——他们收获的五条鱼里，有三条都是云秋钓起来的。
只是回营地的时候，云秋实在没力气走，只能先帮忙拿着钓竿、装鱼的布口袋，然后由李从舟背了回去。
他累得不成、呵欠连天，在李从舟去处理鱼的时候，靠着帐篷外面的石壁就昏昏沉沉睡了过去。
再醒来，天已经完全黑了。
盘石岭上夜鸮啼鸣，云秋吸了吸鼻子，却嗅到了一股烤鱼的喷香，他缓缓睁开眼睛转醒，发现自己身上盖有绒毯，而李从舟正对着火塘在烤鱼。
听见身后窸窸窣窣的声音，李从舟回头瞧了他一眼，“醒了？”
“唔哈——”云秋打了个大大的呵欠，他揉了揉眼睛，裹着毯子、拉着垫子做到李从舟身边，咕咚一下又靠在了李从舟的肩膀上。
“怎么不……叫醒我？”
“叫你做什么？”李从舟翻弄了一下烤着的鱼，“让你睡饱。”
火塘上架着有鱼、有兔肉，还有两个四四方方的箬叶包袱以及一根大竹筒，这几样东西云秋都没见过，便好奇地问李从舟。
“用箬叶或者芦苇叶包好食物放在火上烤，这是乌影教我的、他们苗疆的做法，”李从舟用一根长树枝点了点，“这包是鱼，这包是兔肉。”
“那……那个竹筒呢？”
“用来烧热水的，”李从舟用一个藤编的网给那竹筒从火上兜下来，然后又弄出来两截小竹筒做杯子，“煮了点竹叶，尝尝看。”
云秋捧起来喝了一口，大概是因为冷水峪这里的水好，明明是普通的竹叶茶，他却喝出了香香甜甜的味道。
“所以打猎其实也可以不带水？”云秋问，“山里好像什么都有。”
他根据上回李从舟带的东西，专门吩咐点心收拾了一袋水和一袋牛乳。
“能带当然要带，”李从舟收回那根木棍，用来拨开了火塘边一处土，“你带来的牛乳在这儿，从水囊里倒出来再热，有些靡费了。”
李从舟是给整个水囊埋在了还温热的塘灰中，外面再用土盖住。
云秋接过水囊举起来仰头喝了一口：他果然还是更喜欢甜甜的牛乳。
这会儿鱼和肉也得了，那两包用箬叶包着的包袱也给他用两根木棍夹下来，里面是裹满了酱料的鱼肉和兔肉，有叶子的保护，油脂和水份都没流失，肉质吃上去很嫩，比单纯的烤肉好吃。
“这法子好，”云秋点点头，“有名字不？我能学回去让曹娘子在酒楼里跟着做么？”
李从舟想了想，“名字是叫‘包烧’，不过乌影说他们家乡的做法是用芭蕉叶，这山上没有芭蕉树，所以我就用箬叶代替了。”
云秋默默记下这个名字，然后捏着筷子小口小口地吃起来。
既然提到了酒楼，李从舟也便随口一问，“你的酒楼怎么样了？”
“正在建呢，”云秋用巾帕擦了擦嘴，“外围一圈的二层小楼已经差不多建好了，里面的改建还没完工，不过我已经给官牙登记变更了用途。”
在京城事经营其实很有讲究，卖酒酿酒需要有酒凭酒引、办商业也需要明确到官牙登记，像是之前另一家酒楼可能的选址——
用自家民宅改建酒楼的，就要去官牙上登记：民房做变更。
民宅不缴纳坊市统管费用，但商道经营就需要按月缴纳一笔银钱，不多，也就三五十文，算是给望火楼、净夫等人的挑费。
民间自然有那种想要剩下这笔钱、偷偷经营小本生意的，官府不知道还好，若是被人着意举报到了官牙处，那可是要三倍甚至十倍地赔还这笔费用。
“那——雇工呢？”
“还在挑呢，不过跑堂的倒是有了几个中意的人选。”
云秋抱着鱼骨头嘬，从李从舟的角度看过去，很像是抱着鱼骨头小狸奴。
吃完一条鱼的“小狸奴”还有些意犹未尽，他舔了舔嘴唇，眼巴巴看着剩下两条被李从舟挂起来的黑鱼，“我……”
“还想吃？”
云秋连忙点头。
李从舟叹了一口气，给自己那份推过去给云秋，“包烧的用料都是重辣，一口气吃多了倒嗓子。”
“……这样吗？”云秋吞了口唾沫，又给那份推回去，“那你吃，我给你讲讲酒楼的事。”
李从舟哦了一声，拿起来筷子却没有给鱼肉夹起来塞嘴里，只是一点点给上面的鱼刺剔了出来，“你说——”
酒楼无论大小，都需掌柜、账房、掌厨、跑堂和洒扫。
有些体量小一些的食肆，像是他们在浑山镇遇着的大叔大婶开的那家，大叔就是掌柜兼任掌厨，大婶就是跑堂兼任洒扫，账的事是两人一起算。
而像是他们云琜钱庄对面那家分茶酒店，就是掌柜兼任了账房，但是店铺里面还多了一名茶博士。
云秋是想给掌柜、账房分开请两个人，掌厨就由曹娘子担任，然后再给她找几个打下手的厨娘或者帮工。
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