老藤葡萄产量相对较低，所以每株葡萄会得到更精华、浓缩的营养，因此树龄越大的葡萄树，产出的葡萄酒质量越高。
想要酿造优质葡萄酒，秘诀不在于所使用的橡木桶，也不在于使用的酵母，而在于葡萄园的质量，以及葡萄藤的根是否扎得够深。
葡萄酒的品质和柔和度，是对土壤和根部复杂关系的反映。
我们脚下主要是砾石，也是常见的河石和鹅卵石，来自那条大河，经过河水的长期冲刷成圆滑，更利于排水。
含砾石的土质，因为黏土量少变得贫瘠，但具有优良的排水性、反射阳光、存储热量保温，这种土质非常适合葡萄种植。
李先生购买修道院葡萄种植区，是我建议他那样做的，塞南克修道院的修道士们，打理葡萄很用心，种植的时间也比我们庄园长。
出售葡萄种植园时候，他们还把酿造葡萄酒的秘方，一起卖给了我们庄园。
不过那份秘方被李先生的助理给带走了，或许你可以向他讨要，听说李先生免费将这座庄园送给你了，你和他的关系应该很好对吧？”
巴蒂斯特管家说话的速度非常快，但韩宣对法语有着透彻的理解，能够听懂那些话。
踩着地面上的鹅卵石，摇摇头嘴里说道：“并不是你想的那样。今年年初时候因为巧合，我帮他的儿子，从一群海盗手中脱险获救，他为了感谢我，于是将这座庄园送给我了。我会试着跟他联系，不出意外应该会把酿酒秘方给我，塞南克修道院的那份秘方，酿制出来的红酒口感很好吗？”
“没错，我喜欢他们的红酒。
但那帮修道士们，每年只送给我们庄园二十瓶，根本就不够喝。
我还藏着瓶没舍得喝，晚餐时候拿给你试试。
只是救了他儿子，李先生就把这座酒庄送给你了吗？
真是难以置信，你们富豪的生活，我真的看不懂。
在普罗旺斯大学上学期间，我将一位被车撞倒的老头送到医院，帮忙先付完医药费后，直到他离开医院，也没将钱还给我。
害得我吃了两个月的三明治，吃不起肉，人和人的差距，怎么会这么大……”
巴蒂斯特管家想起当年的事，语气不爽抱怨着。
新加坡开国元首李广耀，将这座酒庄送给韩宣，是看在韩老爷子的面子上，想要借此和华人圈搞好关系。
有着更深层次的原因，并不完全是因为韩宣提供他儿子失踪消息的缘故。
没有详细说这件事，见巴蒂斯塔管家时不时说起自己的富豪身份，转移话题道：“在这里只需要把我当成是普通的庄园主就可以。没有富豪、也没有那个既帅又聪明的韩宣，我就是我自己。我小时候在蒙大拿州的一座牧场里长大，喂牛、放羊、种菜之类的事情都干过。”
“既帅又聪明……”
伊莎贝莉面对如此厚颜无耻的话，弯腰做出呕吐状。
巴蒂斯特管家，瞧向跟在不远处的助理跟保镖们，不由失笑。
在这种场面下，实在难以将他当成普通人，不过和之前想象中那种富豪家孩子的性格比起来，韩宣真的挺随和。
“明白你的意思，我会按照你说的做。韩，你现在穿得衣服，已经有点像是普通的法国孩子了……”
又往前走了不远，来到一座拥有着悠久历史，墙壁上带有战争浮雕的圆锥顶老酿酒工坊前。
用已经算是古董的长钥匙，打开门进入里面。
去年冬天结束酿酒，到现在已经过去了几个月时间。
偶尔有人来检查地窖里橡木桶中红酒的发酵情况，都是从旁边小门进去，所以酿酒制作工坊的设备表面，已经落了层灰。
一个个看上去用过许多年的葡萄搅拌桶，整齐摆放在面积不大的工坊里。
其他大多数酒庄，如今在使用新型酿酒设备，比如甘宝海洋牧场刚采购的那批。
而此刻，韩宣见到周围这些设备，感觉自己好像穿越回了十九世纪的法国酒庄一样……
第838章 四百年的老酒
老旧的酿酒设备，带有历史留下的痕迹。
韩宣从巴蒂斯特管家这里得知，这批设备是原主人在1895年采购的，从当年一直用到现在，整整一百年时间。
期间酿造过上百批红酒，韩宣终于知道，华夏的本地红酒和法国的红酒相比起来，缺少了点什么。
除了酿造工艺还有原材料，两者之间还差着几百年历史……
用手指在这些做工精致的大木桶上抚摸，橡木经过百年时间，依然结实耐用。
采摘下来经过初步处理的葡萄，就是在这些木桶里，完成初次压榨，使得葡萄破损，几个大木锤正放在旁边，应该是用来敲打葡萄的工具。
甘宝海洋牧场的那批如今世界最先进的顶级酿造葡萄酒设备，韩宣看到过，充满科技感。
和这里的设备相比，大概就像是纽约和普罗旺斯的区别，一个是繁华闹市，一个是安静乡村。
韩宣在赚到别人几辈子、几十辈子赚不到的钱之后，开始像牛仔和农夫那样，喜欢普罗旺斯的安静生活了。
学巴蒂斯特管家，放慢节奏缓慢走路，不急不慢地说话，试着在普罗旺斯过上法国式慢节奏生活。
“制造过程中，葡萄皮、葡萄籽会在发酵时候和果肉剥离。我们将它们收集起来，然后放到这个石磨里，榨出葡萄皮和葡萄籽当中的精华，这将使葡萄酒带有一种特殊的口感，很美味……”
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