林随遇把茶叶倒入铁锅中，双手伸进去抓炒，一边炒一边用手不停地把茶叶抖散。
这一操作，直接震惊了直播间的观众。
【？？？】
【用手炒？？主播这是什么无情铁手？？！】
【这样炒，手真的不会烫吗？？？】
林随遇笑着解释道：“炒茶不能用工具炒，否则很容易把茶叶炒碎，这种温度其实不算很高，不直接贴上锅底是不会烫伤的。不过，危险动作，大家还是不要轻易模仿。”
【他竟然担心我们会模仿，笑死，根本做不到】
【我要是这么干，立马就能收获一双红烧猪蹄（doge）】
【为什么要炒树叶？炒过会更香吗？（我真的很好奇）】
林随遇：“炒茶叶是为了去除茶叶里面的水分和青气，也是为了让高温使茶叶停止发酵。这一步也叫做杀青或者炒青，茶叶炒软之后，也更方便等一下进行揉捻。 ”
随着不断翻炒，锅里的茶叶新芽，原本翠绿的颜色逐渐加深，阵阵白烟升起，一股浓浓的茶青味飘散了出来。
【好浓的味道，比茶林的味道还重】
【刚才吸了一口，差点被把我熏晕了】
【闻起来好像有点点苦，这树叶炒出来真的能好吃吗？？（有点怀疑）】
【第一次看见炒树叶的（长见识了）】
【感觉看着主播炒树叶好像也很有意思？（有点好玩）】
【什么炒树叶？是给茶叶杀青（敲黑板）】
炒了差不多十几分钟后，锅里的茶叶已经完全变软，闻上去，青气也几乎全都淡去。
林随遇熄掉火，把锅里的茶叶倒入刚才晾晒用的簸箕中，甩了甩手说道：“好了，杀青已经完成了，接下来，就是下一步揉捻。”
这批采摘的茶叶，他打算一半用来做成龙井茶，一半做成绿茶，这两种茶叶的制作流程相对比较简单一些，也方便他先上手试试。
龙井茶不需要经过揉捻，而是要回潮，林随遇先分出一半茶叶，均匀摊开，等它摊凉回潮。
剩下的一半铺在簸箕中央，双手将茶叶团成一团，握住茶叶，像揉面一样，用掌根来回转圈揉捻。
还在散发着热气的茶叶，在不断的揉捻中，逐渐渗出淡绿的汁液，茶叶的颜色也变得更加青绿。
【这又是什么操作？揉捻？】
【天啊！主播你这样手真的不会烫熟吗？？】
【为什么要揉树叶？（想不通）】
林随遇：“揉捻可以把茶叶的味道随着汁液带出来，而且还能给茶叶定型，揉到茶叶变成卷曲的细条，这也是大多数品种的茶叶，都要经过的步骤。”
【剩下的那些全都要这样揉吗？这得揉到什么时候？（呆住）】
“我们今天做的这两种茶，绿茶和龙井茶的制作方法就不太一样，龙井茶不用揉捻，只需要摊凉等茶叶自然回潮，绿茶就要先把茶叶揉捻定型。”
【听起来好玄奥（愣）】
【我现在非常好奇，这个茶叶做出来是什么味？制作过程这么麻烦，那不得好吃死（流口水）】
【我也很好奇，主播是怎么想出来用树叶做茶叶的，还有这么复杂的工序，一般人应该也不会想到摘树叶来炒吧？？】
林随遇笑着说道：“这个可不是我想到的，茶叶是古地球的一种华夏饮品，历史很悠久，甚至已经成了一种茶文化。”
【又是古地球？？】
【严重怀疑主播就是从古地球穿越来的（狗头）】
【第一个发现茶叶的可真是天才，什么神人才能想出这么复杂的做法！】
【我还挺想穿越回古地球的，感觉华夏好多美食啊！古人怎么这么会吃！（慕了）】
【带上我！精神华夏人在此！】
茶叶揉捻好，就剩下最后一个步骤了。
林随遇把揉好的茶叶倒进一个烘笼中，摇晃均匀：“好了，剩下的，就等茶叶烘干了。”
这么半会，放在一旁摊凉的茶叶也回潮好了，等待茶叶烘干的过程，林随遇继续制作龙井茶。
把回潮好的茶叶重新倒进铁锅中，不停用手抓炒。
弹幕看得一阵不解：
【？刚才不是炒过了吗？为什么还要炒一遍？】
林随遇：“刚才那遍是炒掉青气，这一遍才是制作龙井茶的最后一步，辉锅，要把茶叶里面剩下的水分炒到几乎全部变干，炒出茶叶的香气为止，也是为了给茶叶定型。”
【救命……这也太深奥了，主播说是茶文化我信了（突然觉得自己好没文化）】
【这简直比我做题还难（默）】
【这还只是所有茶里面做法比较简单的一种茶？那剩下的该有多难啊？（惊呆）】
【这……有些钱还是交给别人去挣吧，我选择直接喝主播做的茶（瘫）】
炒了大概十分钟后，锅里的茶叶已经完全缩水，每一瓣茶叶都比之前小了整整三分之一，形状也变得扁平紧实，颜色从新鲜的翠绿色转变成了更暗熟的黄绿色。
林随遇抓起一小撮茶叶放到鼻尖闻了闻，茶香已经完全炒了出来。
他又捏了一片放进嘴里嚼了嚼，茶叶的香气浓郁，有些许微微的苦涩，最后还有点回甘，茶叶的水分也几乎炒干了。
他点了点头，把火熄灭，等茶叶稍微晾凉后把茶叶倒了出来。
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