弄明白这些猫的真正职能后，他挠挠头：“自己打工养活自己，也挺好。”
“花花你手里拿的是什么？”花邶提着给弟弟的食盒出门，回来换成了一个大水桶。
池冉走过去看了眼，里面有大半桶鳝鱼。
“我家附近的几条街道排水做得很差，马路已经完全被淹了，水里还有鱼，最多的是河鲫，另外就是这种鳝鱼。隔壁大爷抓了不少，鱼他们自己留下了，鳝鱼嫌做起来太麻烦，知道我在饭馆里打工，就送给我了。”
花邶把水桶放到地上，问池冉：“老板，鳝鱼要怎么做？葱爆还是鳝丝羹？其实清蒸也可以，但我总觉得会比较腥……”
池冉看着在桶里缠来缠去的鳝鱼，不止花邶家，钱塘江也发了大水，这些鳝鱼估计就是从那里游过来的，他想了想说：“可以做一道炖生敲。”
花邶：……炖，炖什么？
鳝鱼滑溜溜的，有些像蛇，胆子小的女生估计连碰都不敢碰，花邶卷吧卷吧袖管跟去厨房：“老板，要我帮忙杀鳝鱼……吗？”
他话没说完，又把嘴闭上了。
白净清秀的少年淡定地掐着鳝鱼头，另一手拿起尖刀，无比熟练地开膛破肚，再剁掉脑袋扔进垃圾桶里，整个过程不超过半分钟。
“啊，花花你说什么？”池冉懵懵地望过来。
花邶看着他满手鲜血，忍不住后退一步：“没，没什么，我的意思是老板你刀法真好……”
池冉腼腆地朝他笑了笑。
花邶：……
池冉利落地除去鳝鱼脊骨，再用刀背呈井字形敲打鱼肉，动作细致又迅速，花邶大概明白为什么要叫生敲了。
炖生敲其实并不是临安菜，而是源自金陵，临安人做鳝鱼就像花邶说的，要么爆炒，要么清蒸，再多就翻不出花样来了。
池冉爷爷年轻的时候走南闯北，也去过金陵，后来给他做了这道炖生敲，池冉至今都记得那种萦绕在舌尖香酥醇厚的味道。
给鱼肉做完马杀鸡，切成六七厘米的长段，池冉把早上买的五花肉片成半个指节的厚度，上端划拉出鸡冠状刀口。
灶眼架起油锅，下入鳝鱼段炸。
野生鳝鱼比养殖的筋骨更韧，营养也更丰富，等鱼皮蜷起，表面呈现出芝麻样的花纹，池冉将它们捞起备用。
另起一锅，取少量炸鱼段的底油，蒜瓣姜片煸香，五花肉翻炒至金黄色，加秋油绍酒冰糖煮开转入砂锅中继续炖。
池冉想了想又丢了一小把刚才剥好的板栗肉进去。
花邶扒在门框上，一低头脚边多了十三只毛绒绒，全都目不转睛地盯着砂锅。
此时已经有丝丝缕缕的香气从里面溢出来了，花邶仿佛能透过砂锅看到秋油和黄酒一点点渗入五花肉和板栗中，即便没有鳝鱼的参与，板栗炖肉本身就相当美味了。
然而很快花邶就知道自己错得有多离谱。
池冉看了看时间，掀开锅盖，将炸好的鱼段整齐放入，砂锅内富含油脂的汤汁咕嘟翻滚，一遍遍浇淋在鳝鱼上。
肉与鱼从简单碰撞到互相融合，厨房里甚至能听见轻微的布噜声，在这个暴雨的下午带来不一样的温暖。
池冉关掉火，一转头，对上十四双可怜巴巴的眼睛，忍不住笑起来：“花花大四喜可以吃，其他小猫咪不可以。”
小猫咪们齐刷刷地耷拉下了耳朵。
池冉打算再炒两个菜，然后做小快递员们的猫饭，花邶主动帮忙把砂锅端去大堂，再主动打好饭，不一会儿，池冉也出来了，把炒好的油渣菜心和肉沫茄子放在餐桌上。
脚边十二只骑手猫整整齐齐蹲成一排，面前各放着一只白瓷盘子，池冉从左到右依次给盛上猫饭。
轮到蛋黄的时候，圆乎乎的桃花眼和同样圆乎乎的猫眼对视，池冉看懂了，给了它特别满的一勺，其他猫咪没有意见，因为池老板说：“不够的都可以找我添。”
餐桌边，花邶和大四喜早已等不及了，但老板没来谁也不敢先动筷。
砂锅盖子被掀开，香味随着热气升腾起来，食材还在因为余热继续咕嘟咕嘟。
花邶深深吸气，下一秒口腔里唾液疯狂分泌，眼前的鳝鱼段吸饱了汤汁，比刚炸好的时候要厚上一倍，浓油赤酱，散发着无与伦比的诱人味道。
花邶草草吹了吹，送入口中，鱼段表面是酥脆的，而肉质却十分柔软，咬下去的时候，融合了五花肉油脂的汤汁在舌尖炸开，好吃到想哭！
比起神仙肉，大四喜作为一只猫妖更喜欢吃鱼，连舌头被烫到都不在乎，泪眼汪汪地推推碗，表示还要。
池冉给它夹了两段鳝鱼，自己则尝了尝板栗，粉糯清甜，一点也不腻，反而衬得鳝鱼和五花肉的口感更加浓郁。
“老板，这道炖生敲太好吃了，放到明天的菜单里吧！”花邶强烈建议。
池冉点点头，他也有这个打算，炖生敲的做法在临安并不常见，很容易引起食客的好奇，而且最关键的一点是，原材料鳝鱼是花邶邻居送的，不，用，花，钱！
池老板开心得眯起了眼。
第18章 炖生敲（3）
韩菲菲是一名高级白领，每天的工作是穿着职业套裙，坐在高档写字楼里写永远写不完的企划，做永远做不完的PPT。
“这种天气为什么还要上班啊？”同事低低抱怨。
小贴士：如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门：排行榜单 | 好书推荐 | 爽文 美食文