这次宋阮也不是抱着反击的心思过来的，而是学习。
是的，学习。
就算有系统的加成，但是色香味，第一个吸引人的，就是色。
所以宋阮最先看的菜就是回锅肉。
一整块五花肉，肥瘦相间，被厨子切成了间距相等的肉片，不薄不厚，薄了太过软趴，厚了火候又难以掌握。
宋阮又把目光投向了那道干烧桂鱼。
南山饭馆的特色菜也是桂鱼，只是他们是清蒸，这个是干烧。
一道鱼上也可以看出厨师的刀功。
不熟练的厨师操刀，可能不但味道不够，还可能因为刀法不精，破坏了鱼肉鱼骨之间的美感。
而这个厨师，虽然在鱼身上划了几刀来方便调味，但是却巧妙地利用刀功和装饰遮掩住了划痕。
宋阮夹了一块回锅肉，放进口中仔细咀嚼了一下，肥而不腻，入口浓香，辣味刺激着他口腔的味蕾，麻木了他的嘴唇，却让人由衷地生起一股想要再尝一口的欲望。
在没有调料和菜谱的加成下，这个味道已经是做的非常出色的了。
宋阮微微垂下眼睛，筷子停在半空中，不知道在思考着什么。
“怎么不吃了？”
杨苑自己看着这一桌子飘着红油的菜，觉得没什么胃口，勉为其难吃了一口绿豆酥，也觉得不太好吃。
但是他自己不吃没关系，却见不得宋阮饿肚子。
他特意从热气腾腾的鱼尾上夹了一块鲜嫩的鱼肉，放到了对方的碗里，“试试这个好不好吃。”
民间有句俗话，叫穷人吃鱼肚，富人吃鱼尾。
鱼肚的肉多，所以穷人一般吃鱼肚。而鱼尾肉少，但是鱼因为经常摆尾、尾鳍得到很好的锻炼，所以鱼尾往往更好吃。
宋阮把这块鱼肉放进口中，辣味不仅掩盖了鱼肉的腥气，而且还可以提鲜提味。
鱼肉的火候也是恰到好处，不老也不生，尝在口中，像是冰淇淋一样软嫩。
这么好的厨艺，还会不自信到要去他们饭馆试探试探吗？
宋阮实在是不解。
过了半个时辰，宋阮才慢慢悠悠地把整桌菜给吃得干干净净。
杨苑一脸复杂，“平时怎么没见你胃口这么……”
他斟酌了一下，委婉地表达，“这么大。”
“辣会开胃。”
宋阮摸了摸自己的脸，感觉脸颊都有些微微发烫，嘴唇也已经有些发麻，不知道是不是肿了起来。
他心里一动，朝跑堂的招了招手，“小二，结账。”
“好嘞，客官。一共是三两二钱。”
宋阮结了账，十分自然地问道，“小二，你们这里的川菜味道不错，不过这甜点就……”
那后面省略掉的话，怎么听都不像是夸奖。
小二陪笑道，“客官，您请见谅，我们小店的厨子大多都是蜀川人，以川菜见长，所以江南口味的菜的确做的是不太好……”
“不过近日我们掌柜的已经打算换厨子了，下回您要是过来，一定让您尝到正宗的江南口味！”
换厨子？
宋阮睫毛微动，“那你们以后不做川菜了？”
“做也倒是做。”
小二到也是实话实说，“只是现在厨房里九成都是川人，没人会做江南口味的菜。所以应该会换一批江南人过来。”
换一批江南人，那这批江南人的比例，是多少呢。
杨苑此时倒是心有灵犀，“知道了，你先下去吧。”
那小二点了点头，手中还握着宋阮递给他的银子，就在他转过身的那一刹那，一只白色蝴蝶从他耳中飞了出来，然后在空气中碎成了无数飘散的粉尘。
“我说他怎么这么听话，问什么答什么。”
宋阮无奈地敲了敲桌子，示意他收敛一点。
杨苑却转移了话题，开门见山地说道，“你是不是想把那几个做川菜的厨子招过来？”
哒、哒、哒。
宋阮手指轻轻点在梨花木桌面上，发出了微不可闻的声音。
杨苑微微一笑，“我知道了。”
这天晚上，食味鲜酒楼很早地就打了烊。
白天里去试探过南山饭馆的几个男人走了出来，脸上都是疲惫。
其中一个人站定，忽然出声道，“不然，我们就走了吧。”
“老三！”
另一人呵斥道，“你说什么胡话！”
老三却摇了摇头，“掌柜的说了，只能留一个人。”
这句话一出，大家都沉默了。
老三叹了口气，继续说道：“大哥，二哥，你们家里都有小孩，只有我没娶老婆，不管怎么着，横竖我一人吃饱全家不饿。你们就不一样了。”
老二也接着说道，“那大哥留下来吧。我只有一个孩子，吃不了几口饭，不打紧。大哥家里三个孩子，四张嘴都靠着大哥养呢……”
那为首的中年人并没有做声，他沉默了半响，用力地锤了一下旁边的一颗桂树，树叶沙沙作响。
他咬牙切齿地说道，“咱们哥几个的爷爷辈在这食味鲜里呆了一辈子，咱家在这儿做了几辈子的饭！要不是、要不是他怂恿咱爹去赌，能把地契输给他吗！这个孙子……如今还要赶我们走……”
“大哥。”
一阵风吹过，吹凉了几个男人头上的汗，那老二悲叹了一声，摇了摇头，“认命吧。”
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