫少珩不确定，有现成的可以用来拦运河的网。
不过，南离肯定有，南离多河流，渔网的制造工艺十分的发达。
所以这也不算是一个太大的难题，莫少珩准备去问问造商船的老匠师和船长，他们一辈子和水打交道，又是南离人，应该知道这种作用的网在哪里能买到。
正好趁机收购鱼苗期间，让人去买渔网。
一开始收购的鱼苗，其实可以直接往下游的河流倒，因为拦的距离太远了，小鱼苗还游不出去这么长的距离。
第二个难题，就是鱼的饲料问题。
鱼也是需要吃东西才能长身体。
运河因为是新挖的，里面能够供鱼吃的菌体其实是不够的。
而莫少珩今年刚好种了非常多的黄豆。
黄豆榨油后，又过滤出来豆粉，剩下的就是豆渣。
豆渣现在都是在喂牧场的鸡鸭。
今年的豆渣估计会有点超量，正好用来喂鱼。
而且，莫少珩准备在运河边上也养一些鸭子和大鹅。
鸭子和大鹅吃豆渣，然后它们会排泄，鱼又会以它们的排泄物为食。
听上去有些恶心，但这是一种最好的循环养殖技术。
在一些养殖场，都是在池塘上面搭建鸡棚鸭棚，下面的池塘养鱼。
莫少珩的运河较大，反而不会像这些养殖场一样出现污水脏水的情况，是一种较为自然有机的生态养殖。
敲定好难题，莫少珩就开始忙碌了起来。
赵景澄等学生，现在的课本还没有印刷出来，也一天跟着莫少珩到处跑。
等看着小螺蛳倒进农田，在那里惊讶到不行。
“螺蛳也可以养殖吗？”
“这些螺蛳也太小了吧。”
莫少珩说道，“螺蛳吃细菌，然后排泄，将细菌转化成了水稻需要的肥力，对水稻是有好处的。”
“当然，螺蛳也会啃食水稻的根茎叶片，所以得等水稻的根深扎进泥里面，才能下螺蛳。”
“才开垦的农田，生态太单一了，也需要它们来丰富农田生态。”
“螺蛳如果长期不打捞的话，数量过多会成为农田之害。”
才说完，一群学生就笑了起来，“在我们北凉，它们肯定成不了农田之害。”
“都会被我们吃掉。”
莫少珩：“……”
说得好像有点道理。
估计等莫少珩将炒螺蛳的吃法弄出来后，还得先担心它们会不会灭种。
一种平民也能弄出来的美食，一但兴起，特别是在北凉肉食还不算丰富的情况下，结果可想而知。
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