馅料全部备齐后,边上的面团也已经醒发得差不多了。
林随遇将面团揪成一个个大小均匀的剂子,压扁的面剂子在他手上快速旋转,不一会儿就变成了一个个扁圆的面皮,大小整齐浑圆得仿佛是一个模子里出来的。
他动作迅速麻利,眨眼间案板上就摞了一叠又一叠巴掌大小的面皮。
林随遇见擀得差不多了,停下手中的动作,拿起一张擀好的面皮,挑起一筷子肉馅包在里面,双手虎口一收一压,一个鼓鼓囊囊的雪白饺子就出现在了他的手中。
这堪称变戏法似的一幕,看得屏幕前的观众蓦地一愣。
【这是怎么包出来的??】
【一压就好了?这么丝滑的吗??】
【这个就是饺子??】
一旁的唐教授几人同样看得一脸新奇,看着看着又有些意动。
顾裴安在旁边专注地看了一会儿林随遇的操作,也洗干净手上前来,二话不说,学着他的模样拿起一张面皮包了起来。
林随遇笑笑,抬眼正想说“你这么快就学会了?”
垂眸就看见他动作一丝不苟地包了个完整的白胖饺子出来,虽然动作还不算很熟练,但也包的有模有样。
他笑了笑,夸了句:“包得还不错。”
顾裴安没说话,唇角的弧度却止不住往上翘。
唐教授、汪老和朴七六兄妹俩看得也起了兴趣,洗净手要凑上前来帮忙,毕竟比起包子什么的,饺子看起来似乎还挺容易包的。
然而,一上手他们才发现,看着简单,包起来却各有各的难。
不是馅放多了,就是皮合不上,要么就是好不容易包出来了,却丑得不堪入目。
明明在林随遇他们手里看着挺乖巧的饺子,在他们手里愣是搞得有些手忙脚乱。
连弹幕都看得一阵直乐,放弃了动手的念头。
林随遇手把手教了他们几下,几人也逐渐上手了,包出来的饺子看上去也挺像是那么回事。
朴七七兴奋地托着掌心上自己包出来的第一个白白胖胖的饺子,高兴地小脸都红了。
“包得真不错!”林随遇笑眯眯地夸了一句,惹得边上顾裴安投来了一眼,手里的饺子不觉包得更标准了。
有大家一起帮忙,包饺子的速度快了不少,林随遇只管擀饺子皮,调好的肉馅不知不觉就被包了个精光。
他拿出醒好的绿色面团,擀成了薄薄的长条形面皮,将揉成条的白色面团包裹在其中,切成剂子,擀好的饺子皮中间雪白,外面一圈翠绿,格外清新亮眼。
林随遇拿起一张白绿饺子皮包好素馅,一压,手中一个饱满的饺子瞬间成型,白底绿叶,仿佛一个小巧精致的翡翠白菜。
外形独特好看的饺子,瞬间看得众人眼前一亮,目露惊艳。
【哇趣!还能这样??】
【这也是饺子?好好看!(星星眼)】
【这是什么饺子?!】
林随遇笑眯眯地说道:“这个是翡翠白菜饺子,你们看这白梗翠叶的,长得是不是有些像白菜?”
众人定睛一看,不说还好,一说还真有些像!
精致漂亮的翡翠白菜饺子,顿时夺去了大家的注意力,朴七七小姑娘一下就喜欢上了,兴奋地表示要包这个。
几人分工合作,林随遇擀面皮,顾裴安他们则包饺子,院外寒风阵阵,厨房里的气氛却是其乐融融。
他调的馅和面皮正好全部用完,一个个雪白翠绿相间鼓鼓囊囊的饺子整整齐齐地码放在一起,看着就不禁让人盈满喜意。
“饺子要怎么吃?”看着自己也参与一起包好的饺子,朴七七兴奋地满脸通红。
林随遇眨眼一笑,说道:“饺子的吃法,那可多着。”
他起锅烧了一大锅热水,水开后下入饺子。
又另起锅倒入底油,油热后下入韭菜鸡蛋饺子,一个个码放在锅底,整齐摆满一圈又一圈。
趁着锅里的饺子煎煮的时候,林随遇又用醋和酱油调了一碗蘸料,另备了一些蒜末香菜末和油泼辣子。
锅里的饺子煎到微微金黄后,林随遇倒了些热水进去盖上盖子焖熟后,倒入调好的水淀粉,一凝固立即翻转盛出。
网丝般凝固的水淀粉,如同凝固的冰花,覆盖在金黄的饺子上,雪白夺目,把直播间的观众都看愣住了。
【这是什么饺子?看着好特别!】
林随遇笑道:“这个是冰花煎饺,这上面的形状像不像凝固的冰花?”
【别说,还真有些像!】
【好好看!好香!(流口水)】
【啊啊啊可以吃了吗?馋死了!】
林随遇将一旁煮好的水饺也捞了上来,拿过一旁调好的蘸料说道:“这个是水饺,配上蘸料更香,大家尝尝看。”
热气腾腾白绿相间的胖饺子,和金黄的冰花煎饺并排,散发出浓郁馋人的香气,顿时惹得众人口水直流。
【唔!好香!!!(震惊)】
【好香的韭菜味!煎饺也太香了救命!满嘴都是油汁和韭菜鸡蛋的味道!】
【蘸醋和酱油是真的绝!更香了!都快给我去试试!!】
【蘸油泼辣子和蒜末更香好吗!辣党狂喜!!煎饺就要蘸辣的!】
【我焯!水饺也好好吃啊啊啊!荠菜好鲜!怎么会这么鲜?!】
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