前一天吃到一整只鸡腿时，格蕾丝高兴得手舞足蹈，这会儿看到这鱼时，他却没出息地哭了。
在此之前，他在周五只能吃面包和烤土豆。厨房里有个不那么虔诚的女仆，会在周四存下些肉汤，汤里的碎肉已经被捞干净了，周五就可以用来蘸面包。后来厨房里所有的仆人都这样做。
但是苏菲不允许格蕾丝在周五碰肉汤，她自己也不碰，她还坚持每个周五都守大斋，在格蕾丝成年以后还要求他也这样做。苏菲做这些都是为了格蕾丝好，因为他生来比别人带了更多的罪，在完全无知的时候就开始撒谎，比别人更需要神的宽恕。
当然，格蕾丝每次都会因为饿而偷吃，苏菲似乎是知道的，但没说过他什么。苏菲一直都能守住这份刻苦，尽管她饭量那么大、那么容易饿。
还有一些变化似乎与格蕾丝无关，都是些小改动，但效果显眼：走廊的地毯换成土耳其的，宴会厅的墙壁贴上法国丝绸，所有烛台都换了新的，壁炉上方的几幅旧画像被挪了位置，腾地方给伯爵和他的祖先。
格蕾丝对那几幅旧画很熟悉，他经常站在那面墙前面，仰着头，一看就是半天。
其实那些画画得并不好，连格蕾丝都能看出里面人物神态的僵硬。他们都是暴发户，请不来真正的好画师。不过这些肖像画也不需要多余的美感，它们的意义在于记录荣耀，不完全是斯顿家族的荣耀，而是这座山庄的荣耀：斯顿夫人的父辈、祖辈，都在画里——这些抓住重商政策机遇的先辈们从破产贵族手里将这座山庄买下来，用自己省钱的画像取代原来那些铺张的。格蕾丝当然不认识他们，他只是太无聊了，靠这些画来打发时间。做仆人最大的缺点不是要干很多活，而是有趣的事太少，尤其在威廉.斯顿不给他写信以后。
在那些旧画里，其中一幅肖像画里的人他本来也是不认识的，但威廉.斯顿告诉他：“那就是我们的父亲。”
老斯顿也被画得很不好，“和所有的男人肖像一个毛病，故意把人画得很老、很严肃……其实父亲是个很和气的人。”威廉.斯顿这样说道，“而且头发的颜色也不对。”
因为这个缘故，格蕾丝看那幅画时很难将它和老斯顿联系起来，但看得多了，偶尔也能从那幅画里看到些亲切感——虽然头发的颜色不对，五官画得也不好，但是鼻梁和脸型还是与威廉.斯顿有些许相似之处。
倒是有一幅人像画得还不错，伯爵夫人坐在椅子上，怀里抱着还是婴儿模样的艾伦.斯顿，而那时候的威廉.斯顿也只是个小孩子，但已经有了大人的神态，端正挺拔地站在母亲和弟弟身旁。
格蕾丝在小威廉身上花了最多的时间，其次是婴儿模样的艾伦.斯顿，后来连带着年轻的斯顿夫人都沾了些光，让格蕾丝把她衣服上每一颗纽扣的花纹都记住了。
斯顿夫人年轻时就很瘦，神态亦有种无聊的刻薄，但她那会儿还不是干香肠。虽然格蕾丝曾在小贩杰瑞面前嘲笑过斯顿夫人的长相，但他看斯顿夫人年轻时候的画像时，内心是承认她的漂亮的。
这才是最让人感到不可思议的，一个人竟然会因为时间的流逝而那么快地变丑吗？
他也看到那些女仆，年轻的女仆们总是漂亮的，像沾着露水的花朵一样新鲜，但用不了几年就会枯萎，甚至凋落。 格蕾丝当然是爱苏菲的，但他必须承认，连没有结过婚、生过小孩的苏菲都没能逃过这条隐蔽的规则。
而男人们就不同 ，那些男仆们的变化就没那么大。当然这可能和男仆们年轻时就没那么干净利索有关，让他们的变老就没那么明显，可即使他们也变丑了，却依然可以很神气。
后来伯爵来了，让格蕾丝更坚定了这种想法——一个女人到了这个年纪就不可能漂亮了，但是男人就可以。
格蕾丝对此曾感到恐惧和迷茫，他不知道自己是会像一个女人那样迅速地变丑，还是会像一个男人那样永远神气骄傲。
幸好最近他不再苦恼这些事，他已经有一段时间没想起自己“在完全无知的时候撒的谎”了。 他似乎已经完全把自己当成一个女孩儿，而威尔士先生更是像要求一个淑女那样地教导他。
“格蕾丝小姐，请不要嘬鸡骨头。”
“格蕾丝小姐，鱼骨上剔不下来的鱼肉请留在那里，不要用手。”
“格蕾丝小姐，请不要把裙摆拎那么高。”
“格蕾丝小姐，请尽量走直线。”
从平房里出来后的前两天，格蕾丝很担忧威尔逊先生的伤势，每天祈祷他能赶紧好起来。那时候他可没料到威尔士先生能恢复得这么快，更没料到恢复精力的威尔士先生比苏菲还唠叨。
他早就后悔总是冲苏菲顶嘴了，所以威尔士先生说的话他都尽量听进去，尤其威尔士先生说：“大人希望格蕾丝小姐变得更好。”
他耐着性子坐了一个小时了，由伯爵带来的一名仪态优雅的女仆摆弄他的头发。最开始的十分钟他还保持着兴致，觉得这位女士编的辫子就像她本人一样优雅美丽，但后来她开始把辫子往格蕾丝的头顶盘，像盖房子那样一层摞一层，还往他的头发里塞羽毛，格蕾丝就迷惑不解了。
等这女士觉得满意了，竟然又将这头发房子拆开，对格蕾丝温和地说道：“我们再试试另一种发型。”
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