“韩公子。”
刘远博从善如流，没有追问名字，给两位厨师介绍：“这位韩公子手中有菜谱，所以我特意请他过来制作这菜谱。”
两位厨师听见这话，露出了愧疚的神色。
若非他们能力有限，没办法研发出新菜，留不住客人，刘远博堂堂的少东家也不至于上别的酒楼去打探消息。
“韩公子，不知道你想要售卖何种菜谱，我这后厨之中的食材可不少，若是有缺的，我也可以让人立刻去采买。”刘远博看向了韩正泰问道。
韩正泰倒是不急着回答，他刚才在福荣楼中心里差不多就已经决定好了菜品的种类，扬州菜。
只是扬州菜是一个菜系，这里面的菜品可有几十上百道，韩正泰不可能都拿出来卖了，具体的还得根据刘远博这后厨中有什么食材再从这些菜品中摘取几道。
韩正泰在后厨逛了一圈，将里面有的食材和调料都弄清楚了，心里已经有了想法。
后厨中没有猪肉，所以韩正泰心中最瞩目的两道菜，红烧狮子头和红烧肉没法拿出来了，倒是有些可惜了。
“我这里有好几道，先做一道让你们尝尝味道吧。”韩正泰看着刘远博说道。
卖当然不可能只卖一道，但是得要先有个敲门砖才行。
“那这后厨就交给韩公子来使用了。”
刘远博识趣地带着人离开了，李弘才想要看韩正泰做菜，呆在厨房不愿意离开，但是却被李修文一只手提溜着带出了厨房。
韩左韩右韩忠三人倒是没有离开，他们本就是韩家的家仆，韩正泰这些事情自然不必要避讳他们。
等到人都离开，韩忠将厨房的门给关上了，他惊恐地看着韩正泰：“少爷，你什么时候会做菜了？”
“我不会做，但是你会做啊！”
原主确实不会做菜，韩正泰虽然会吃，但是水平也就一般般，复杂的菜他也不太会。
但是他不会做没关系，韩忠的娘是厨房的厨娘，他从小没少在厨房里面帮忙，所以他是会做菜的。
韩正泰会菜谱，只要韩忠按照他所说的做，八九不离十能够将菜给弄出来。
“少爷，我倒是会做几个菜，但是人家这酒楼未必会看上我这手艺啊。”韩忠挠了挠头，为难地说道。
他那手艺放到人家这大酒楼来这不是丢人现眼吗？
“别多想了，按照少爷说的做。”韩正泰敲了敲韩忠的头，自信地说道。
“是，少爷。”
韩忠原本还有些心慌，但是看着韩正泰的模样，心里也渐渐安稳了下来。
“那少爷，我现在要做什么？”韩忠完全听韩正泰吩咐行动。
“你先将这些虾处理了吧。”
韩正泰告诉韩忠虾的处理办法，然后对着韩左招了招手，让他俯耳过来，让他去买几味调料。
“少爷，这些是药材吧？”韩左听完，瞪大了眼睛，不解地看着韩正泰。
这些药材也可以用来做菜的吗？
“当然可以！”
韩正泰挑了挑眉，八角桂皮等等这些调料虽然已经被发掘了，但是却并没有用到做菜当中，而是被当做药材使用。
“刚才来的路上我就注意了，这条街附近就有家药房，直接去那里买就行了。”韩正泰将荷包交给韩左，让他去购买。
刚才来的路上之所以没有直接进去，也是韩正泰留了一手，这些材料可是这些菜谱的关键所在，还没有开始交易，自然不能够将他暴露出来。
“是，少爷。”
韩左看着他们如今为数不多的银两，咬牙接过，打开门离开了。
韩正泰这一次是否能够成功卖出菜谱，眼下对于他们来说一切都是未知之数，但是他们却愿意陪着他赌一把！
韩左的速度很快，很快就带着韩正泰交代的材料回来了，好在这些东西都是很普通的药材，价格并不贵，这倒是让他没有那么心疼了。
韩左调料买回来了，韩忠这边的准备工作也都做好了，眼下就准备开始做菜了。
韩正泰要做的这道菜是盐水虾，盐水虾色泽鲜红，肉质鲜嫩，滋味鲜香，是扬州著名的凉菜之一。
用这道菜来做敲门砖，是最合适不过的了。
第二十四章 试菜
盐水虾的做法也很简单，就是水煮类的菜，只是关键在于调味料上面。
因为虾身上带有一股腥气味道，如果没有调料将这腥味去除，那这虾的味道就不是鲜甜，而是鲜腥了。
如何去除虾身上的这股腥味，但是同时又不损失它本身的味道，这对于这个时代的厨师来说还是一个尚未解决的问题。
因为这些能够去除腥味的调料如今还仅仅只是被当做药材来使用，还没有人想到要将它们放入食物当中。
“水开了，放葱姜，八角，黄酒，再放虾，注意别煮老了，虾红了就捞出来。”
韩忠严格按照韩正泰的指导，不一会盐水虾就出锅了。
韩正泰再根据现有的调料，调制了一份姜醋汁，这道菜就算是完成了。
“都来尝尝看。”
韩正泰让韩左韩右也过来试试。
韩左韩右自然是不会拒绝，几人围在锅边直接试起了菜。
“嗯！好吃！”
韩左等人此前也吃过虾，但是他们都吃不惯那股腥味，原本以为这次也会吃到腥味，但是谁知道，完全没有！
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