“我知道，这是余掌柜做的，别说，比从前更好吃了。”伍子虚理所当然地说。
伍子兴再也看不下去，一把拎起他，“这是司氏的席面。”
嘎嘎嘎？
伍子虚惊得发出鸭子叫。
“哥，我傻，你别骗我！”
司南没忍住，扑哧一声笑出来。
伍子虚瞪眼：“你在笑我？”
司南笑眯眯地点头，“嗯，眼神真好。”
伍子虚：……
想打架！
司南拍拍他，“没事没事，慢慢吃，要是不够我再给你做。”
伍子虚：“我一口都不会吃了！”
因为已经吃完了！
唐玄把司南的手拉回去。
拉住了就藏到袖子里，没有放。
司南挣了挣，却被攥得更紧，干脆放弃。
反正有桌子挡着，没人看到。
司南大大方方地说：“汤汁之所以冷而不凝，因为用的是素油。”
所谓素油，就是植物油。
古代做菜多用荤油，会影响食材本身的口感。二豆做的那几道凉拼之所以能获胜，也是因为炝锅的油不一样，吃起来格外清爽可口。
“小酥肉鲜嫩不柴，没有腥味，用的是自小骟过的猪肉。”
大宋猪肉价低，原因之一就是猪不骟，肉不好吃。“骟猪”就是给猪绝育，绝育后的公猪更容易上膘，肉肥而嫩，只取瘦肉腌制，做出来的小酥肉外酥里嫩，没有腥臊之感。
这块肉是司南特意拜托钟疆找的。此时钟疆一听，着实高兴。
“至于鱼丸和素丸子……”
司南还要说，众人连忙把他拦住——这可是独家秘方，多少人恨不得死死捂着，哪里有大大咧咧说出来的！
大伙都被他的举动惊到了。
这司小东家是傻呢？还是傻呢？
司南不傻，只是不在意。
就算知道配方又能怎么样？不同人做出来的味道总是不同的。
他非常大方地把五道主菜全都说了一遍，顺便打了个广告：“法子便是这样，诸位前辈若是感兴趣，大可拿去一试。不仅扣碗，火锅的方子我也打算公布——”
此话一出，众人哗然。
五水席也就算了，大宋独一份的火锅方子都要公布，这、这不是砸自家饭碗吗？
自然不是。
司南是想玩把大的。
“想必大伙都知道，如今坊间多出一些卖小火锅的摊子，有些食铺也添了这道菜。虽瞧着像，味道和食材却差上很多。”
“为了让汴京百姓吃到真正的司氏火锅，我愿意出售火锅店的方子，或买断，或加盟，可自主选择。”
打击盗版最好的方法是什么？
让支持正版的人拥有话语权，给越来越多的人心里烙下印子——正宗的，才是最好的。
开连锁店、开加盟店，让这些人利益共享，才能真正联合起来把司氏火锅的名气做大、做好，让司氏火锅成为汴京城的“名片”，让真正用心做食物的人能有一席之地，让整个餐饮行业形成良性竞争。这才是司南的目的。
不管旁人如何惊讶，唐玄始终是淡定的。
心存大爱，却不会纵容兴风作浪的小人。
这就是司南。
众人起身，郑重地朝司南拱手：“司小东家高义。”
伍子兴道：“五水席的方子，即使司小东家不计较，伍某也不会白白占便宜，稍后我会让管事按行情买下，还望司小东家不要推辞。”
意外之财，来得惊喜。
司南灿然一笑，“那我就不推辞了，回头再赠你两道菜。”
“多谢。”伍子兴拱拱手，同样干脆。
伍子虚瞪着眼，气成小蛤蟆。
一边生气还一边吃二豆做的冰沙，虽然化了大半，依旧吃得欢快，脑袋上的小花一颤一颤。
伍子兴摇头叹气。
明明年纪相仿，怎么差距就这么大呢！
伍家兄弟都是坦荡之人，愿赌服输。
余掌柜愤而离席，被司南拦住。
“之前打的赌，忘了？”
余掌柜语气不善，“钱就押在那里，自己不会拿吗，还想让我给你送家里去？”
司南道：“除了这个，还有一样，余掌柜不会想赖账吧？”
余掌柜面色一僵。
当初他认定自己不会输才敢打这个赌，谁承想竟输了，如今能不能留在五水楼都不一定，散播谣言的事更不能认了。
他只管装傻。
司南扬声道：“这里有没有西市来的兄弟，还请做个见证。”
人群中有人回应：“有！哥几个就是在西市卖肉的，那日听得清清楚楚，余掌柜应了司小东家，说是要澄清什么谣言。”
“关于火锅店‘吃死人’的谣言。”司南看向余掌柜，“余掌柜，要是你当着大伙的面一五一十地说出来，之后的事我便不再追究，若是不肯……”
不等他说完，余掌柜便矢口否认：“火锅店的谣言跟余某有何关系？怎么，司小东家仗着人多势众，还要上刑逼供不成？”
司南遗憾地叹了口气，冲姜四郎拱拱手，“麻烦姜大人。”
——他一早就防着余掌柜耍赖，去开封府报了案，人证物证都是唐玄找的，半点不差。不然今日包拯也不会特意派人过来。
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