熬糖要先煮沸一遍，然后过滤掉糖汁儿里面的杂质和渣滓，再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里，用一把大铲子不断翻搅，让蔗汁里的水分慢慢蒸发掉，熬到后面，就可以看到糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，散发出一股蔗糖独有的甜蜜味道。
最后，熄灭土灶里面的火，趁热将尚未凝固的红糖汁舀到准备好的浅口木槽里，等到冷却后，趁着还为完全变硬，用gān净的木刀切成块，就是农家土法做的红糖了，过去有专门卖红糖的人家，会直接用二两一个的小碗分装糖汁儿，等到糖汁儿凝固后倒出来，糖块就像一个个小碗的样子，所以又叫做“碗糖”。
姚亦昕不知道今年能不能买到甘蔗苗，不过，这东西随便在田埂上戳个dòng，只要大肥大水就能长得很好，他们家田地那么多，也大多是种蔬菜的，到时候甘蔗苗到了，也无需另外安排专门种甘蔗的土地，直接套种在蔬菜田里就行了。
“也不知道让十三去预订的大船有没有开始造？”姚亦昕想着，顺手又画了制糖需要的工具图纸出来，准备找机会让家里的木匠给做出来。
有了chūn季菜单，怎么可以没有和菜单搭配的美酒呢？
为了对得起自家食铺那一桌五十两银子的“奢华顶级筵席”，姚亦昕很早就开始准备起了和筵席相匹配的酒水。
论酿酒技术，他连酿酒作坊的小工都不如，可是，说到投机取巧，这些古人就不如他了。
尤其是在山里发现了那么一大片竹林之后，姚亦昕瞬间就想到了自己应该用什么酒水匹配自家的奢华筵席套餐：鲜竹酒！
这鲜竹酒可不是用竹子酿造出来的酒，而是将酿造好的上等米酒，直接灌入新鲜的竹子里，与竹子共同生长一年后，从竹子上锯下藏了米酒的竹筒，就可以直接饮用了。
酿造好的鲜竹酒颜色呈琥珀色，酒质芬香浓郁，竹香四溢，醇和甘慡，余味悠长。更重要的是，这样酿酒的法子在这个时空还从来没有人用过，法子稀奇不说，酒水的味道也十分别致。
而且，竹子在文人墨客的眼中，向来代表着正直清高、虚怀若谷、高风亮节，和梅、兰、jú一起，并称“四君子”，用这般奇巧的法子酿造而成的鲜竹酒，想来也必然会深受天下文人墨客的欢迎吧？
姚亦昕的鲜竹酒试做的一批只有不到两个月，按理说还不到可以“收割”的时候，不过，当时为了加快进度，赶上chūn季菜单一起推出，姚亦昕用了一个取巧的法子：用新鲜的竹叶将灌入竹筒的米酒事先熏蒸过，让米酒浸入竹叶的清香，也带着淡淡的琥珀色，这样一来，等于是借用了竹筒这个容器，不需要经过长时间的酿造和等待，味道虽然不如长时间酿造的醇厚，但也有一股别样的清新味道。
这座山里的毛竹特别粗，几乎每一棵毛竹都能找到十个左右的竹筒拿来充当酿酒的器皿，担心砍多了làng费，姚亦昕让一个轻功特别好的暗卫帮忙，选了最上面一节直接砍下来，锯开后，倒出来的鲜竹酒果真清香扑鼻！
暗卫执行任务的时候是不允许喝酒的，因此，虽然眼馋，可是在场的人都不敢轻易破戒，于是，姚亦昕只能自己尝了，他对酒也没有太大的兴趣，不过，这个时空的酒水度数都不高，尤其是没有经过反复蒸叠的米酒，喝起来像是饮料一样，不过是带着淡淡竹香的饮料罢了。
“就这样吧！先锯出来三十份鲜竹酒，让十三发请帖，就说开chūn了，咱们姚家请县令大人、县衙的几位老爷，还有镇上的几位老爷喝咱们家新出的酒！”
