很快豆子就被磨了两遍，磨成了豆浆。
叶瑜本想接过装满豆浆的木盆，但他显然高估了自己的力气，没抱稳差点连人带盆一起摔地上。
幸好叶周远眼疾手快扶了他一下。
“走，我帮你们送回家。”
他索性送佛送到西，把驴拴在磨盘旁边，自己端着木盆往叶瑜家走。
叶瑜颇有些不好意思，连连道谢。
“谢啥，咱们两家是一家的，一点小事有啥可谢的。”
叶周远不在意，但是叶瑜不能不在意，他打定主意，若是豆腐能做出来，定要给叶周远家送一份过去。
作者有话说：
小鱼的小小金手指到账
第7章 咸豆花
“远哥儿你怎么来了?”
叶老太有些惊讶的问道，她问完才看到叶周远手上端的木盆。
“这是?”
叶周远也是一愣，“这不是大奶奶你们让宝哥儿他们去磨盘那儿磨的黄豆?”
叶老太想了想，“是呢，瞧我这记性，家里正好做完晚饭，远哥儿你留下吃饭吧。”
“不用了大奶奶，我家的驴还在村口，怕被人偷，得早点牵回去。”
叶周远也没多想，连忙放下木盆就往外走。
叶老太送他到门口，还特地从菜地里摘了两把小青菜塞进他怀里。
“不是啥好东西，就是刚成熟，嫩嫩的可清爽，带回家让你娘凉拌着吃炒着吃都行。”
等关了门，叶老太才转身叉腰看向三个小萝卜头。
“说说吧，又有什么幺蛾子了?”
叶瑜没想瞒着家人，见她问了，就把自己想出来的托词一五一十说了。
“前几天我做了一个梦，梦里有个老爷爷用黄豆做出了一个名叫豆腐的吃食，看着可好吃了，我就想着试试能不能做出来。”
叶老太好似在听故事一般，咋这么玄乎了。
“只需要豆子?不需要别的了?”
叶瑜用力点头，他听出了叶老太的言下之意。
“只需要豆子和白醋。”
得了叶老太的许可，叶瑜也不用偷摸着来了，叶老太帮他把一盆豆浆倒进灶台上的锅里，大火煮沸，一阵阵豆子香气从锅中弥漫出来，闻到味道的叶家人都聚集到厨房门口。
叶海抽抽鼻子，大喊，“奶，你又做啥好吃的呢，那香味直往鼻子里钻。”
叶老太没搭理他，专心听叶瑜指挥。
随着温度升高，锅里浮沫也渐渐变多，叶老太便用勺子将浮沫撇去，偶尔再搅拌两下，等豆浆煮熟后，叶老太叫叶海进来帮忙，两人一起过滤了一遍豆浆。
过滤后的豆渣也有用处，可以用来喂鸡或者喂猪。
接下来是最重要的一步，叶瑜把家里的白醋和清水按照一比一的比例混合。
然后将白醋水倒入锅中，这个过程里千万要注意一定不能全部倒进去，而是要一勺勺慢慢推开，直到豆浆凝固成絮状，这就是豆花。
如果倒白醋水的动作过快会导致做好的豆腐口感变差。
叶瑜想了想，在定型之前先舀了一勺豆花出来，放在碗里，又从旁边的大酱桶里舀出一勺酱淋在上面，案板上还有今天晚饭用的葱姜蒜，他也给放在碗里了。
“奶，您尝尝，这豆花的味道也好。”
那一碗在家里所有人的手上传了一遍，保证每个人都能吃上一口。
咸豆花也被叫做豆腐脑，而甜豆花比起主食更像是甜品，现代时甜咸之争就没断过，甜党在南方，咸党在北方，叶瑜是北方人，吃咸豆花更多些。
加上咸卤、香菜、榨菜的咸豆腐脑更是他的最爱。
想到这，叶瑜不由舔了下嘴唇，遗憾的是家里调料少，完成品的咸豆腐脑还做不出来。
不过只加了酱的豆花也很美味了，口感极细腻滑嫩，都不用嚼，抿一下就从嗓子眼里滑了下去。
“好吃，就是没甚嚼头，一下子就没了。”
只尝了一口的叶海咂咂嘴，回味着豆子香气。
叶老太瞥他一眼，“真是牛嚼牡丹。”
她心里颇有成算，就算那劳什子豆腐做不成，就单单这豆花就够了，若是能在县里支个小摊，光卖豆花一天都能有不少收益。
毕竟成本颇低，只要一点豆子和一点白醋。
家里没有合适的工具，叶瑜就只好将一层麻布铺在叶大伯编好的箩筐里，豆花倒进去后，把麻布叠好，最后再将一个颇重的瓷罐压在麻布上。
换算成现代的时间单位，压四十分钟就是嫩豆腐的口感，压一个小时就是老豆腐的口感，可以自行选择。
折腾这么久，天色很快就暗了下来。
叶家人今天晚饭吃的比平常时候晚，并且吃饭时所有人都有些漫不经心，有的吃到一半还得往豆腐那儿看看。
因此只压了四十分钟，叶老太就将麻布解开了，一块白中透着黄的豆腐出现在众人眼前。
“这该怎么吃啊?”
叶家人有些无从下手。
叶瑜想了想，回道：“可以切块炖汤，也可以炒着吃，还可以做成包子馅。”
“行了，都这么晚了，你们小孩赶紧去睡觉，剩下的事我们来做。”
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