至于羊就不用这么麻烦，只需要去掉羊头、羊内脏和羊蹄，将整只羊的身体对半切开，固定在烤炉上，撒上烤料慢慢翻滚烘烤就行了。
涂一层油，再抹一层特制的酱料，羊很快就烤入味了，叶瑜还往上面撒了些辣椒粉，这才把切开的羊肉放在碗里。
结果叶河刚走过来就从叶瑜碗里夹走一块羊肉。
“等…”还没等叶瑜说完话，叶河便把肉塞到嘴里，同时还含糊地问：“怎么了?”
他的话音刚落，羊肉上的辣椒就开始发力，又麻又辣的味道刺激得叶河直抽气，眼泪流得唰唰的。
“怎么这么辣?”叶河边流泪边打喷嚏。
叶瑜无奈地给他夹一筷子猪肉，“你都没听我把话说完，我在上面撒了些自制的辣椒粉，猛地吃是有些不习惯。”
叶河一直没说话，直到把猪骨汤一饮而尽的时候才缓过劲来。
“怪我怪我。”他说。
过了一会，叶河咂咂嘴，没忍住凑到叶瑜身边，“不过还挺好吃的，也给我撒点呗。”
叶瑜看他一眼，从兜里掏出一个纸包，递给他之前特地叮嘱道：“少撒一点，这个辣椒特别辣。”
叶河应得是好好的，然而吃到一半叶瑜就看到他捂着肚子往外跑，连叶大嫂叫他的时候也没回头，搞得叶大嫂满脸疑惑。
光是吃一顿饭的时间，叶河就拉了三次肚子，他都没等到分肉的点就弯腰捂着肚子回了家，随即得了叶老太和叶大嫂一阵抱怨。
叶瑜在心里为他默哀，回家后怕是要被臭骂一顿。
分肉的时候叶瑜一家分到不少猪肉和羊肉，加在一起有二十斤左右，斤数委实不少，他们一家三口估计要吃一两个月才能吃完。
他们提着肉刚到家，叶母就开始切肉，其中猪瘦肉和猪五花要留着明天做香肠。
倒是猪排骨可以先行处理，叶母叫来叶父将其切开，猪排骨硬邦邦的，叶父切到手疼才切了一半。
他甩甩手说：“嚯，可真硬。”
叶母闻言笑着说：“要不是切不动，我也不会叫你。”
叶父继续切的同时又问一句：“排骨要做什么?”
这问题叶瑜知道答案，“做腊排骨，能保存很久，吃的时候可以切成块和菜一起炖，还不用额外放盐。”
叶父点点头，“那我可就等着吃了。”
随后他把切好的排骨放在木盆里，让开一处地方，把接下来的活交给叶母，叶母从边上的小碗里抓一把盐均匀涂抹在排骨上面，按摩两下，让排骨能够充分吸收盐分。
做完这些事，她就把排骨放到院子里通风的地方，盆上什么东西都没盖。
“行了，今晚要是风大，明天就能腌制好。”她拍拍手说：“快回屋睡觉。”
今天晚上正好是朗朗星空，风虽轻柔，但是用来风干排骨却是绰绰有余。
叶瑜这一夜睡得很是香甜，第二天起床的时候更是精神振奋，洗漱完就开始做香肠。
叶母此时正在看风干了一夜的排骨，她把盆里渗出来的肉水倒掉，捏了捏排骨，对叶瑜说：“还差一点，估计得等到下午才行，我先帮你做腊肠。”
“跟腊肠还不太一样。”叶瑜边将肠衣末端打个死结，边解释道：“我叫它香肠，做好后可以直接吃，早上要是不想做饭，热一热就可以吃，切成片也能放到煎饼里，再涂上先前做的西红柿酱，想一想我都流口水。”
叶母笑着调侃，“有这么好吃?”
“那当然，相信我。”叶瑜一想到甜中带酸的西红柿酱就舔舔嘴角。
然后他把叶父叫过来，“爹，你来切一下肉。”
想了想，又补充道：“要切碎一点。”
叶父听到他的话之后很快就拿起刀开始剁肉，他需要把瘦猪肉、猪五花和一块猪肥膘全都剁碎，一时之间灶房里全是菜刀跟案板相撞发出的「咚咚」声。
也不用切得特别碎，叶瑜觉得香肠里的馅儿有些嚼劲的话吃起来口感会更好。
趁着叶父在剁馅，叶瑜从立柜里拿出各种所需的调料，盐糖酱油醋之类的，再把一大块姜磨成姜末儿。
等叶父把肉剁得差不多了，他便把准备好的调料都拌进去，混着清水跟肉馅一起搅和均匀。
接下来开始灌香肠，开始之前叶瑜还特地用拌好的肉馅在锅里摊了一个肉饼，煎熟后切开分给叶父和叶母，叫他们尝尝味道如何。
叶瑜自己也尝了一口，他觉得还行，不咸不淡的刚刚好。
他见叶父和叶母都点头，这才开始灌香肠，用的是漏斗，先是伸出两指将晾干的肠衣撑开，然后把漏斗细口塞到肠衣里，最后再把调制好的肉馅用筷子一点点捣进去。
这是一件非常需要耐心的事，而且手必须要轻，馅料也不能装得太满，否则肠衣就很容易破裂。
叶瑜用手指比划出适合的长度，馅料装到那里就扭转两下肠衣，这便是香肠的一节，等装好下一节的时候，肠衣就需要往另一边扭转，如此循环往复，很快一节一节的香肠就在他们手中成型。
“这里有气泡。”叶瑜指着香肠上的一处小凸起说：“需要用针扎破。”
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