可惜，他泼的冷水好像太少了。
徐同林怔了怔，随即又兴奋起来，“那没事啊！咱们今天挣了一千多呢！就算有那些成本，咱们还是能赚不少的！对吧？”
徐同道见不得他这么得意忘形，忍不住又说：“那也不可能天天生意都这么好，比如下雨天，还有，现在是下半年了，天气会越来越冷的，等天冷了，晚上出来消费的人，肯定会大大减少，到时候，说不定咱们亏本也有可能，你别高兴得太早了。”
徐同道这番话不是胡诌。
他以前真的听说过有些饭店，因为主打菜是季节性的，比如麻辣小龙虾，夏天的时候，生意非常火爆，几个月就能挣二三十万，但到了冬天，就会月月亏本。
相比之下，烧烤要比麻辣小龙虾好一点。
起码烧烤不是季节性的。
但到了冬天天冷的时候，生意也会淡不少，准确点说，一旦天冷了，整个餐饮行业都会受到影响。
特别是做宵夜的。
因为一旦到了冬天，不管白天有没有出太阳，是不是暖和，到了晚上，都会很冷。
很多喜欢出来吃夜宵的人，就会因为外面太冷而打消去吃夜宵的念头。
甚至……
徐同道想到他们烧烤店所在的红灯街上的那些发廊、舞厅、洗浴中心等等娱乐场所，他觉得等天真的冷了，很多男人的生理需求也会受到天气的影响，而减弱。
到时候，别说夜宵，就是美女……的吸引力也会大幅下降。
徐同林还处在兴奋当中，还是满脸的喜悦笑容。
而徐同道因为想到刚才那些，此时脑中已经在考虑等天冷了，自己这烧烤店是不是要调整一下经营方向？
他觉得可以试试。
可以预见等天气冷了，每天晚上来他店里的食客人数肯定会大大减少，但如果能通过调整经营方向，而提高每一桌客人的消费总额，那他这小店每个月的利润，说不定不会下降太多。
甚至逆市上扬也有可能。
具体怎么调整经营方向……他也忽然想到了。
第0160章 下一步计划
徐同道想到的主意，不需要多少投资，只要买一些小铜锅和酒精炉就行了。
还是在羊肉上做文章。
等天气冷了，就主打羊肉锅仔。
以目前这个县城餐饮行业的物价，一份羊肉锅仔，应该能卖到30块钱左右。
而一般舍得点羊肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。
他的烧烤也能继续卖。
当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城里不说满大街都是，那也绝对不少。
他徐同道既然要主打羊肉锅仔，那就要做出自己的特色来。
正好，他以前做厨师的时候，偷师过别人的全羊宴。
所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至十几个菜，全是用羊身上各个部位的肉做的。
比如羊蹄。
一般厨师不会专门用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。
这么做，也不能说不对。
但一来没有特色，二来……这样做的羊蹄也卖不上价。
但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？
四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊肉锅仔的价格来。
而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？
少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟了，能剩下七八两就算很不错了。
再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右的羊肠和养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖出半份羊肉锅仔的价格。
但……想把这些本来不值钱的东西，卖出那样的高价，那必须要打响招牌。
否则食客不会认的。
而一个能制作全羊宴的小馆子，不管有多小，就都有资格这么卖，前提是全羊宴制作的水平不能差。
这对徐同道来说是个考验。
因为他自己以前没有做过全羊宴，只是看见同一个厨房上班的一个厨师做过，他见过全羊宴的每一道菜该怎么做，但他自己没有上手试过。
因此，在正式推出全羊宴之前，他需要做很多次试验。
每一道菜都要做很多次试验。
必须要做到自己满意为止。
这天晚上，明明已经凌晨两三点了，徐同道躺在床上，还是没有睡意，脑海里老是在琢磨这件事。
想到后来，他觉得在这小县城做全羊宴，其实不是最合适的地方。
县城终究还是太小了，这里的消费水平有限，舍得吃全羊宴的人，肯定不会太多。
但他并没有因此而打消研究全羊宴的念头。
原因有二。
一呢，只要他能做出令人叫好的全羊宴，在这座县城，他的小店名气就能彻底打响，以后这县城里想吃羊肉的人，首先想到的，就会是来他的小店。
因为够专业。
二……他又没有打算一辈子在这小县城做生意，县城的市场太小，不是还有市里吗？
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