见小白有些疑惑，季平安解释道：“做炒米糖的水和糖有比例，只有比例得当才能做出不甜不腻美味可口的糖来。”
小白笑道：“原来如此。”
他以为只要将炒米和糖混合了就能做出来了，看来开始他见识浅薄了。
将水倒入锅中之后，季平安又称了一斤糖。这还没完，他取出了上次从平桥镇买的麦芽糖。平桥镇的麦芽糖已经扯成了白色的糖块，季平安在秤盘上放了一斤糖块。
小白咋舌：“平安，我们要做多少炒米糖啊？要放这么多糖？”
实不相瞒，每次看到季平安放糖，小白都有一种心惊胆战的感觉。他觉得要是再这么吃下去，他们一家三口一个个都会走不动道。
季平安笑道：“你以为呢？炒米糖就是需要糖多才能好吃啊。这里只是做五斤炒米的糖，如果要多做一些的话，需要的糖更多。”
小白顿时觉得他之前吃的不是炒米糖，他吃的分明就是糖啊！
锅中的清水开了之后，季平安将白糖倒入锅中慢慢的搅和着。白糖很快在水中融化，锅底出现了一层细密的小泡。
这时候季平安将麦芽糖丢入了锅中，小石头一样的麦芽糖落入锅中的时候发出了哒哒的声音，可是接触到锅里的糖水之后，它们很快就化开了。
锅底的小火焰不紧不慢的燃着，季平安有耐心的将麦芽糖和糖水搅和在一起。锅中的糖水变成了好看的金黄色，很快锅中就出现了一个个的大泡。
季平安眼疾手快将准备好的半斤熟花生米和五斤炒米以及点缀用的黑芝麻倒入了锅里，他快速的将这三种食材和糖浆搅合在一起，可是炒好的糖浆非常黏，需要很大的力气才能将它们搅拌均匀。
这时候就需要小白出场了，小白接过了锅铲：“我来吧！”
花力气的事情交给他准没错！小白就想让季平安看看他的英姿！
接过他刚接过锅铲搅和了两下，炒米糖就成了粘合锅铲和锅的介质。只听咕的一声，家里的大锅被小白连锅拔起。
季平安没忍住噗嗤一声笑了，小黄更是放声大笑：“哈哈哈哈哈！”
小白：……
他只想找个安静的角落呆一呆。
*
作者有话要说：
我小时候吃的炒米都是用阴米炒出来的，可是我自己不知道。后来出来之后发现大街上面卖的米花糖都是用爆米花机器爆出来的，米粒圆圆的，看着很大。
然而我觉得还是阴米炒出来的米花糖好吃，没有那种空空的感觉，口感更加酥脆。
但是这玩意……是热量炸弹啊！吃一口胖一斤！
今天的小白耍帅失败，今天的老猫要去拔另一边的智齿。
啊朋友再见，啊朋友再见吧再见~
第49章 酸菜鱼（上）
64.酸菜鱼（上）
笑归笑, 米花糖还是要好好的搅拌均匀的。季平安摁住了锅边，他安慰小白道：“还好啦，只是把锅黏下来了。听说有人家做炒米糖的时候把锅都给砸了个洞！”
小白哭笑不得：“平安你这是安慰我吗？”比起把锅砸一个洞, 将锅黏下来根本不算事，直接安回去就行了。
没一会儿炒米糖就搅拌均匀了, 微黄色的糖浆裹住了每一粒炒米和花生，整个厨房弥漫着一股甜甜的味道。小黄深深的吸了一口气：“好甜啊~”
比在平桥镇上闻到的都要香甜, 然而此时米花糖还不能入口, 它还需要放在磨具里面成型切片后才能享用。
季平安家有两个专门用来做米花糖的模具，它们长两尺宽一尺高两寸。他已经提前将两个模具洗净晾干了，这会儿模具内部已经涂了一层豆油，这样等一会儿炒米糖冷却下来之后容易脱模。
小白将黏糊糊的炒米糖甩到了模具中，他还稍微用了一点灵气, 不然站在锅铲上的炒米糖根本没那么听话。
等锅中的炒米都被放到磨具中之后，季平安拿出了一根中间鼓起两头有把手的棒子。仔细一看，这棒子正好和模具配套，他在棒子上同样刷了一层豆油，然后将棒子卡在了模具上。
只滚了三两下, 原本起伏不平的炒米糖就乖顺的躺在了模具中。随着木棒的挤压，炒米发出咔咔的轻响。模具中多了一大块甜滋滋香喷喷的炒米糖饼, 馋得小黄在旁边不断的打转转。
季平安摸了摸小黄的脑袋温声道：“等凉了就好了。”
等待的时间是漫长的，小黄直勾勾的盯着炒米糖模具, 口水又挂在了嘴角上。好不容易等炒米糖定型了, 小黄急吼吼的招呼季平安：“平安，平安它们凉了！我们切米花糖吧！”
正当季平安提着菜刀走向模具时, 院外传来了两声狗叫声, 何朗缩着脖子顶着一身寒风走了进来：“我的天, 今天这风大的离谱啊！差点被吹飞了。”
季平安连忙站在厨房门口迎接何朗：“这么大风，我以为你不过来了。”
何朗嘿嘿的笑了：“怎么可能不过来，几步路就走到了。我给你带了我娘做的酸菜，给你。”
说着何朗将手里提着的竹篮递给了季平安：“我娘今年用大叶芥菜做的酸菜，知道你今年没种，特意让我拿过来的。”
季平安看了看竹篮中的酸菜，一颗颗黄色的酸菜散发着独有的酸香味，它们长着粗粗的杆子和肥厚的叶片，看着就好吃。
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