“现在的年轻人口味多变，你不能一成不变。我虽是第一天到丽都，但也能猜到你们这此时怕是流行麻辣风。”
“你怎么会知道？”郑成有些不信，还是忍不住出声。
池鸣指了指自己的鼻子：“我闻得出来。”
他又笑道：“所以接下来我教你一道剁椒鱼头的做法，你可看仔细了，我只教你一遍。”
郑成的喉结滚动，眼眶有些微红，他张了张口，声音干涩：“好，谢谢你。”
“水缸里就有草鱼和鳙鱼，鳙鱼鱼头大，我这就去处理鱼头。”
“剁椒鱼头可以用鳙鱼或者鲢鱼，你倒是会选择。”
池鸣趁着对方处理鱼头的功夫，将小米椒、红辣椒切成小丁。
“你这有没有豆豉？”
豆豉他空间有，就是现在众目睽睽之下不好当面拿出来。
“有的，有的，我这就去地窖取些。”原本躲在后外偷听的妇人急忙出声。
她的脸上潮红一片，有些不敢看里面的少年。就在刚刚她还误会对方是来挑衅的人，为此还没好眼色给他。
她一时间百感交集，有些自责。
“鱼头切到这里可以吗？”郑成将一条大鳙鱼放到案板上。
池鸣接过菜刀，将鳙鱼一分为二，又将鱼头剖开。
“这剁椒鱼头做法极其简单，关键在于调料上。这鱼在蒸之前需要用盐搓洗去腥。其次若想入味，还需要在鱼肉部分划几刀，反面可以用牙签扎些小孔。这豆豉可以和小米椒、辣椒一起混炒后盖在鱼头上。注意，在蒸鱼的时候要在盘子下面放两根筷子，这样蒸出来的鱼肉味道会更剔透，颜色也会更好看。蒸鱼的时间不宜过长，鱼肉熟了在锅里焖片刻再起锅。这最后一步就是浇热油，也是激发味道的关键。”
池鸣将一勺烧得滚烫的热油浇到红绿相间的鱼头上，瞬间发出“刺啦”一声。
爽辣咸香的气味瞬间蹿了起来，辣味勾人。
一屋子的人除了池鸣，都捂着嘴打喷嚏。
可即便如此，还是没人愿意出去，全都直勾勾地盯着桌子上那盘卖相极佳的剁椒鱼头。
光闻着味就已经让人食指大动了，更可说是吃到嘴里的滋味。
郑成拿起筷子，正准备夹一筷子试试。
却不想门帘突然被人掀开。
一个头发胡子都花白的老头有些急切地嚷道：“什么东西这么香，老郑，你瞒着我偷偷做什么好吃的！”
老头的视线落到桌子上的那盘剁椒鱼头，眸子瞬间睁得老大：“这鱼，我要了。”
“不对，你屋子还有好吃的，是莲藕排骨和肉圆，对不对，好久没吃了，没想到你手艺精进了，那两道菜也给我上一份。”
老头急哄哄地端起桌子上的鱼就走。
郑成看了眼一旁笑眯眯的池鸣，见对方点了点头，这才没有急着去把鱼抢回来。
老头的身份在丽都都是举足轻重的存在。
从前鼎盛时，他还经常来光顾，可近些年，已经是少之又少，没想到他今日会突然造访。
“把他说的那两道菜也拿给他尝尝。”食物做出来就是给人吃的，何况他已经吃饱了，总不能浪费了对方的食材。
郑成感激地点了点头，在妇人的帮助下把菜端了出去。
老头一边吃，一边赞叹，就跟八百年没吃饱似的。
泡椒鱼头看着都是辣椒，可真正吃起来并不辣。可以说非常的下饭。
“恩，不错，不错。这鱼肉肥而不柴、肉质嫩滑、辣爽适口，关键又辣又香，就连小老儿我也吃得下，实属上品。妙，妙啊！”
“老郑，快上米饭。”明明已经在香园吃过一局的老头感觉又饿了。
他有些后悔刚刚在那边吃了半碗米饭，早知道他连一口不愿意吃了。
郑成将莲藕排骨和肉圆放到老头面前，又马不停蹄地去后厨盛饭。
老头吃了一半鱼头，才想起来旁边还放着两个菜。
其实刚刚说要这两个菜，也是有卖老郑面子的意思。
他看了眼瓦罐里的莲藕排骨汤。
汤色奶白，莲藕没有变色，倒是进步了。
他夹起一块莲藕放进嘴里，表情立刻变得古怪起来。
然后又夹起一块排骨放进嘴里，只是轻轻一吸，骨头和肉就分离了出来。
“这排骨汤好喝，清淡中带着甜香，藕块粉糯，排骨也很入味。恩，肉圆也好吃，有嚼劲。老郑，你不输当年啊。”
见对方只是微笑不答，老头也不愿多说，只是一心埋头苦吃。
不仅把三个菜都吃完了，就连汤都喝得干干净净。
“好久没吃这么痛快过了。老郑，有你的。”老头摸出一张银票放到桌上，摸着圆滚滚的肚子准备去街上走走消食。
老郑却在这时拉住了他的衣袖，有些认真地道：“宫会长，这菜不是我做的，是那个年轻人做的。”
投之以桃，报之以李，他郑成不是那种抢人功劳的人。
何况那年轻人毫无保留的倾囊相授，他不愿做小人。
老头是丽都美食协会的会长，以那年轻人的厨艺，加入美食协会应该不难。
他也算是做个顺水人情。
“你说什么？这菜是那位年轻人做的？”宫老头站了起来，有些不可置信地望着已经出门的年轻人。
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