要知道，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。其中的硝酸钠和硝酸钙是很好的氮肥，可以稀释后作为农业肥料的添加成分。
而硝酸钾则是制黑色火药的原料和稳定剂之一。至于硝酸铵可作肥料，也可制炸药的大杀器啊比安全炸药更为钝感的炸药成分……
硝酸铵是用硫酸铵和硝石直接置换反应得到。而硫酸铵，则通过硫酸吸收焦炉气体中的氨，氨水再吸收冶炼厂烟气中二氧化硫而得到的。
虽然目前的产量极少成本颇高，还处于实验室应用的规模，但是不失为一个有潜力的发展前置和技术储备。
而获得亚硝酸盐就更简单了，只要在特定环境下对水溶性的硝酸盐进行加热，就自然会分离反应出氧气和亚硝酸盐来。而亚硝酸盐是后世最有名的防腐剂成分。
这也意味着从罐头干货到生鲜蔬果肉食，各种食品类的加工后更长的保存期和更少更节约的防腐保质成本。
起码传统意义上那些为了长期保质，而咸得要死的腌渍物，可以因此退出历史舞台了。而逐步让位给外观口感更好亚硝酸添加物的制品。尤其是肉类制品的长期保存上。
因为，亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的销售期。
这对治下拥有数量不菲，禽畜海鲜类产出的淮东来说，可是具有颇为重大的意义。要知道在现代社会，那些在冷藏条件下，号称几十年高龄的僵尸肉，也就是这么来的。
至于亚硝酸盐成分，长击积累下来对人体的危害。你觉得那些整天吃不饱肚子，挨饿受冻过来，很容易就未老先衰或是过劳死的古代人们，会格外在乎这点东西么。
就算是他们长期食用的劣质官盐和用私盐自作咸菜里的重金属含量，都要比这点添加成分更加有危害的多。
因此，我大可以心安理得的在这个时代，广泛推广和应用下去。
事实上这种亚硝酸盐防腐技术发明之后，就一直沿用到现代社会，依旧广泛的出现在各种罐头和火腿、香肠制品之中。
第709章 启东（四）
莱州湾。
海水依旧冰冷刺骨，一些黑点飘荡沉浮在浪涌与波涛之间。但若只要走进了看，就会发现是一些抱着漂浮物的人体，他们起伏在浪涛荡漾之间，努力的想着岸边划水而来。
直到他们随着海潮在近岸站稳脚跟，又踉跄的穿过礁石错杂的滩涂区，然后到了特定位置之后，自然有人将他们接应和搀扶着，送进最近的帐篷里。
岸上已经篝火点点儿而营帐星布，烹煮炊事的烟气从一些营帐里冒出来，而带来了某种浓重的人气和生活氛围。特别在浸泡了许久的冰冷海水，经历了失温和体力耗尽的折磨之后，换上干净温暖的厚实袍服，在火堆前喝上一碗口味浓重的胡辣汤，让许多人不有生出某种恍若隔世的错觉来。
新任的莱州水营镇将，海兵副都监刘琦，与受邀而来的水军教习兼巡海副使宗泽，也在扑面而来的海潮之中，巡看着这一切，不时的提出一些建议或是点评，或是讨论着某个细节。
虽然，目前只划拨给了一个营的粮饷、装备器械和其他资源，但刘琦还是在现有的基础上，将麾下的海兵队三营，完成了扩编的基本构架，然后再从从各地挑选补充，合适的兵员呢。
当然，按照传统国朝海兵队的具体要求。都会优先选择那些生活在沿海沿江地区，渔民、船工出身为主的青壮年。
然后通过海陆之间不断专场的操训，能够枭水而善于短距离潜泳，和在海上依靠有限工具泅渡，乃至操使舟楫进行视野之内的突进，跳帮和攀爬战术，野外生存的短期自持能力。
而在淮东，显然就没有这种便利了，因为沿海各州凋敝的厉害，青壮年少得可怜；当地基本地额劳动生产活动，大都是靠外来移民填充期间。
而来自国朝的那些前海兵队成员，就更没有他的份了。他们大都是近海水军和内陆车船队的骨干力量，断然在不可能来吃回头草的。也只能通过协力的关系，从地方上借调一批人手过来，权且充作指导和编训的教头，又找了培养出交情来的，同样非体制出身的宗汝霖作为帮手，这才把基本的架子给搭起来。
因此，为了获得足够合格的兵员，他不得不讨了一份文书，深入到南边两州的流民检疫营里去，以相对优厚的待遇招募那些来自淮南背景的难民。
这才初步勉强凑齐了剩下两个营员额。
当然，这种待遇是没有那么好获得。作为海兵队甄选的第一步，就是用船载上这些挑选出来的，衣衫褴褛而才吃了几天饱饭的候选人员，待近海某处赶下船去，让他们借助有限的工具游水上岸。
在此期间那些说大话或是妄言之徒，就会被大自然的残酷环境，给天然的淘汰掉。
然后通过更加严格的拉链和操训，一甚至一定限额的伤亡率，来确保尽快获得合用的人手和经验模式。
不知道为什么，身为主官刘琦似乎有一种错觉，自己组建的这些海兵队，很快就会在某些地方给派上用场的。
……
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