池冉一想也是，他看了看四周，忽然压低声音说：“那我跟你打听一个人……一个妖。”
“您说！”大四喜作为饭馆新入职的员工，在老板面前正愁没表现的机会，闻言忙狗腿道，“他叫什么？长相如何？多大年纪？”
池冉愣住。
他摸摸自己的耳朵，懵懵道：“我不知道呀。”
池冉不知道那人的名字，也没见过对方的脸，甚至连到底是他还是她都不清楚。
“我只知道他喜欢吃桂花糕。”池冉小声问，“会很难找吗？”
大四喜：……也就有亿点点难叭。
“那您怎么知道他是个妖呢？”大四喜发现了华点。
池冉白皙漂亮的脸上浮起一抹羞涩的笑：“我见过他的尾巴，超棒的，又长又粗，上面的鳞片跟玉石一样冰凉细腻，而且还会发光！”
第4章 神仙肉（1）
池冉白皙漂亮的脸上浮起一抹羞涩的笑：“我见过他的尾巴，超棒的，又长又粗，上面的鳞片跟玉石一样冰凉细腻，而且还会发光！”
大四喜像人一样坐在地上，两只前爪抱在胸前，为难道：“老板，临安城里长鳞片尾巴的妖怪没有千儿也有八百，恐怕……”
池冉倒没有太失望，他本来就不觉得能这么轻易找到对方，再说他才刚到临安，还有大把的时间，可以慢慢来。
大四喜绿眼睛转了转，试探地问：“老板，你找那只妖怪做什么啊？”
池冉没回答，他们已经到农贸市场了，空气中混杂着各种鱼虾肉类和蔬菜泥土的味道。
“小老板看看这肉，今天刚宰的农家猪，平时只吃剩菜剩饭，保管没有一丝膻骚味儿……”肥壮的中年摊主把一大块腿肉摔到他面前。
池冉看了眼那肉，礼貌地婉拒：“不用，谢谢。”
大四喜抽了抽鼻子，用它那把社会嗓不屑道：“这肉在冰柜里起码已经冻了两三年，肉味都走了一半儿了，还今天刚宰的猪……”
没有人比妖怪更能分辨出鲜肉和存放已久的僵尸肉，连大四喜这样尚未化形的小妖都知道，而池冉打小跟着爷爷买菜，对食材的好坏只需看一眼便一清二楚。
池冉在菜场里逛了一圈，最后挑了几家他觉得还不错的摊位，鸡鸭鱼肉虾蟹菜各来了一点。
饭馆儿还没开业，他今天主要是来考察供应商的。
池冉提着大包小包，大四喜背上驮着一袋板栗，两只走出农贸市场，少年忽然回头。
这会儿正是早市最热闹的时候，菜场里人头攒动，他视线越过黑压压的脑壳，落在一顶熟悉的鸭舌帽上。
帽子的主人正在肉摊前付钱，露出一个还算俊朗的侧脸，池冉鼻尖仿佛又闻到了那股难以言说的恶臭，然而鸭舌帽周围的人却毫无所觉，依旧在说说笑笑，讨价还价。
鸭舌帽在他的视野内只停留了短短几秒钟，便匆匆离开，两人之间隔了庞大的人流，池冉没有追过去。
农贸市场也在清河街上，离池冉的铺子不算特别远，他和大四喜找了个无人的监控死角，掐诀瞬移回了厨房。
这就是妖怪的好处了，但并非长久之计，毕竟他是开饭馆的，左邻右舍见不到他买食材回来，一次两次还好，次数多了肯定要引人怀疑。
池冉只有两个选择，一是尽快买辆进货的面包车，二是和菜场的摊主达成协议，让对方送货上门。
第一个选项他目前暂时不考虑，主要是因为穷，爷爷留给他的钱不多，付过商铺的租金后根本不够再买一辆车。
至于第二个选项，倒可以跟摊主谈一谈，不过也要等他采购食材的量起来以后，否则几把菜几斤肉的人家肯定不愿意送。
所以在那之前他还是得瞬移回来。
池冉把食材分门别类地归置好，该进水台的进水台，能放冰柜的放冰柜，最后灶台上只剩下一个圆乎乎的大蹄髈。
蹄髈非常新鲜，皮薄肉厚，表面的毛已经被清理干净，池冉用水冲去血沫和碎骨渣，猪肉不能大洗，否则会把肉味儿洗没了。
他拿了把剔骨刀，十分轻松娴熟地在蹄髈上划了几道花刀，刀口并不深，大概入肉三四分左右。
池冉从柜子里拿了两个陶制的大钵出来，把蹄髈放进其中一个钵内，再倒入整整一小坛绍酒和半杯秋油。
——秋油是旧时候的说法，经过三伏天晒酱，深秋时抽取的第一批酱油，秋油比普通酱油更鲜香醇厚，颜色也要更漂亮一些。
但这种掐时掐点的东西现在连农村里也不会费力气去做了，毕竟市面上加了各种添加剂和色素的酱油同样能给食材上色提鲜，也就像池冉爷爷那样几十年的土大厨才愿意花这个功夫。
除了这两样调味，池冉并没有再放其余的香料，而是将蹄髈用另一个钵盖住，放进锅内隔水蒸。
做完这些，池冉开始剥蒜，蹄髈要闷烧两个小时才能软烂，期间他打算再腌个糖蒜，等正式开业了当餐前小菜，免费赠送。
墙上的挂钟时针很快转了一圈，渐渐的，丝丝缕缕的香味儿从两个瓦钵间的缝隙里溢出来，不一会儿整个后厨就弥漫起浓郁的肉香。
大四喜蹲坐在角落里，圆胖社会的猫脸上满是忐忑。
它一只猫在厨房帮不上忙，之前说收银，现在店也还没开业，担心池冉会觉得自己没用，把它炒了，只好一声不吭，尽量降低存在感，但此刻它动了动鼻子，眯起的绿眼睛缓缓睁大。
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