这般酿出来的腊肠肥瘦相间，饱满圆润，非常好看，看着就令人食指大动。
一条猪大肠极长，酿腊肠的人一般不会从头酿到底，而是每隔两寸左右便会系一条麻绳，将腊肠分成一节一节。
腊肠酿出来后也不算完，还得用细木刺戳刺腊肠，将里头的气体排出，保证腊肠不会应胀气坏掉。
做完这一步后，就可用竹竿将腊肠吊起来，放到太阳底下晒衣服般晾晒。
腊肠一定得寒冬腊月做，腊月的风不像南风那样带着水汽，两三下就令腊味发霉。
腊风带走腊肠中的水汽，阳光则令腊肠散发出特殊的香味。经寒风吹干，香肠里面的肥肉晒至半透明，带着微黄的色彩，而瘦肉晒得发硬，此时方可取下来大快朵颐。
这般的腊肠做好后，或煎或炸，或蒸或煮，都别有风味。
沈歌喜欢腊肠，四十五头猪的猪大肠全用来做了腊肠，剩下的猪肉切成大条大条的猪肉条，也放缸里用盐与香料辣椒腌制，待盐味全腌进去后，这肉还要取出来晾晒。
除有鸭子与猪肉外，沈歌也让人腊了三十副猪肝。
猪肝肥厚，得将里面切开，切成片，不必放太多盐猪肝也不容易坏。猪肝得用竹搭子平放着，送到太阳底下腊，腊出后才香。
处理好鸭子与猪后，众将士回营地用午饭。
十几口大铁锅，锅中全是满满的菜，猪骨头，猪内脏，鸭内脏，萝卜，豆芽，豆干，全在油亮的汤汁中咕嘟咕嘟滚着，营地内的寒气一散而空。
大桶大桶的蒸米饭在外面摆着，兵丁们可自己去盛，端着饭过来，配上一大勺咸鲜香辣的下水，别提多下饭。
众兵丁分开来围着几十口锅，就在营地的空地上吃饭。
带着牛过来开荒做零工的农人也被留下来吃饭，面对这样的好酒好菜，青壮农人压根张不开嘴拒绝。
伙头兵搬出一框大海碗，又取了筷子过来，让农人们集中在某一口锅前用饭。
大米饭一装，大勺大勺的肉与菜盖在米饭上，呼噜呼噜地吃几口，带着辛辣与鲜香的菜肴进了胃里，暖到全身去。
同一个锅里吃饭，原本无甚交集的人也不由亲近了些。
有农人感慨，“这才是人用的饭食!若我阿母与小儿亦能享用一番就好了。”
周围的清凌卫们都使劲往嘴里扒饭，未搭理他这声。
又有人道：“这菜着实美味，你们这些兵老爷们吃得真好!若我也是清凌卫，我定要每日吃八碗饭!”
清凌卫军纪严明，并不欺负百姓。来干活的农人与他们相处久了，知晓他们的性子，说起话来越发不顾忌。
有年纪小一些的兵丁边扒饭边含糊道：“我们也不是每日都能吃上这种带肉的香辣饭食。”
“我都瞧见了，不管怎么说，你们每日总能吃上两顿干的，不像我等，整日在饿肚皮。”
“是啊，我来这里这样久，就没见着你们伙食差的时候。”
“最差的也是管够的杂粮饭，我还见过你们吃肉包子。”
“还有鱼片那次，真他娘的香哇，若不是周围有人，我怕丢人，那时我口水能流到地上去。”
“哈哈哈，我倒记得有一次煮绿豆汤，汤里头居然还加了糖，每人都能分一碗!”
“嘿，你们莫说以前，就是现在，营地里的好吃的也不少。你们看到那些白胖的猪蹄没有，还有鸡爪鸭脖，我听人说，沈大人要把它们做成卤味。”
“沈大人的卤味得放多少好东西?”
“别说，要是我能成为清凌卫就好了，天天吃香喝辣。”
周围农人七嘴八舌，表达了对进入清凌卫的无限向往，周围将士脸上都流露出自豪的神色。
有名小班长道：“我听闻二爷说，年后还得招些人。”
“真的?”
“招什么样的人?兵老爷，你看我这样的成不?”说话的年轻农人将筷子别在端碗那只手上，咣咣砸了两下胸，咧嘴笑出一口白牙，“身上都是肉，结实!”
“你站起来我瞧瞧?”
听到小班长的吩咐，年轻农人二话不说，端着碗站直了。
小班长看着他的身形，道：“你个头倒是够了，身体也够结实，若是气力还行的话，明年你来报名，营里应当会收你。”
“哎，兵老爷，你看我!我这样的成不?”
“我如何，我虽比他略矮些，但我气力极大，一人能把顶架的两头牛拉开!”
“我个头高，我还跟猎户学过射箭。”
“我会水，你们不是要和洋夷打么?我能潜到水下凿他们的船!”
先前那个年轻农人来不及多问一句，瞬间就被周围激动的同伴挤开了。
清凌卫中时常有肉吃，饷银也高，没娶女娘的兵丁，营地里还说要帮着娶好女娘回来，连新房都开始建了，一个厅三间房的灰砖大瓦房，谁不想要?
农人们都打听过了，清凌卫一年的粮饷最少都有十多两，许多人能挣到赏银，多的时候成百上千两也有，县令老爷一年都才四十五两俸禄。
就算不为吃肉，不为娶妻，这样一份好差事，若能落到自个手上，谁做梦都要笑醒。
小班长年纪不大，没怎么经事，被围得严严实实后不由有些慌，他抬眼想坐在不远处的百夫长求助。
百夫长一口扒下留到最后吃的肉，站起来，“都吵甚?坐下!”
他身上有股威严在，周围农人一听这话不敢再问，忙坐下继续用饭。
百夫长道：“招人乃我清凌卫大事，你们找这毛头小子也无用。”眼见有人又想问，百夫长追加一句，“找我亦无用，我们清凌卫向来都由老爷亲自招进来，从不假手于他人。”
“那我们怎么知晓你们清凌卫何时要招人?”
“到时我们会贴告示，也会让人将消息传出去。你们只要真有点料，我们清凌卫便不会将你们拒之门外。”
“这样说来，我现今回去练箭还来得及么?”
“我气力大，个头也高，可算有料?”
百夫长的目光在他们脸上转了一圈，淡淡道：“到时一试便知，现下就算说出花来也无用，还是快些用午饭，下午早些去干活罢。”
农人们见他真不想再说，只好做罢，只是心中火热，许多人暗下决心，回去定把原来的手头功夫捡起来，射箭砍杀等技巧都练练。这段日子也要多吃些，尽力把力气练得大些。
诸将士用完这顿丰盛的午饭，干过干得更卖力，仿佛浑身都多了无处使的力气。
韶信将此情此景看在眼里，叹道：“看来日后还得让将士吃得好些。”
“吃得好，练得多，心也齐，清凌卫已是一队良兵。韶大哥，这都亏你带得好。”
韶信觑了眼旁边荀飞光有些发黑的脸色，一点都不敢接下话茬，“不不不，还是老爷练得好。”
沈歌摇头，“这些日子荀哥不记得前事，幸好有你。”
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