现切的水果先送出去，解一解外面望眼欲穿的一群人的馋，也好进一步保证云影真的顾着吃，没工夫回想其他事情。
云砾开始熬糖浆。
水糖比要适宜，火候也要掌握得好，最后的糖浆才不会反沙，能让糖浆处于过度饱和的状态，却不至于重新凝结出结晶。
锅里的糖先一一融在水里，再逐渐沸腾，冒出大量的泡泡，而后泡泡转小，云砾也开始拿着之前串好的签子一一在糖浆上滚一滚，好让签上的水果能均匀地挂上一层。
等云砾将这些机械性的重复动作做了一次又一次，一串又一串的冰糖葫芦总算都做好了。
云砾幽幽叹气。
哄小孩比他想象的更不容易，而且他家里还有个大小孩，正帮他增加工作量。
幸好他抽空先将胡牛壮拿过来的猪肠处理好了。
清洗的事情可以不用他来，他只需要负责调味，让这些肥肠都慢慢地卤煮着，煮透煮入味，这样的肥肠才软糯合适。
炒肝制作中，最耗时的就数肥肠。至于最后煮的时候添加进去的口蘑汤和猪骨汤，都算餐厅里常有的东西，准备起来也算容易得多。
云砾再算算时间，开始准备午饭。
今天的午饭还得多准备一些，段老头那儿得送上一份，还有游灯巷那里也得走一次。
他还没有找机会去再谢一次小皮，殷凡和乌成那边多半也得靠小皮联系。猫耳朵或许也行，但他现在想联系猫耳朵，只能通过网络，而网络，是代号Z的地盘。
猪心猪肺不需要再加别的东西了，就用姜和料酒去腥调味，等煮好再加一点葱花和胡椒粉。
猪肝要好好清洗干净，将残留的血水都洗掉，确保不会吃出腥臭味道。
除了名为炒肝实则还是勾芡汁煮出来的内脏类美食，云砾还准备做一个酸辣猪肝，用泡椒和泡仔姜炒，猪肝要够嫩，泡菜酸爽，越吃越觉得口舌生津，和炒肝勾足了芡，红光油亮，又有浓郁的蒜香味形成的口感截然不同。
至于猪腰，分量最少，云砾完全不打算端出餐厅大堂。
这食材，他从一开始就打定主意，要做炝拌金钱腰片，将猪腰切成厚薄合适的大小，然后用一直没有沸腾的水慢慢烫熟，水温只能边上稍稍起沫，免得腰片被烫得太老。
云砾这边越来越忙，起初还能专心地继续捶打牛肉的胡牛壮都忍不住分了神，要看云砾的动作。
他这会儿看过来，只能看到云砾在打鸡蛋。
蛋白一个大碗，蛋黄一个大碗，再搅拌。
胡牛壮曾经看过云砾是怎么弄挂糊的，所以现在看云砾搅拌，哪怕心里感慨，但大体感觉还不算太大。
像蛋黄，再加上淀粉，再搅拌，其实也和挂糊的时候差不多，只不过配方有些区别，最后要搅拌到的程度也有不同，可流程并无太大差异。至于蛋白要打到硬性起泡，更是和某些挂糊的要求一模一样，就得让筷子可以在蛋白泡泡中立起来。
反而是云砾炒豆沙的时候，胡牛壮真惊叹了一下。
他之前忙着捶牛肉丸，不知道云砾是什么时候开始煮豆子的，可他看得到，云砾刚刚拿出来的红豆还保持了整颗的模样，云砾只是在锅里翻炒了一会，不知不觉间竟然就将这些豆子都变成了泥状，豆类的甜香，还有炒的时候加入的猪油香，交织成美妙的甜香。
一道接着一道菜出炉。
童小丫和徐凯安例行到店时间也到了。
云砾最后给自己刚刚倒入有辣椒块、花椒的油的腰片大碗盖上盖子，让它慢慢焖一会，而后看着自己终于准备好的各色食品松了口气。
如满月一般的三不沾，摆在好几个碟子中。
毕竟人多，如果只做一碟，不怎么够分。
而且三不沾再怎么有不沾的特性，它的流体特质都让它会呈现较为扁平的模样，不可能往上面堆叠太高，只能平铺着，然后多分几碟。
外表洁白绵软的雪衣豆沙还能稍微垒一垒，但雪衣足够绵软，近乎乳白色的外表只要稍加重力，就容易留下痕迹，也不能垒太高，豆沙本身的重量还好，但里面塞进的一团豆沙，终究带了更多重量。
这两道只能算甜品。
牛肉丸最后还是做了汤，加上表面飘着一点小葱花的猪心猪肺汤，就算两道汤了。
但还有摆得很满的大盆酱大骨，骨和肉结合起来，真正能吃到嘴里的肉的数量或许没有那么多，给人的视觉冲击力却已拉满，离得老远都觉得能闻到浓郁的酱香味。
旁边的炒肝颜色上丝毫不让它，红亮的芡汁中漂浮着肥肠和猪肝，还有一粒粒的蒜粒。
酸辣猪肝的颜色就要淡一些，大有与其他重色调的菜相映成趣的意思。
小炒黄牛肉看起来也是特属于肉的满足感，肉片看起来亮泽饱满。
还有一个椒盐排骨和清炒时蔬，只不过这两道菜就由木头人代劳了。
云砾将一份又一份的菜端出去，也没有太多时间慢慢吃了，就将最后的炝拌金钱腰片也倒进餐盒里，放入另一个已经装了很多餐盒的袋子里，而后提着两大袋东西出去。
云影下意识地跟着他往外走，连热气腾腾的饭菜都无心理会。
云砾回过头来，冲他微微一笑。
“小影子，你在这里等我。”
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