虽然现在家里不缺素油了，不过炒菜还是用猪油去炒会比较香，所以为了让今天的饭炒出来的味道更好，他就选择了用猪油去炒。好在上回家里杀猪，剜出来的肥肉熬了一大锅的油，吃到现在都还有剩的。
看陈言两铲子下去，铲了那么两大勺的猪油，嗯，是一个比他还狠的。
第251章 腊八饭
“滋啦——”
“把碗里的蒜倒进去爆香……嗯，对，把鸡肉腊肉腊肠一起倒进去煸香……”乔许说道。
陈言按照乔许说的那样照做，手里的铲子翻炒不断。
厨房里传出锅铲碰撞的声音，铲子落到锅上，发出唰唰的声音。灶里的火大，肉一下锅，锅里的肉就逐渐的变色了，腊肉上面的肥肉慢慢的变得透明，香味立即就出来了。
看着锅里的肉乔许就咽了咽口水，说道：“果然咱们自家做的腊肉就是香，这都还什么调料都没下，炒出来的味道就这么香了！”
同在厨房里的其余的人自然也闻着这个香味，彩霞笑着应道：“是啊，这味道闻着就香，不知道吃起来怎么样。”
“吃起来就肯定是更香了！”彩云丫头跟着砸吧嘴巴，一双眼睛就没离开过灶台。
“那是自然。”乔许骄傲的抬起下巴，他们自家做的腊肠腊肉能不香吗？看了一眼锅里似乎是少了一样东西，才想起来，问道：“哦，对了，还有咱们的虾仁呢？”
“在这呢。”彩霞转身找到在碗里装着的虾仁。
“倒进去吧。”乔许让人把碗里的虾仁倒进去，炒饭怎么能少了一点鲜呢！这虾仁倒进去不仅是添的一样材料，更重要的是添的一份味道，炒出来的味道又不一样了。
听着铲子和锅碰撞的刷刷声，对于一个热爱厨房的人来说，这个声音听在耳里是十分的亲切的。又等了一会，见锅里的肉煸得差不多了，他拿起篮子里装的香菇萝卜倒进去锅里，顿时锅里红的绿的白的混在一起，一锅的菜看起来煞是好看，“继续翻几下……差不都了，可以放调料了。”
“放少许的酱油，一小勺的五香粉……对，还有两勺盐，再放一点点糖进去，可以了。”五香粉是为了增香的，放进去一起炒出来的肉味会更香。
调料一放进去，这一锅的东西就色香味俱全了，不过现在还不能吃，还得盛出来，接着还要继续炒米饭。乔许继续指挥着，“再放一点点油下去，把蒜倒进去炒一下……把盆里的糯米全部都倒进去了。”
“用铲子慢慢的翻，从底下往上翻。”
炒糯米饭是非常讲究的，糯米要提前泡过，最少要泡两个时辰以上，这样炒出来的米才不会夹生，要不然米没泡过就炒的话，无论怎么炒，炒出来的米都是半生不硬的，这是以前乔许从小饭馆的师傅那里学来的。
还有这个炒米饭，从糯米一倒进锅里，炒饭的人就要一直不停的挥动铲子，从底下慢慢的往上翻，不要让底下的米黏锅了，还要人一边炒一边不断的往里面洒水。
他们还是自上回吃过一回芋头饭之后，家里就很少做炒米饭，虽然炒米饭好吃，但是实在是太费时费力了。芋头饭后面还要倒水进去焖熟，而这个炒腊八饭是要从头到尾生米炒成熟饭，炒的时间就要更长了。
今天炒的这么一大锅米饭，可还得一把子力气才能翻得动，要是他自己来，怕是没翻几下手就累了，好在今天厨房里有好几个人手帮忙，倒是也不用他累着。
“彩霞你来，到这边站着，慢慢的往里洒水……见着米有点干了就洒点水下去，记得一次不要洒太多了。”离得灶台太近肚子里的小家伙就在闹，也不知道是不是灶里的火烘到这个小家伙，把小家伙给烘醒了。乔许只好站远一点，让彩霞去帮忙洒水，说道：“阿言你要累就跟她俩换一换。”
“不累，我能行。”陈言头也不回的应道。
一锅生米饭从生炒到熟，要炒上大半个时辰，炒饭的人要一直不断的用铲子翻里头的米饭，而且今天这一锅米饭又多，炒饭的人不仅要力气大，而且还得耐力足，就是陈言这种干惯了粗活的人，炒了一会都有点翻不动了，中间就换了一个人接受，过没一会又换了一个。
两个小姑娘都没什么力气，炒没一会都累了，最后铲子又回到了陈言的手上。
隔壁的几个人在炒糯米饭，乔许就在准备他们的炖菜。
厨房里唯一的一口炒菜的大锅已经用来在炒饭了，没了炒菜的锅，他就找了一个砂锅来凑合着也能用，把砂锅放到小炉子上，灶里放了硬木柴，也不需要人特意看着火，他还能搬张凳子坐下来慢慢炒。
锅里放了油，把蒜末倒进去爆香，把猪肉倒进去煸香，用猪肉垫底，然后就往里面一层一层的铺各种不同的肉，鸡肉、腊肉、腊肠、大虾，把撕开的菌菇铺上面，放入一小把的粉丝，最上面再放一层花甲，把半碗从鸡汤里撇出来的鸡油连着汤一起倒进去。
鸡汤刚好没过最上面的粉丝就行了，然后盖上盖子，用小火慢慢的煨。
抬头往大灶那边看了一眼，乔许喊道：“你们可以把刚才炒的肉倒进去饭里一块炒了……你们那边再炒两盏茶的时间应该差不多了，等熟了再下盐和葱花，现在先不要下。”
“好。”陈言应了一声。
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