听见杨锐开门的声音，张博明下意识的躲了一下，却是腿一软，栽倒在地，想想宿舍里的“欢声笑语”，张博明头杵着脏兮兮的土，险些哭出来。
“呦，您在这呢？”杨锐见到张博明也挺意外的。
“正好路过。”张博明抖抖索索的站了起来，却把头伸到门里，故作惊喜的看了一眼景语兰，咧嘴道：“景老师，我们正准备去食堂吃饭呢，你去吗？”
杨锐没给景语兰选择的机会，呛声道：“我正准备晚饭呢，不必去食堂了。”
张博明冻了小半天，不满都积累到max了，满是讥讽的道：“你一个学生，能做什么饭？今天晚上，食堂准备了一锅羊肉，是赵校长专门招待各校老师的……”
想着暖洋洋的羊肉汤，张博明就忍不住抽动鼻子，物资匮乏的年代，当官的家里也没有余粮，出来上班的，嘴里就更淡了。
杨锐听的呵呵一笑，说：“你晚上去食堂吃饭的时候注意下，看能不能找着羊肋排。”
“啥意思？”
“字面的意思。”杨锐说着话，推开柴房门，从里面取出一个盆，一口锅，一个袋子。
张博明就在旁边，抬眼一看，就见满盆的羊肋排，被洋葱、姜片、辣椒和胡椒腌着，还能闻到淡淡的黄酒味。
“这是什么？”张博明眼都看直了。两个脸大的盆，要是装满了肉，怕得五六斤重。
杨锐笑笑，故意道：“房间里烧着炉子呢，肉放不住，柴房里的温度刚好。”
“我说的不是这个。”张博明接着恍然大悟，道：“你偷食堂的肉？”
“食堂的肉是我送的。”杨锐撇撇嘴，道：“你们一群又一群的参观团，和蝗虫似的，你以为西堡中学的财务能顶得住你们这样吃？屁事不干，白吃一只羊，还不乐意？”
张博明被骂也不脸红，却是诧异的道：“你哪里来的肉？”
杨锐笑笑：“敢情我说了这么多，你就惦记着肉了？”
完了，他也不答张博明的话，端着羊肉盆儿，进入了宿舍。
张博明舍不得景语兰，跟着杨锐进门，还把门给关住了。
房间里炉子烧的正旺，张博明顿时觉得一股温暖之气笼罩着自己，舒服的直想睡觉。
然而，身着细线高领黑毛衣的景语兰却更抓人眼球，张博明盯着她，就好像已经到了梦境。
景语兰突然觉得很不自在，转身就将椅子上的风衣拿起来，套在了身上。
张博明来自的文艺之心备受打击：凭什么杨锐和你在一起的时候，你就穿毛衣，我来了，你就穿风衣？
噼啪……
油溅的声音响起，却是杨锐将整盆的羊肉，都倒在了铁锅中，并在大火下翻炒，不一会儿，切成两个核桃大的羊肉块就变的焦黄诱人，散发出浓郁的香气。
张博明喉头蠕动，脑中刹那间变的一片空白。
……
第170章 美羊羊
杨锐一心一意的捣鼓他的羊肉。
河东的牧区很少，西堡镇附近更是一个都没有，这锅羊肉，还是西堡肉联厂派车采购元旦福利的时候，从宁夏拉回来来的羯羊，杨锐听说了，通过大舅，方以西捷工厂的名义，挑了一头30斤重的好羊。
比起河东本地的圈养羊，喝着黄河水，吃着甘草长大的放养羊，分外的美味。
这是因为放养的区域更大，羊群与世隔绝，染病的几率更小，可以更少的使用药品，并放养一些抗病能力弱，但肉质的羊。相比之下，圈养的羊活动空间小，环境也比不上牧区洁净，为了抵抗疾病，首先就要选用抗病能力强的品种，并且加强药品的使用。
正是品种和养殖方式的不同，令羊肉的美味在南北分化。
北方人食用羊肉的历史很长，有很多人喜欢羊肉。南方因为缺乏牧区的缘故，有些人甚至从来没有吃过羊肉，不仅如此，许多南方人买到的羊肉因为种种原因，给人的印象却是膻气十足，以至于见到就掩鼻而逃，进而难以理解有人会喜欢羊肉。
事实上，好的羊肉是不膻的，这就像是好的河鲜不会发腥，好的海鲜不会发臭一样。
当然，牧区放养的羊因为终年不洗澡，也没有条件去洗澡，活着的时候，一定是免不了膻味的，但羊被宰杀了以后，却不一定有膻味。
除此以外，羊的性别也会决定肉质的高低。
母羊是不好吃的，因其肉质软而韧，多次生育的母羊更像是母猪肉一样，嚼而不烂，食之无味。
公羊亦不好吃，膻味十足，肉质硬而韧，作为种羊的公羊更像是种猪一样，味同嚼蜡，膻腥异常。
唯一好吃的羊肉是太监羊，也就是所谓的羯羊。
羯羊是将新生的公羊去势，也就是阉割以后，放养长大的。
而在牧区，新生的母羊会被用于继续繁殖，数百乃至上千头的羊群只会有一只公羊做种羊，剩下的公羊通通都是羯羊。
在南方，是很难效仿这种养殖方式的。圈养的范围有限，不能无限制的增加母羊的数量，所以，大部分的母羊都要被养大卖掉，阉割小羊却是个技术活，阉割不干净是没有意义的，阉割太过则会令小羊致死。
草原上，即使不是每个牧民都擅长阉割，可十里八乡的，总能找到几位手艺好的。而在非传统养殖区，能做到此点的人就不多了，味道自然参差不齐。同样困难的还有马匹阉割，解放军畜牧大学要专门开课教授兽医们如何给军马去势，以免因为技巧问题，使得太多军马死在手术台上。
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