苏清干活利索，奈何时不时就得休息一会儿，所以速度也快不起来，等储水箱里垒了一层层的猪肉，腌料还没彻底凉透，没办法开始腌制，苏清又去厨房里处理祁江拿回来的猪小肠。
这个清洗比较麻烦，苏清清洗了七八遍，又放盐又放醋又放小麦粉，好不容易才感觉洗干净了。
洗干净之后还得刮肠衣，刮完又倒白酒浸泡着。
祁江在他那边做晾晒架，苏清把肉都腌好，腊肠灌好，把储水箱盖上推到角落里放好。
鸡鸭这些上面还有水，得再等几个小时才能腌制，苏清收拾好客厅就去做晚饭。
天色已经暗了，祁江那边做了个简单的晾晒架推过来：“苏清，这个够用吗?”
苏清回头看一眼：“不够，再做一个差不多大的，你明天弄好收拾一下阳台，到时候放你那边晒。”
他这边对面就是各种住宅楼，风不够大，但祁江那边的阳台正对人工湖，人工湖对面的住宅楼离得远，比他这边更适合晾晒腊肉。
祁江怕明天有什么工作要做没办法帮到苏清，就没准备等明天，把这个架子放到苏清家的阳台上，又过去叮叮当当地做架子，苏清听到声音走过去看了一眼，见他那边用蓄电池点着灯就回来继续做饭。
晚上，两人吃完饭，祁江回去继续做架子，苏清在这边腌制好鸡鸭鹅才捶着肩膀去洗澡休息。
与此同时，他心里还想着一件事：以后他再也不做腊肉了，今天真的做腻了。
第21章 雾季
次日，苏清早上起来把肉翻了个面继续腌制。
以前在村里的时候，因为他们这边天气因为不算北方，村里的人如果要腌制的腊肉量多就会赶在大寒之前晾好，冬至过后，腌七天晾三天熏一天又继续晾到大寒，这样的腊肉是最好的。
当然，大寒过后也是可以做腊肉的，肉并不会坏，只是色泽、味道都差一点而已。
现在还没到春节，天气应该不会马上热起来，苏清也就不着急。
刷完牙，苏清喂了山山，拿了两个柚子、几个橘子、几个苹果出来，把果皮全部切碎，再从空间里拿出松柏树枝放到砧板上切得更碎，果皮加上松柏树枝，再混合一些香料装到袋子里备用。
他们这边熏腊肉一般用松柏树枝再加上几种果皮，但苏清怕露馅，也不敢明晃晃地拿出树枝来，只能切碎了再用。
当然，像是腊鸡、排骨等带骨头的就不能腌制那么久了，所以今天就得开始熏制。
现在外面都是浓雾，不会有人看到他在做什么，苏清把这些带骨头的肉连同腊肠都挂在架子上，在下面放了个铁盆，点燃炭放上几块木头，等火烧得差不多了又把袋子里的香料倒上去，很快就出烟了。
怕满屋子都是烟，苏清用厚的黑色塑料膜盖住架子，长长的塑料膜拖到地上，只留外面那里让烟跑出去，这样就不用担心阳台都是烟了。
苏清关上阳台门，再拉上窗帘就去做饭，怕祁江要看熏肉发现里面的新鲜果皮什么的，苏清直接用食盒装好早餐送过去，谎称有点累要休息，没让祁江过来吃。
中午雾将要散去，苏清去阳台看肉熏得怎么样了，见色泽不错又轻轻点头，回到屋里看锅里煮的骨头汤。
猪肝昨晚吃了，今天煲骨头汤，苏清盛了小半碗出来尝味道，他家里明面上能煲汤的菜不多，就一个玉米，而且也没几根了，估计把冰箱里的骨头煲完汤也吃完了。
昨晚炼了猪油，早上做芥菜粥还剩下大半把芥菜，用猪油把芥菜炒了，中午的饭就做好了。
新鲜果皮啥的都熏黑了，苏清放心不少，过去叫祁江过来吃饭，因为窗帘开着，祁江很快就注意到阳台：“怎么拉着窗帘?”
“我在熏腊肉。”苏清盛了一碗饭，见祁江想去阳台那边又道，“明早再看吧，待会儿烟都跑进来了。”
祁江转身回来吃饭，看桌上的菜比之前丰盛，心里觉得昨天买的肉不亏。
不过，下次还是悠着点，毕竟他不会做，最后受累的还是苏清。
吃完饭，时间也差不多了，祁江准备去排队买菜，苏清把身份证给他：“江哥，你看看有没有白萝卜或者莲藕，买回来煲汤。”
祁江记下来往外走，苏清关上门吃了一个早上削的苹果，又继续弄果皮在厨房里准备腌制的香料。
中午十二点，雾气准时散开，苏清又打开阳台看了一眼，见往外冒的烟不多就放心地拉上窗帘。
在屋里坐了一会儿，苏清突然听到外面发出一道道惊慌失措的声音，他又竖起耳朵听，只隐约听见几句。
“这世道还让不让人活了。”
“没电可不就得砍树嘛，土里那么多虫子，这不是逼人去死吗?”
“消毒水都杀不死了，这可咋办啊，这土里可都是啊。”
听了几句，苏清感觉大家说的就是暗土红虫，可能真的跟之前他和祁江猜测的那样，暗土红虫真的变异了。
苏清起来灌消毒水在屋里喝阳台上又喷洒了一遍，就连次卧的那些木柴也没放过。
不过，目前他屋里也没发现虫子，苏清并不是很担心。
没有苏清拖延时间，祁江一点钟不到就买好了菜，也带回来了几个消息。
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