老师傅灶盘得好，不仅按要求做了，最底下还给人留出来，放两盆木炭正好。
灶炉在铺子门板进来几寸的地方，一侧靠墙，一侧留出过道后还能放一张桌子；也相当于收银台。橱柜在灶台内侧贴墙放置，拿东西也方便。
米面蔬菜放在橱柜最下层；中间一层是半尺深的四个格子，用来放三个型号的砂锅和其他碗碟；最上一层放些小零碎。
宋清收拾好，去隔壁成衣铺子，请人按尺寸做一块雨布，中间一层油纸，两面与麻布缝在一起。
内层布还要缝上几根袋子，到时候把棚架安装好，就能直接把雨布拴上去。
店里事情做得差不多，宋清带两兄妹去南城认认路，顺便熟悉熟悉菜价。
正好遇见李阿叔夫夫两人，便把沈之洲的车费结了，又跟二人下了每日十斤豆腐的单子。
最后去猪肉铺子，谈好价钱，约好从明日开始，每日早晨过来砍肉。
次日，砂锅粉铺子正式开业了。
有懒得做早食的人家，要么一家人去小饭馆，要么派一个人出来买了早食回去吃。
砂锅粉铺子位置好，过往的行人多；可刚刚开业的新铺子，没有食客基础，自然无人踏足。
兄妹二人在后面院子里洗菜切菜，时不时往店里看看。
“怎么还没人来呀？”王晓晓将切好的葱花香菜分装到竹筒里，让王兴礼洗完手上那点菜，把小料和葱花一起带出去摆好。
“兴许一会儿就有人来了吧。”王兴礼也有些担心地说。
这会儿都快辰时了，要是在村里都得下地一个时辰了。这总也不来人，可不就让人心里惴惴的嘛！
没一会儿，二人手上的活计做完了，都跑到店门口站着。每路过一个人都望眼欲穿地盯着看，人家走过了又落寞下来，接着等下一个潜在顾客。
宋清炸好脆哨、打好粉丝，将浓白的大骨汤端下炉子，放上铁板开始刷香油。见两个孩子着急，便把人叫进来耳语一番。
“可以吗？”王兴礼挠挠头。
“可以，去吧。”宋清笃定道，趁着香油还没烧好，把一指厚的豆腐片放上铁板。
王晓晓更利落些，让王兴礼就在铺子门口揽客，她跑到行人更多的石桥上。
“新食铺开业啦！今天先到铺子里的二十名食客送一碟铁板豆腐！”王晓晓站在桥头，鼓着气大声叫了一声。
站到桥头的时候还有些难为情，喊出一句之后就顺口多了。
“新食铺开业啦新食铺开业啦！前二十位食客送豆腐！”
“哎小丫头，你家铺子当真送豆腐？”一个新妇模样的女子拉着女伴走上前来。
“是哩姐姐！我们老板亲口说的！”见真有人来问，王晓晓兴奋起来，“进我们铺子点一碗吃食，就送一碟铁板豆腐！”
“铁板豆腐是什么豆腐？”与新妇一道的女伴问道。
“是我们老板琢磨出来的新吃食，可好吃了！”
“这丫头子不会骗人吧？一块豆腐能好吃到哪里去？”一旁围观的中年汉子不屑。
王晓晓也不生气，笑着跟人说：“好不好吃去吃吃看就是了，反正前二十份不要钱白送哩！”
“丫头你家铺子在哪儿呀？我们先看看去。”新妇来了兴致。她娘家有两个铺子，虽不是大富大贵的人家，她做姑娘的时候一些小吃还是吃得起的。
“哎，两位姐姐跟我来，就在前面那个成衣铺子边上。”眼看要拉到食客了，王晓晓赶忙在前面引路。
有些聚过来看热闹的人想着现在没事儿做，也跟着瞧瞧去。
到铺子里的时候里面已经坐了两三个食客，一边胡吹乱嗙，一边瞧着铁板上的豆腐咽口水。
听说什么铁板豆腐的时候没当回事，想着不花钱的东西不要白不要。进来闻着这香味儿了，暗暗庆幸方才没转头就走。
“小宋......老板，这两位姐姐要两碗小碗砂锅粉！”觉着叫小宋哥不太对劲，王晓晓临时改了口。
“二位里边坐着，砂锅粉还有一会儿。”宋清招呼一声，打开两个炉子的通风口，手脚利落拿了两个小号砂锅放上去，打两勺浓汤倒入。
王晓晓把两个女子引到最里面一桌去。
大平朝虽然较前朝民风开放很多，哥儿女子没有大门不出二门不迈的规矩，但临街当着这么多人的面吃东西，多少有些不自在。
——此时铺子外面已经等着几个瞧热闹的人了。
炉子通了氧气很快燃起来，加上大骨汤才刚端下去，正是滚烫的时候，通了火砂锅里的汤汁就烧开了。
宋清先把另外三个食客的米粉放入砂锅，再把菜叶、蘑菇、豆芽等，跟腌制好的瘦肉丝一起放进浓汤。
趁炉火炖煮的间隙，宋清取了五个手掌大的碟子，盛出铁板豆腐放在取餐桌上。
两兄妹一看，先行把豆腐端到几人桌上。
“两位姐姐尝尝我们食铺的铁板豆腐！”王晓晓心情好着，尾音都带着雀跃劲儿。
“嚯！这豆腐咋做的？”
两个女子还没动筷，坐在门边的男食客突然惊呼出声。
“咋的了？不好吃？”门外看热闹的人猜测道。
“不知道呀，看起来那豆腐倒像是有几分味道？”另一人如是说。瞧热闹嘛，不需要知道身旁的人姓甚名谁，只要都好热闹就能聊得火热。
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