不一会儿伙计进来，两人做好了登记，约定两日后天晴就到村里来收粮，若是下雨就依次往后推一日，直到晴天为止。
难得来一趟县城，从粮行里出来，杜衡问小满：“想吃点什么，买回家给你做。”
“那自然是吃肉！”说到吃上秦小满已经嘴巴开始馋了：“买根猪脚回家吧，去年你养脚的时候吃的吨猪蹄儿实在好吃。我先前脚伤着了都没养过。”
杜衡笑了一声，旋即伸手握住小满的手，他微蹲下些身子，同小满道：“合该是给你养养，奈何没来县城。这回用家里收的黄豆给你炖猪蹄，煨的软烂，味道不比冬笋猪蹄汤差。”
秦小满高兴的点了点头，两人去了一趟肉市，今儿二叔没有来出摊子，上别的村子宰猪去了，他们便在别的摊子上买了一根。
猪蹄儿肉少骨头多，又不似肥厚的肉能解馋，价格还算不得实惠，并不是寻常人家买肉的首选，为此就是去的晚，肉市里也总还能买到猪蹄儿。
二十文一斤，除却了猪腿那一截大肉，一根蹄子才一斤多，想着今儿才卖了粮食要进账一笔大的，小满也大方一回买了两根，三斤多一点，摊主儿收了六十文。
两人拎着猪蹄儿乐呵呵的上了牛车，再不打算花费，赶着牛预备出城了。
秦小满扯着牛慢悠悠的走，县城里的牲口行走速度跟步行不相上下，他倒也不恼，毕竟不急着回家：“七月里酿的酒可该酿出来了，我昨儿瞧着酒糟都已经软烂了。”
“放心吧，回去就弄，少不得你的。”
秦小满把缰绳丢给杜衡，他仰躺在板车上，望着幽蓝宽阔的天，心里盘算着要进账的钱。
十五石的玉米卖八百五，十石的稻子一千零五十，一共入账二十三两零二百五十文。
请人收庄稼前后花了一千一百文，再加一百文的运费，还能有二十二两的剩余，那五十文就勉强抵消今儿贪嘴买猪蹄的钱了。
秦小满琢磨着今年的庄稼可真是赚的不少，但辛苦也是真的辛苦，等缴了赋税以后，看着手头上剩余的钱，他是不是能盘算着送杜衡上书院去读书了。
空了他得去堂叔家里一趟，也好问问拜师束脩的费用是怎么收的，书院私塾进学又是怎么个收钱法。
第51章
猪蹄剁开闷在了锅里, 杜衡把泡在水里的黄豆换了点温水泡着。
晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易，事先也没计划着要炖猪蹄儿，不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。
蹄花有的炖，丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了, 杜衡觉着空着也是空着, 干脆在另一口灶膛里起了火, 预备把酿酒的后续工作给办了。
大锅烧水, 把酒糟添进水里，放上酒甄, 内里镶入合叶, 再将天锅放在酒甄上, 把边缘密封好。
天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅的边缘, 在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出, 最后烧火受热, 内里流出的水便是酒了。
小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子, 在坛口捆上一块滤布, 如此流进坛子里的酒便更为纯净。
“竹管受了热, 脑袋别放那么低, 当心熏到了眼睛。”
锅里的酒糟煮的沸腾, 虽是被酒甄和天锅捂的严实，可是煮热的酒香气还是能闻到，而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。
酒还没喝进嘴里, 浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。
原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出肉香味, 酿酒的味道一来便把肉香给压了下去。
杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟, 又把水换成了冷水。
这当儿的天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。
不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。
秦小满把泡好的豆子倒进了蹄花汤里，眼睛还盯着酒坛子。
眼见五斤的量的酒坛装满，他赶紧去换了一个过来，急不可耐的舀了一勺清酒啄了一口，新出炉的酒浓烈微有些辣口，但是底蕴上的绵香隐隐可见，比之外头掺水又辣嘴的酒这已经是上乘了。
若是再藏放些时月，味道定然会更加浓厚绵长，辣味也会消淡许多。
“哟，家里怎生一大股酒香！”
秦小满正把酒吃的眼睛眯起，就听见院子里传来说话声。
他抬脚出去，见着是村里的乡亲。
“刘叔，徐叔怎的过来了？”
“你们两口子今年庄稼收成大好，听说去县城里联系了粮行的人，怎么样，谈的价格如何？”
秋收以后想卖粮食的人家多，现在缴纳了田产，剩下的都是自家的粮食了，要想怎么安排旁人再都管不着。
田产虽是交了，但赋税还没有着落，大伙儿一般会把当年的粮产卖了换成银钱，以此应付赋税。
村户人家没有车马的去县城不那么方便，既听说村里有人去联系了粮铺粮行便会去问上一嘴，心里也好有个价位，这总比去县城了一趟要方便的多。
“今年的粮价算不得高，我们联系的是永发粮行，玉米八百一石，稻子一千。不过要质好的，太差的价格许是更低些。”
秦小满没有直接说粮行给的价格，他们家里卖的多价格才谈的好些，若是把高的价格同乡亲说了，他们零卖过去拿不到理想的价格自己只会两头不讨好。
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