少卿大人体恤民情，对他这种市井小民都关怀有加，他怎么能不识好歹，真的用了人家的帕子擦脸？不合规矩。
不如想想今晚卖些什么。
鸡蛋灌饼卖得再好也只能卖一个上午，与其白白浪费下午和夜晚的时光，不如利用起来，再赚些租店钱。
想来想去，林稚决定在夜市卖藕夹。
本朝的藕夹不叫藕夹，叫“夹子”或者“夹儿”，用料也不只用藕片，还有茄片、菌片或笋片。
临安夜市的夹儿有几十种：蛾眉夹儿、笋肉夹儿、油炸夹儿、金梃夹儿、江鱼夹儿、肝脏夹儿……还有各种各样的素夹子，统称为“诸色油炸素夹儿”。①
这么多种类的夹子，独独没有“猪肉夹儿”。于是，林稚准备重操振兴本朝猪肉大业，卖猪肉藕夹。
正好前日买来的莲藕还有剩余，便拿来试手。挑粗细均匀的藕段，削皮切成厚薄一致的藕片，带点肥的猪肉剁成肉糜，加葱姜末、酱油和盐调味，夹在两片藕片中间。
取面粉和水，打一颗鸡蛋，调成面糊。藕夹在面糊里打个滚，封住口，放油锅里慢煎，颜色变成金黄后夹出。
林稚从前也吃过蒸熟的藕夹，酥软绵糯，味道也很不错，但总觉得不如炸过的好吃。
沥过油的藕夹撒上孜然和椒盐，黄澄澄、油润润的。咬一口，面糊口感松脆，香甜脆口的藕片夹着鲜嫩多汁的肉馅，口感丰富，香酥可口。
为了平衡荤素，有了肉馅的藕夹，自然也少不了素馅的。
素馅藕夹和肉馅的做法大差不差，只不过里面的馅料从肉糜换成了葱段。大葱切好，用酱油、盐等调料腌制，在藕片中夹好，炸过以后味道酥脆可口，不比肉馅的味道差。
然而事实证明，还是肉馅的藕夹卖得更好。
林稚推着炉车来到夜市，刚把东西摆出来，便有熟客认出了他。
“呀，卖鸡蛋煎饼的小郎君来夜市了！”
“这下好了，不愁晚上没嚼头了。”
说话的大多是女郎。
“小郎君早晚都出摊，会不会太辛苦了？”
林稚笑着道：“还好，也不算很辛苦。”
见他摆出的是藕夹，还是猪肉馅的，人们回忆起猪肉肠的丰腴滋味，很快就卖出一半。对比之下，一旁的素馅藕夹就显得有些可怜。
为了拉动素馅藕夹的销量，林稚想了想，提笔在食牌上写了一行字：猪肉夹儿一个六文，素馅夹儿一个五文，一荤一素共十文。
这种价格不贵的小吃，优惠一文已经算是不小的实惠，当即便有人买下一套。
对方是个衣着朴素的小娘子，盯着食牌上的字看了几眼，笑道：“小郎君不光吃食做得好，字也写得这么好看。”
闻言，林稚笑了笑。前世被母亲强迫报了个书法班，学了几月，自然和书法大家不能相提并论，但在市井之中写些价目，倒也够用。
有了“组合优惠政策”，再加上素馅藕夹本就味道可口，尽管仍旧比不得猪肉夹儿卖得多，却也卖了不少，只剩下四五个。
放一段时间的藕夹会稍稍变软，影响口感，林稚将这些藕夹下了锅，进行二次复炸。
他不像其他小贩一样大声叫卖吆喝，安安静静偏安一隅，在喧闹的市井街头自成一道风景，无疑让人眼前一亮。
听着油锅里咕嘟咕嘟的声音，林稚神游天外，想象未来的店铺该怎样装修，忽然之间，喧闹的人群安静下来。
转过头，他看见了一身绯衣、端坐马上的孟琼舟。
作者有话要说：
稚稚：你是不是有腹肌？
小孟：你摸摸看。
①《吃一场有趣的宋朝宴席》
第8章 故地重游
按照本朝律法，九品以上官员服装为青色，七品以上为绿色，五品以上为朱色，三品以上则为紫色。
孟琼舟今日身穿绯袍正装，头发挽得一丝不苟，英俊夺目，座下高头骏马长鬃飞扬，神骏无双，搭配玉蹬金鞍，真真是鲜衣怒马足风流。
夜市人多嘈杂，是治安事件的高发地带，是以官家制定了一项律法，少尹每月巡视两次，府尹每月巡视一次。
然而少尹之位暂时空缺，府尹日理万机，此事便落到了大理寺头上。
今日便是每月三次的巡视之日。
林稚收回目光，低头拨弄油锅里的藕夹。
耳边陆陆续续传来几个小娘子……还有几个郎君的惊艳惊呼：“孟少卿好俊啊！”
“是啊，好像越来越俊了。不知以后哪位小娘子有如此福气，能成为少卿夫人。”
“总归不会是你我……”
林稚继续炸藕夹。
忽然，人们的抽气声比原来大了数倍不止，旋即又纷纷安静下来，同时一双漆黑墨靴映入眼帘。
孟琼舟下了马，走到他的面前。
林稚瞬间感觉整个夜市的目光都对准了自己。
他应该没犯什么事吧……对上那双沉静的深色眸子，他试探开口：“孟少卿可是来买夹儿？”
孟琼舟道：“嗯。”
不是来抓他的就行……林稚放下心来，心头忍不住小小窃喜：“看来我的厨艺不错嘛，连向来不爱吃饭的孟少卿都忍不住为之倾倒！”
“只剩下素馅夹子了，不知少卿可吃得惯素馅的？”
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