洲渚萌生退意，想躲回被窝里，被池不故一把拽住被子：“不是还得赶去糖寮吗？抓紧时间洗漱。”
在摆烂与赚钱之间摇摆了会儿，洲渚最终还是选择了出门上班。
池不故将洲渚送到糖寮，又和李青瓷签订合作的契约，至此，洲渚便成为李氏糖寮的合伙人了。
池不故离开后，洲渚以股东的身份又逛了一遍糖寮。
这儿有部分工具及其用途她还不太了解，所以趁此机会一边观察，一边摸清它们对应的是现代化工厂里的哪些机械与制糖步骤。
“上次听取了你的建议，我让人往蔗汁里加了些石灰来澄清，发现蔗汁确实甜了不少。我有信心，这一批沙糖，一定能卖出更好的价钱！”李青瓷容光焕发，显然，洲渚提的建议给了他极大的信心。
南康州的沙糖价按品质的好坏，从十文到十五文一两不等。
甘蔗榨出来的汁与工人在制糖的过程中没有掌握好火候等，都有可能影响糖的口感、风味和颜色。李青瓷的糖品质不一，因此别人从他这儿批发沙糖的价格一般是最低档的，只要七文钱一两。
糖的甜度提高，风味变好后，他可以将批发价提高到九文！
除了批发给别的售糖小贩，他在南康州各县城里也是开了糖铺的，拿去铺子里直接售卖则可以卖到十五文一两！
赚大发了！
洲渚道：“石灰得适量，不是加得越多越好，而且面对不同情况的蔗汁，加的量也不一样。我稍后给你写一些配比方子。”
她的话在李青瓷这儿很有份量，李青瓷听到了心里去，但糖寮的制糖工人们却有些不屑。
他们在这儿干了十几年也没见东家如此重视他们，洲渚才第一天来，就被捧着，肯定是洲渚用美□□惑了东家！
若说洲渚是用技艺折服了他们的东家？制糖的技艺是有传承的，父传子，师传徒，一个女子能学会多少制糖技艺？
洲渚只是提了加石灰，加多少石灰可是他们这些人琢磨出来的，她现在才给什么配比方子，怕不是从他们这儿打听到了后，直接偷来的。这算什么本事？
李青瓷暂时未察觉到糖寮里涌动的气氛，洲渚发觉了，但身为洲氏集团千金的她早已习惯，并未跟他们一般计较。
逛一圈下来，李青瓷问：“我这儿的制糖方法跟你学的有多少区别？”
洲渚心想，区别可大了。
她没有直言，还留了余地：“还有可以改进的地方。”
李青瓷听得心窝一热，有些迫不及待地道：“你给指出来，我立马让人改一改。”
在工作上，洲渚不像在生活中那么缺心眼，她说：“糖寮已经形成了固定的生产模式，我贸然改变，很容易生出乱子，所以可以从每一道工序，逐一改进。”
“你说得对。那你想先从哪里入手？”
洲渚道：“我想先去看看甘蔗田。”
李青瓷自然答应。
他的甘蔗田离糖寮不远，这是为了便于将甘蔗运到糖寮来加工处理。
现在已经是栽种甘蔗的时节，洲渚可以看到田间有十几道身影正在忙碌。
甘蔗的品种有很多，不过一般分为果蔗和糖蔗两大类。
目前，果蔗有红蔗，即昆仑蔗，由于皮薄汁多，而糖分没有糖蔗高，所以合适生嚼。
糖蔗有三种：杜蔗糖分非常高，不过蔗质很硬，用来制糖，尤其是冰糖，是最佳的选择。
荻蔗，它榨出来的汁最是清甜，后世小摊上的蔗汁原料就是这种。它也能用来制糖，不过做出来的糖没有杜蔗好。
还有一种西蔗，虽然也能制作冰糖，但是颜色会相对浅一些，被人认为这样的冰糖不及那些紫黄色的冰糖。①
李青瓷是开糖寮的，自然以种植糖蔗为主，其中杜蔗占了七成以上面积。
“洲小娘子对种蔗也有心得？”李青瓷试探。
洲渚摇摇头，又微微一笑，商业吹捧道：“李郎君种甘蔗多年，我哪敢在你面前班门弄斧。”
她连地都没下过，只是制糖厂需要采购糖蔗，她被逼着看了不少原材料（糖蔗）的资料报表，又跟着采购部经理去实地考察。
尤记得那次为了分辨甘蔗的口感，她生啃了不少不同品种的甘蔗，导致口腔溃疡，折磨得她够呛。
得亏那次留下的阴影甚深，她的脑海中记下了当时蔗农提过的甘蔗栽种方法。
但是说白了，在种甘蔗方面，她就只是一个理论家，不敢说自己的经验比李青瓷丰富。
交流了一番后，才重新回到糖寮，开始结合自己所学的知识，给李青瓷提供小小的意见。
别看糖寮里的工人不少，他们一通忙碌下来，制糖的工序也就只有两道，分别是榨与熬。
榨，即榨汁。先削皮截段用石碾初榨，再蒸泊，过后用榨车进一步压榨，再入瓮蒸，如此反复三次，直至将剩余的水分都尽可能地榨干。
这道工序往往是需要最多人手的地方，李青瓷的糖寮便足足安排了十二人。
榨后直接送入锅中熬煮，直到它稠得跟麦芽糖似的，就可以静置等待它冷却成为固体的红糖了。
洲渚所了解的制糖工艺要更精细些，在不利用现代机械设备的前提下，总体分为“榨—提—熬—结”四部分。
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