姚亦昕选这个时间点请客是正常的，chūn上三月，被冰雪封印在宅子里一整个冬天的权贵们，就像冬眠过后的黑熊一样蹦跶了起来，迫不及待地想要伸展一下拳脚，因此，开chūn后，隔三差五就会有各种宴请，姚亦昕作为本地新晋富豪，自然也接到了不少这样的帖子，只是之前因为国师大人在这里的缘故，他不好频繁离开，对外只说自己chūn寒抱恙，等病愈后再回请诸位等等。
其实他就是在等自家的鲜竹酒开坛的时间罢了，而且经过前一段时间的密集宴客，各家争奇斗艳的新菜新酒什么的也早就吃腻了，这时候正适合来一盏清淡解腻的鲜竹酒啊。
让木柴大叔亲自出马，置办了几桌高规格筵席，姚亦昕带着自家新鲜出炉的鲜竹酒就出山了。
他走得匆忙，因此便没有发现，这一次他下山，小玄狐并没有像往常那边不高兴，反而十分乖巧地卧在褥子上，一副入定的样子。
等到姚亦昕的身影消失在山道上，小小的玄狐立刻跳了起来，轻巧地几个飞跃，就到了后山的竹林。小玄狐在竹林上轻盈地飘过，径直来到了姚亦昕酿制鲜竹酒的那片竹林，挑了一棵看起来还算入眼的毛竹，锋利的爪子只在上面轻轻一戳，淡琥珀色的竹酒，便从那小孔中喷了出来，小狐狸立刻张开嘴巴，带着淡淡竹叶清香的酒液落入口中……
一口气喝光了十个竹筒的竹酒，后面默默跟着保护的暗卫终于按捺不住，硬着头皮走上前来劝道：“主子，这竹酒虽然清淡，可后劲十足，您现在这身子，可不能多饮啊。”
“后劲十足？你怎么知道的？”小玄狐看着自己的属下。
“额~”那暗卫顿时冷汗直冒，不知道该怎么回话才好，难道他要说，因为嘴馋，所以趁着换班的时候已经偷偷尝过了吗？
毕竟，姚亦昕当时试做的时候，可是做了一百多个竹筒的竹酒呢，偷偷喝几罐，根本发现不了，再说了，这也不算他们偷喝啊，姚家少爷说了，虽然按照规矩，他们值班的时候不能喝酒，可是轮班休息的时候就可以喝了啊，还说让他们休息的时候自己随便喝。
姚家少爷真是个好妖！
好在国师大人也只是吓唬他们一下，想也知道，就姚亦昕那个大方的xing格，根本也不可能自己吃独食，这些竹酒必然也分了一些给这些保护他们的暗卫，他倒不是生气这些暗卫喝了本该属于他的酒（你确定？），而是生气为什么这些家伙品尝竹酒的时间比他还要早！
他也不想想，就他现在这幅幼崽的样子，但凡是个正常人，都不可能给幼崽喝酒好吧？
所以说，国师大人你到底是在喝酒还是喝醋？
不提国师大人的郁卒，只说姚亦昕，好不容易回到家，刚命人放下竹酒，就有一堆事qíng找了上来——
作为姚家老宅如今的内管事，宋茗大叔带着自己新收的徒弟毛小五，一起来给自家主子送参加宴席需要穿的衣裳鞋袜来了，都是宋茗大叔亲手做的。
毛小五看到自家少爷也是一脸激动，不过，他已经不是当初那个什么都不懂的中华田园猫了，宋茗大叔说了，他可是未来要当姚家总管事的妖！所以，小小年纪的毛小五，现在总是习惯xing板着一张正太脸，各种待人接物的礼仪也学的不错，这种反差萌差点让姚亦昕没忍住想去撸一把。
好在他总算还记得，他当初狠心把小五送出去，就是为了锻炼他的，现在看来，宋茗大叔将小五教的非常好。
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