他准备了不少馅料，用到的面粉自然多。周家兄弟做别的不行，做做这种需要力气的活妥妥的。油酥和油皮们被杜衡分成了两半，周家兄弟一人占了一半在认真的揉压叠卷。要是只有杜衡一人，光揉面都能揉一整天。
揉好的皮子切成圆柱形的剂子之后，从侧面能看到一层一层的花纹。杜衡他们分工合作，将剂子揉成圆球然后再摁成饼状，当然中间不能少了早就调配好的馅料。
杜衡一边包着月饼一边还要看着馅料，他做的甜口的馅料能直接吃，景楠凤归笑笑他们一点都不客气，只要他不注意，立刻就会塞一块到嘴巴里面。
尤其是混合了糖浆熟面粉的五仁馅被偷吃得最多，杜衡细细一看，木盆中的馅料不知不觉竟然少了一大碗。看到最后，他也加入了吃馅料的行列。
五仁馅不需要烘烤就足够酥香，咬一口真材实料，随便嚼一嚼都能吃到大粒的果仁。说来也怪，平时吃果仁的时候没见大家这么积极。过年的时候桌上放着坚果，除了笑笑和凤归之外大家意思意思就差不多了，而这次的五仁馅竟然深得杜衡喜爱。
一个个形状略有差异的五仁月饼很快就出现在了案板上，这时候杜衡交给笑笑一个任务，那就是在月饼的表面刷上一层蛋液。蛋液黄灿灿的放在大碗中，笑笑爪子上抓着九尾毛做成的小刷子。杜衡他们每做一个，他就刷上一个。
蛋液也不是随便刷的，五仁馅儿的刷上一层蛋液就完了。豆沙馅儿的需要在刷好了蛋液之后撒上一点黑芝麻，鲜肉蛋黄的需要撒上白芝麻。
杜衡准备的蛋液不足以刷光所有的月饼，他还准备了用胭脂果调制过的刻字模子。笑笑很注意，他每种馅儿只刷前五十只，后面同款馅料的，他就用模子印上胭脂果的果汁然后摁上字。
月饼的饼皮上出现了霸气或稳重的字体，上面写着‘鲜肉蛋黄’‘五仁’或者‘红豆沙’。
大家兴致勃勃分工合作，当重华将第一炉的月饼送到烤箱中之后，大家就在热切的期待着成品了。两炷香之后，烤炉中就飘出了浓郁的香味。
老刀将第一盘月饼放在了桌上：“好啦！大家快来看啊！”
只见盘子中的月饼皮们已经从一开始的温润光滑起了层层叠叠的酥皮，月饼看着比刚放下去的时候大了一圈。一个个巴掌大的月饼上或者刷着蛋液，或者刻着字，胖墩墩的看着很可爱。
五仁馅儿和豆沙馅儿的月饼并没有破相，但是鲜肉的稍稍有些破相了。饱满的肉汁从饼皮中冒了出来在月饼旁边堆成了一小堆，然后又被烘烤干了，饼皮外面留下了一团褐色的痕迹。
虽然鲜肉月饼的样子不好看，可是却是最受大家喜欢的。据杜衡观察，大家的爪子第一个伸向的就是鲜肉月饼。
鲜肉月饼中间包裹着一粒完整的咸蛋黄，自家人吃东西，杜衡从不吝啬食材。他做的月饼托在手中足有二两一个，温热的饼皮一碰就往下掉渣，酥松的饼皮里面，鲜肉们不安分的在召唤着饼皮外面的人。闻一闻那味道就让人垂涎三尺了，更别说吃了。
杜衡小心的咬开饼皮，月饼上顿时出现了一个月牙形的痕迹。饼皮到口中就化开了，微微咸的饼皮像是秋风中的桂花在口中散落，舌尖所过之处香软酥粉。
内里的鲜肉们紧紧的围绕着蛋黄，鲜肉肉汁丰盈，轻轻一捏还挺有弹性，汁水聚集在肉外滚动浸到了外皮中。咬上一口，鲜肉中混了蛋黄的鲜味，和之前吃的肉包子三丁包子味道完全不同。
咬上一口肉馅，内里的汁水就迸发了出来。若是需要一个字来形容这个饼的口感，那只有一个鲜字。吃肉月饼就是要趁热，和鳝丝面一样，凉了就失去了灵魂。
月饼需要托在掌心中小心食用，要是不小心，可能饼还没到口，饼皮就落了一地。
周惜月就犯了这样的错，他怕一把抓着月饼会弄坏它就用两个指头捏着。然后饼皮松脱，整个月饼落到了地上，砸碎了一地的饼皮，留下了中间的肉丸。
周惜月痛心疾首，就差趴地上把肉丸捡走了。然而他没有成功，小猫从旁边窜出来抢走了肉丸子，年年岁岁捡走了旁边的饼皮。周惜月只看到了地上留下的一点油脂，啊，好气。
豆沙馅的月饼也可圈可点，平时杜衡做个米粉松糕蜜红豆之类的，大家都很捧场。今天烤制出来的红豆月饼饼皮酥松内里松软，甜儿不腻。爱吃甜食的玄御一连吃了两个，要不是要留着肚子吃五仁馅的月饼，玄御还能再吃上两个。
五仁月饼大概是除了肉月饼之外杜衡的最爱了。
说来好笑，杜衡在老家的时候，五仁月饼被大家妖魔化，大家都说五仁应该滚出月饼界，然而杜衡就爱吃五仁。精挑细选的坚果仁细细的烘焙了，咬一口满嘴的香甜。掰开一看就能看到饱满的各种果仁，怎么会不好吃呢？
后来杜衡才明白，大家吃的五人不是正宗的五仁。老家卖的五仁月饼好多都是商家滥竽充数的玩意，可惜了真正的五仁背上了黑锅。
杜衡掰开了一只五仁月饼，只见棕色的馅料中能看到完整的杏仁、腰果，还有大粒的核桃和瓜子花生仁，此外还有黑芝麻点缀其中。在糖和熟面粉的柔和之下，它们团结在一起甜甜蜜蜜。
杜衡就喜欢咬五仁的时候能嚼到内里馅料的感觉，大粒大粒的坚果混合在一起香甜，细细咀嚼又能吃到每一种食材各自的味道。就比如杜衡正在吃的这个，一咬就有油脂浸出来，这是核桃才有的口感。
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