大刀的威力太大了，江知换用另一把刀，开始切肉。巨猪皮厚肉多的确是事实，但很是新鲜细嫩，江知的刀子也好使，很快就切得一条条、一块块。
他这里还有一些猪下水，这些东西远比小星球上的要干净多了，虽然这里变异植物遍地，但是好歹是真正的绿色无污染了，猪下水干净，腥臊味道很浅。认真清洗几遍，等会儿用料酒腌渍，很快就能去腥除臊。
江知将猪腰子切片，用小刀片出层次分明的花纹，倒入黄酒腌渍除腥。五花肉洗净后切方块状、排骨切小块、然后开始切肉丝、剁肉糜。然后把各种需要腌渍的食材都加上料酒、食盐等等备用。
这些处理食材的事儿时尧完全帮不上忙，只能在一旁陪他说话解闷。
等江知把所有的食材准备好，很快就到了大伙儿平日起床的时间了。
邱扬第一个跑出来，看见他们俩在忙活，却又听不到任何声音：“知知哥、时大哥?”
时尧把屏障撤掉，邱扬才小跑着过来：“你们又在做好吃的啊?”他虽然疑惑，但也没多问。
江知放下手里的东西，笑道：“是呀，我先给你们熬上皮蛋瘦肉粥了，等会儿就做全猪宴。”
“太棒了!”邱扬到底还是年少，一听到果然兴奋。
徐黑、邱玉等人也陆续出来了。徐黑在他们两口子出来院子里时，就已经醒过来了，只不过碍于上神的神威，一直没敢出来。
他们迫不及待地等着温润飘香的皮蛋瘦肉粥好了，急促的一口口吹气，吹凉了吃一口，米粥熬得很浓稠，肉糜的鲜香和皮蛋的咸香完全释放在粥里了。皮蛋蛋黄软糯咸香，而幽黑剔透的蛋皮Q弹，很是美味。众人暴风吸入之后，全都自觉收好了碗筷，摆出了小凳子，打算近距离观看江知做全猪宴。
错过了江知精湛深厚的刀功技艺，绝不能错过后面的烹制了!
江知第一个做的是红煨肉。
将刚刚切好的方块五花肉一起放入滚开的水里快速焯一遍，原本还有一步烘干水分的步骤，因为江知有恶魔火种，所以直接用火烘干了肉块上的水分。邱玉也是火系异能者，见到此情此景，不禁感叹江知厉害——这样的熟练，这样的火焰，完全远远高于自己了。
江知往砂锅里垫上葱段、倒少许油烧热后将肉块皮朝下一一放入，等锅里有香气涌出，再浇上花雕酒完全没过五花肉，同时加入冰糖、盐等，中火煨至酒汁沸腾，转小火继续慢炖。
红煨肉很考验火候的掌控，这恶魔火种尽在江知的掌握之中，随时能够调节大小。火大炖得急了，肉颜色泛黄发焦，炖的太久了，肉颜色暗沉偏紫，且口感柴硬，不好吃。
第71章 全猪宴(下)
红煨肉烹制的过程完全不加入一滴水,全靠花雕酒浸润慢炖。江知趁着砂锅炖肉，用开水焯了猪蹄,又融了冰水冲洗，这样做出来的猪蹄的皮肉会爽脆。
他另起了油锅，给猪蹄炒糖色。在热油里加入少量冰糖、等冰糖完全融化后，把焯水沥干后的猪蹄倒入糖油里，快速翻炒蘸裹糖油,之后将生抽、料酒等倒入,炒得颜色更深后，加清水和泡开的黄豆，盖上锅盖焖。
一旁凳子上坐好的“观众”们全都看得入迷，他们不敢出声惊扰江知,因为此时此刻的江知看起来就像旋转的陀螺一般,他周身一圈是架好的简易灶台，圆圆的把他圈在里面。而最诡异的是，明明底下没有柴火,却有一簇簇火焰凭空炽烈地燃烧,风吹不灭,乖乖地炙烤着每一口锅。
江知心里有数,一锅接着一锅地烧上了火。他随身空间里还有上次做卤味的老卤，拿出来再加上各种香料,再次煮开,放了冲洗干净的猪头皮进去卤——卤二十分钟取出就能直接切了炒一大盘。
大院子是几个住户一起共用的,顾有光、关关和钟骁等人都醒过来了,远远地就闻到了肉香，看见这边江知在做菜，全都好奇地悄声过来，也跟着看了起来。
邱扬只见过姐姐她们直接烤肉，很少有这么多花样，这时候看呆了眼，不禁喃喃出声：“知知哥……忙得过来吗?好厉害啊。”
时尧听了，主动回应说：“他应付得过来，江知是最厉害的。”
徐黑默默咽下口的话，难得见上神这么吹捧一个人。不过他确实是服气的，在现场看着江知做菜，都能感觉得到一种满满的激情和热爱，连美食的香气都比别处浓郁了好几分。
难怪江知的直播间一直都是热热闹闹的。按照他现在的发展，成为位面第一主播指日可待。
要不是老大目不转睛地盯着，还坐在他旁边，徐黑都想要偷偷开启光脑录制，然后发给他“公事繁忙”的同伴们诱惑一番。
江知已经蒸上米饭、排骨和粉蒸肉了。因为坐着看还看不大清楚，邱扬还站了起来，走近了看得更清晰。这会儿红煨肉、卤猪头皮都已经开始散发出诱人的肉香，两种截然不同的滋味一股股飘入每个人的口鼻之，明明才吃过好几碗皮蛋瘦肉粥，但是那发自内心深处的想要大快朵颐的渴望，猛然升起。
“我今天做的菜有点多，大家都一起吃吧。时尧，帮忙摆摆桌子?”
时尧听了，点点头起来跟着邱玉一起摆圆桌，他们家没有大的桌，只能从关关家里搬。徐黑呆愣在那里，居然还有人能够支使得动上神?!
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