大厨在一旁还想说话,不过他看了掌柜的,还是闭嘴了。自家这位掌柜的不懂灶上的事情,但是心里却是个有主意的人,他怕说多了人厌烦。可是要他来说直接签独一份,不要别家再卖。他是做灶上活计的,多年手艺来知道这个皮蛋是个好食材,而且昨晚在脑子里也想了好几个吃法。他还想着自己能把皮蛋做出来,但是昨晚拿着皮蛋琢磨了半天,还没有研究出这个是怎么做的。
他就和掌柜的说了,掌柜的却不想要那么多,他尝了皮蛋味,不大喜欢,又觉得个人口味原因。饭馆里每上一道新的菜品,总要经过食客们验证的。贸贸然进了这么一大批皮蛋来,万一食客们不喜欢吃,卖不出去,不说砸在手里了,就是他到后厨看了心里也不爽。虽然10两银子对他来说不算什么。但生意人总是要这样计较得失的。
不过掌柜的也没有把话说死,说是先拿500个试试,如果好他就签独家,到时候数量和价格也好商议。500个不错。这边就拿了定金,当然文件是没有签的了。谈好了,掌柜的离开后,周郡也兑现了对大厨的承诺,邀请他吃饭,大厨却忙得很,说等他把皮蛋送来再吃他请的饭。
几个人出来后一看已经是下午了,饥肠辘辘的,但也没顾得上吃饭,直接去了孙掌柜那里,见他们客人还多,就在店里找了个桌子坐下点了三碗面。吃完后又等了一会儿,店里客人少了,孙掌柜收拾好桌子,让小二帮忙看着,带着他们去了后厨。
后厨不是谈话的地方,他们就在厨房外一个小过道里谈,手里都拿着大碗,孙掌柜给他们成了店里的清汤,带着油花和蛋花的,热乎乎的喝着也舒服。孙掌柜和他媳妇一起出来说想好了,他们还签不了独家,就是每个月要二百个左右,问他什么时候能送货,还有那什么香叶料,想见识见识。
周郡和路嫂子说的很好听,说只要他们教了定金,确定要,他们这就回去不出五天就能送货过来,说镇子上还有一家也定了他们的货,原本他这二百个可能要积攒半年送一次,不过隔壁那饭馆要的多,所以会一起给他们送过来。不过他们也说了这是因为第一个月刚开始合作,他们双方还需要磨合,所以一定会准时送货的。但是如果合作顺利,他们会隔着两个月来送一次货。
孙掌柜说现在说这个太早了,但是对于他们两个月来送一次货,也没有什么反对的。之后又商量了一次细节,然后拿了100文定金,周立又拿出5个皮蛋留下了。当然他们也详细地把里正给他们的文书给孙掌柜看了。这相当于身份证明,知道他们是哪里的人,100文钱有着落。虽然他们要是真的不来送货,这100文估计孙掌柜也不会大老远地去下营村要回来。总之,能证明他们不是骗子就行。
从胡同里走出来,三个人脸上有了喜色,起码700个皮蛋撒出去了。而且都不要签独一份的,这让周郡更是松了一大口气。等皮蛋送过来,新菜品出来,能卖出去,他们看到皮蛋的好处肯定会多定一些的。
周立问:“我们还要去小摊上问问吗?”
酒楼真没几家,但是他们这才推销出700个,的确有些少了。之前以为会有很多酒楼要,就不考虑小摊子,如今却是没推销出去,那么本着来一趟不能浪费的缘故,就去问问,反正明天上午他们才离开这里。
这回几个人就分头行动。周立跟着两个人看了这么多,也学会怎么说了。他怀里还有10个皮蛋,去了西头观察很久,选了一个炒饭摊铺,然后见那老板空闲时候上前去了。他口才也不差,待人接物也有礼貌,没有一开始就步入正题,学着父亲周大福的样子先拉家常,开口树老伯这生意怎么样,家里好不好,吃了没。但那老板看他模样,不耐烦他拖拖拉拉的说辞。这小子生涩,拉家常都不会拉,直接问他想干什么。
周立拿出皮蛋,想起周郡和路嫂子的说辞,然后自己总结了话,说这皮蛋能养生。那老伯不感兴趣,来他这吃饭的人就是填饱肚子,还养生呢。周立说可以用这个炒饭,和鸡蛋一样,但是老伯一听那价钱,他说他家炒饭里加个鸡蛋才三文钱,你一个皮蛋要他六文,谁家那么舍得吃?
周立又说还可以熬粥,那老伯已经不耐烦了,他又不卖早饭,就下午出摊一直到城门关闭,卖什么粥,一个炉子做炒饭,有人来了直接炒,没人的时候就熬上一大锅水,加点油盐和葱花放点野菜,有骨头就放点骨头那样熬着,五文钱一碗骨头菜汤,十文钱一碗炒米,手头宽裕的人加个蛋再加个咸菜浇头。没钱的人就一碗炒米,虽说碗小但也是满满当当的能吃个六分饱。这不比什么皮蛋瘦肉粥实在。喝稀得,就算当时喝饱了,不出两个时辰两泡尿下去,肚子又咕咕叫了。
这小年轻净搞些虚头巴脑的。有客人来了,大伯挥挥手也不耐烦和周立在胡扯,赶他走,别耽误他做生意。周立失望地起身,叹气一声,又往前走去。
怪不得周郡和路嫂子一开始不再这些小摊子上浪费时间呢。他还觉得是不是他们眼光高看不上,现在明白了,是根本推销不出去。他琢磨一下他们的皮蛋定价六文钱七文钱一个,的确是贵了。要是他在外面也不会买的。有那钱买两个鸡蛋吃多好。
几个人很晚在客栈汇合,只有路嫂子说通了一个卖包子的老板,他好像有点兴趣。路嫂子说周郡和周明明天也跟着她一起再去,跟着敲敲边鼓。他那里卖包子也卖鸡蛋和米粥,包子铺有个门脸,很小,摆的包子笼子和蒸锅满满当当,在店铺里两个人都转不开身。
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