从办公室里出来，秦风颇有点蛋疼。他只不过是想攒点摆路边摊的小本钱，没想到却自己又招来了麻烦。可见祸从口出这话确实不假，除了造谣和诽谤使不得，吹牛和装逼原来也是要遭报应的。尤其是和醉鬼们谈未来，报应来得尤其快。
秦风老老实实地又切了一整天的土豆，第二天一早天没亮，他就乖乖地出现在了酒店的后门。
秦风来的时候，采购车早就停在那儿了。
开车的司机兼采购小吴见到秦风，很是热情地就拉着他上了车。
东瓯市11月份的清晨，天气已经有点发凉，秦风坐进车里，感觉立马好了不少。
小吴启动了车子，开上马路后，这才微笑着对秦风道：“我舅舅说让我教你点东西，以后我说些什么，你乐意听就听，不乐意听咱们就聊天，反正酒店的采购就那么一回事，原则就是四个字，物美价廉，方法也是四个字，讨价还价。”
小吴一开口，就含蓄地介绍了自己皇亲国戚的身份，这种坦率的直白，让秦风觉得相当舒服，尤其是他对待工作的这种直接又明确的态度，更是叫秦风连带着佩服起了徐国庆的用人能力。秦风不得不承认，徐国庆虽然模样长得跟社团老大似的，但他能在短短30年里，从白手起家到赚出5家大酒店，光这个成就，就值得他学习两辈子。
清晨的交通状况不是一般的好，小吴狂飙10分钟，飞速抵达了农贸批发市场。
5点出头的批发市场，早已灯火通明。
巨大的卡车从市场里进进出出，不断地卸下或装上小山高的货物，数百种食材在这里交割买卖，到处都是讨价还价的声音。
小吴领着秦风穿梭在看似杂乱不堪、其实却秩序井然的市场中，没一会儿功夫，就接连下了好几个单子，让市场里的伙计们先把货给他送到外面装车。
“我平时出来进货，都会在脑子里先制定出一条路线，这样的话，能节省很多时间。一般来说，只要认准了一家供货商，最好就不要贸然换掉。供货商却稳定，产品的质量才越有保证，在这里大家都想赚钱，为了避免流失掉稳定的大客户，他们通常都不敢以次充好。”小吴边走边说，说的都是一些用得着的道理。
小吴说的这些道理，秦风其实都懂，但他还是很诚恳地点头道：“记住了。”
小吴接着又说道：“认准供货商，需要一定的时间，要懂得货比三家。不过真正的物美价廉其实是不可能的，所以在考虑到采购成本的前提下，最关键的还是要注意食材的质量。你要记住，质量也是成本的一种。做餐饮的，你卖的东西质量不好，这就是对成本最大的损害，因为信誉才是最大的本钱。”
秦风继续点头。
“自己当采购，就得能认得出哪些菜好，哪些菜次，不过这个就靠经验的积累了，我大概花了三个月左右的时间，才学会了怎么看食材是不是新鲜。现在有些人做生意，那歪脑筋动得可厉害了，母猪肉当牛肉卖的都有，你以后要是自己当采购了，可得小心这些花招。”
“嗯。”
小吴一路走一路说，最后挑完鲍鱼龙虾，时间已经差不多是7点半了，两个人几乎就是围着这个占地300多亩的市场，整整逛了一个大圈。
回到车前，货车货箱里已经放满了各个摊位搬来的食材，货箱门就这么大开着，因为有专门的巡逻人员看着，所以基本上不用担心会有人对这些食材做些什么。
小吴把货箱门一关，回到驾驶室打开制冷，微微地呼出一口气，然后转过头，笑着问秦风道：“累不累？”
秦风微微一笑，“还行。”
“你不错，难怪我舅舅特别关照你。”小吴很直接地夸奖道。
“嗯，我知道。”秦风更直接地欣然接受了表扬。
小吴有点不习惯秦风这种仿佛是自夸的实在，愣了足足三秒后，仰头哈哈大笑起来。
第十二章 酒楼往事
小吴年纪不大，也就二十五六岁，和秦风的实际年龄也差不了多少，在性格、眼界乃至思维方式都相近的情况下，小吴和秦风聊了一会儿、半会儿后，很快就对秦风有了相见恨晚的感觉，话匣子也打开了。
“小风，我跟你说，餐饮这块要是做得好，那真的是暴利。我就举个最简单的例子，今天的牛排骨，进价25块一斤，这一斤排骨我们店里的师父刚好够做一道菜，卖多少？150块！扣掉人工、水电乱七八糟的，这道菜起码净赚50元，利润率200%！这还是荤的，素的赚得更厉害，餐后甜点，一堆面粉加香料，一盘端出来，原材料成本撑死差不过20块，卖多少？还是150！利润率分分钟超过200%！”
小吴不知不觉就变成了话唠。
秦风听得有趣，笑着说：“照你这么说，酒店卖面粉比卖白粉还赚钱，徐董他不早就该成全国首富了啊？”
“这账也不能这么算啊。”小吴摇头解释道，“酒店是有淡季和旺季的，淡季的时候，一天都不见得能做上十桌，每天两三桌客人也是常有的事情。一年里头，酒店真正忙活的时间大概也就一两个月。过年十几天，再加上平时过节还有婚庆之类的，平时的收入能维持酒店日常运转，那就算开门大吉了。还有啊，现在餐饮行业竞争这么激烈，东瓯市好多老板手里有钱没地方花，好多人也跑来瞎掺和，再加上那些小餐馆越开越多，抢走了客源，现在入不敷出的酒店多了去了。阿庆楼算是运气好，招牌打出来得早，客人们认这个牌子，这些年才能稳得住。”
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