马卫都坐在红木圆凳上，眯着小眼睛道：“听说您跟朱家溍先生挺熟的？”
“算不上熟，老先生给红楼讲过课，我也拜访过几次。”
“嗯，照过面就行。我呢，准备过两天做个东，请老先生吃顿饭，你要是有空就帮我撑撑场，也不至于冷清。”
“客气了，白搓一顿我还得谢谢您呢。”
“呵呵，那成，后儿个中午丰泽园。”
俩人认识一年了，来往比较频繁，时常在一块交流心得，但说话还是您啊您的。许是老京城人的习惯，亦是互相透着客气。
丰泽园，是旧京城八大楼之一，主营鲁菜，声名显赫，那会儿有“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法。
人道洪流时期，丰泽园作为四旧被砸，名字改成了大众餐厅，一帮名厨被逼着去烙大饼、蒸窝窝头、擀面条什么的。
后来恢复招牌，又在珠市口重建了一座大四合院，仍是声名显赫。
这年头能去丰泽园吃饭的，用京城话讲，都是手里有俩糟钱儿。
许非还真没去过，不吃白不吃，等到后天晌午，穿的立立整整骑着自行车到了地方。进了包间，瞧里面坐着俩人，除了马卫都之外，还有个作陪撑场的。
白白净净，戴着眼镜，特斯文的样子。
老马起身介绍，道：“这是许非，我经常跟你提起那哥们。”
“这是侣海晏，我一朋友，刚发表了一篇小说，姑且也算作家吧。”
第66章 讲究
“幸会幸会。”
“叫我海晏就好。”
许非跟对方握了握手，想起后世关于这位的某些癖好传闻，不免有点不自然，轻轻一握便撒了手。
朱家溍还没来，三人便坐着闲聊。
这位侣海晏，以前是个警察，83年被调到竹园宾馆工作。竹园宾馆是昆仑饭店的实习宾馆，而昆仑饭店是公安系统最大的一家企业。
他在竹园干了没多久，又调到新华公司任企业管理处处长，现在的话说，就是部门经理。
就在今年，他发表了第一部 小说《便衣警察》，由此与马卫都相识。要不怎么说老马人面广呢，一是爱交朋友，二是编辑身份。
在文学热的年代，一个大刊物的编辑可了不得，什么苏童、莫言、余华都有交情。
海晏斯斯文文的，能说会道，对收藏也有兴趣，便被找来作陪。三人聊了一会，包间门被推开，朱家溍晃晃悠悠的走进来。
“让几位久等了……哎，你小子也在。”
老先生点了点许非，笑道：“这段儿怎么没过去？”
“没收着什么好东西，怕耽误您功夫。”
“一听就是假话，坐吧，都坐。”
四人就座，服务员进来点菜，马卫都递过菜谱，“这种好地方我们也没来过，您给指点指点。”
“不敢当，一人点一个吧。”
他把菜谱推回来，老马只得翻开瞧，道：“来个糟溜鱼片。”
“好嘞。”服务员记下。
朱家溍在旁听了，莫名笑笑，没言语。
海晏也翻了翻，道：“干烧鲫鱼。”
许非最后接过来，嚯，这菜价真不是一般人能吃的。
在人情来往中，比如朋友做东，让大家点菜，稍微有点深沉的都不会叫太贵，但也有那些不要脸的，专挑贵的叫。
他看了半天，才要了一道葱烧大乌参。
菜谱转了圈回到朱家溍手里，看都不看，张口就要了三样，刚好六道菜。
不多时，菜端上来。老先生没看别的，先瞅那糟溜鱼片，拿筷子捅了捅，摇头道：“这鱼不成，不是鲮鱼。”
“……”
仨人跟老帽似的，眨巴眨巴问：“鲮鱼是什么鱼啊？”
“近海鱼，津门那边产。”
朱家溍从民国过来的，爱吃，也会吃，道：“糟溜鱼片这道菜啊，必须用鲮鱼做，而且得是立秋之后，立冬之前，捞一条斤半的鲮鱼。除开这个时间点儿，叫这道菜的都是外行。”
他又夹了一口尝尝，更是摇头：“手艺也不成，不够脆。”
许非咧了咧嘴，跟这帮人比不了，两辈子都不知道吃鱼怎么叫脆，特么就知道吃萝卜挺脆的。
马卫都一听，有点下不来台了，忙道：“哎哟，这怪我，是我不懂行。”
“不怪你，是丰泽园不成，它就不该写菜谱里。”朱家溍笑道。
“哎，今天算受教了，您真是讲究人。”海晏给铺了个台阶。
“是是，这才叫真讲究。”马卫都也点头。
“我倒觉着不是讲究，是时令。”许非忽道。
“这话怎么说？”
“立秋之后立冬之前，鲮鱼正长到一斤半的时候，口感最佳。过了立冬，可能就长到两斤了，肉质就不那么鲜嫩。
说白了就仨字，及时吃。
草莓上市，吃草莓；荔枝上市，吃荔枝；蟹子肥了，又吃蟹子。外人看了叫讲究，其实就是合时令。
只不过有些人家富裕，能达到有什么就吃什么的条件；有些人家贫苦，只能是吃得起什么就吃什么……”
咝！
老马和海晏琢磨琢磨，纷纷点头：“是这个理儿。”
朱家溍也眼睛一亮，“及时吃，这仨字秒啊！回去我就找商锡永给我刻个章……”
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