柳繇：……
老子就是吃了社会经验不足的亏！
池冉搓搓脸颊，走向后厨，山里一恢复信号他就给平时送菜的几个摊主打了电话，让他们今天晚点来，算算时间差不多也快到了。
果然不一会儿，角门被敲响。
花邶过来的时候，少年正把一个上百斤重的大竹筐往店里搬，粘稠的血水从竹编的缝隙里渗出来，滴滴答答往下流，场面一度十分血腥。
“老板，你在干什么？”花姓服务员有些惊讶还有些害怕。
“花花，快过来搭把手。”池冉倒不是搬不动，而是那竹筐被挤得有些变形，担心半路撑不住散架。
花邶赶忙跑过去，两人合力将竹筐放到水台边，他活动了一下肩膀，奇怪问：“老板，你买这么多鱼尾巴做什么？”
“做青鱼划水呀。”池冉笑眯眯地说。
桃花流水鳜鱼肥，大多数人都以为初春的鱼儿是最鲜美的，殊不知刚入冬的河鱼也无比肥硕。
为了攒够过冬的热量，它们会大量进食，肚皮上积累起厚厚的油脂，整条鱼看上去要大个一到两圈。
而划水其实就是鱼尾巴，会吃的老临安人觉得一条鱼最细腻鲜活的部分不是鱼腹，也不是鱼背，更不是鱼头，而是鱼尾，谁让鱼尾巴最辛苦，一分钟六十秒有五十九秒都在摆动哩？
而河鱼里面又以青鱼的尾巴最佳，肥瘦适中，刺还少，于是红烧划水也叫青鱼划水。
开张在即，池冉先做准备工作，把新鲜送来的青鱼尾用葱姜绍酒腌制，花邶则去门口招呼已经开始排队的食客。
热乎乎的大麦茶装了一大桶摆在最显眼的位置，不论是准备进店消费的客人还是路过的行人，只要想喝，都可以过去倒。
不少食客为了能第一批上桌，往往没吃早饭就来了，肚子饿得咕咕叫，笑着问花邶这会儿柿饼卖不卖。
卖，当然卖！
有了第一个想买的人就会有第二个，短短一上午，一整桶大麦茶见了底，柿饼卖出去大几十斤，花邶心想还好小柳能干，否则这么多柿子皮谁来削啊？
窝在空调房里补眠的小柳：？？？
青鱼划水的做法并不复杂，关键是火候和烹饪的时间，鱼肉不能煎得太老也不能太嫩，太老就丧失了青鱼本身的鲜味，太嫩则往往无法祛除大部分河鲜都有的泥腥味。
架锅，起火，倒油，加入姜蒜煸香……
浓郁的香气从锅盖缝隙里溢出来，无师自通地飘出后厨，漫向大堂。
“花花，小老板又在烧什么新菜呢？这么香？”有熟客问花邶。
花邶回答：“青鱼划水。”
一旁胖乎乎的中年大叔指了指他，笑呵呵道：“你这个服务员不厚道啊，当我们没吃过青鱼划水嘛？之前西和园的冯世德还在的时候，他家的划水最出名，那味儿也没这么香。”
花邶一脸无奈：“我骗您做什么，真是青鱼划水，不然您看看今天的菜单。”
不止中年大叔，其他看热闹的食客闻言，也都拿起桌上新出炉的菜单纸。
“哎，还真是青鱼划水啊！”中年大叔惊讶地挠挠头。
另一名客人忍不住感慨：“说来也奇怪，同样的菜色小老板就是能做的和别家不一样，怎么着，就更鲜，更香，更好吃，吃完还浑身舒坦。”
众人纷纷点头表示赞同。
“话说你们买人间有味旗舰店的东西了吗？”作为小饭馆的忠实粉丝，毛小林只要没课，当天中午就会准时出现在人间有味的大堂里，有时候还带上苏存和其他室友。
“买了买了，不过因为太紧俏，我昨天差点没抢到！”刚才问花邶问题的熟客一拍大腿。
“我听说不少人是从微博摸过去的。”这一点没有谁比毛小林更清楚的了，因为她就是最先带头下单的那一批，倒不是自己吃，而是直接寄去了爸妈那儿。
“哎，现在的小年轻不喝奶茶不吃甜点，跟咱们这些老人家抢大麦茶抢泡菜，一个个的说出去谁信呐？”中年大叔是真不理解。
“谁让小饭馆的东西好呢！”有人说出了大家的心声。
花邶笑起来：“实体店里的大麦茶泡菜和柿饼还不够你们吃的啊？”
众人一听也是，网上卖的那几样东西实体店也都有，实体店有的网上却不一定有，嘿，一下子心理又平衡了。
闲聊间，热腾腾的青鱼划水端上桌，肥美的鱼尾巴被片成了三瓣，浓郁的酱汁浇在上头，经嫩绿的葱花和红辣椒一衬，光看着就让人食指大动。
毛小林小心翼翼地用筷子夹下一块鱼肉放进嘴里，冬日河鱼本身丰厚的油脂已经完美地与鱼肉融为一体，混合了秋油的鲜甜，绍酒的醇香，又带一丝恰到好处的微辣……
一场舌尖上的味觉盛宴。
几乎每个人都被惊艳了，这真的是青鱼划水吗？
不，这明明是一道全新的菜，和他们记忆里的青鱼划水没有半毛钱关系。谁敢说自己以前吃过青鱼划水，中年大叔能喷他一脸：你吃的是青鱼划水吗？你那明明是红烧鱼尾巴！
第50章 青鱼划水（2）
一时间, 大堂里几乎没人顾得上说话，只能看见一双双筷子在空中挥舞出残影，而那些还在等着上菜的食客则眼巴巴地望着先来的幸运儿们, 默默咽了咽口水。
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