“行!”于良吉很快让人拿水清洗沥干。
幸好是夏天这个时候，水汽很快蒸干，于良吉将一百斤杏子放到一个大缸里，加盐三十斤，村里杂货铺子的盐巴被他们家给承包了。
因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并三到五天搅动一次。
成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化，连续腌制可以少加盐。
一般腌制的时间以一个星期为准，根据杏子的成熟程度放盐，根据腌制的情况看，最长的腌制时间，不能超过一个月。
这里的杏子肉厚，杏肉凝聚的时间长了点，一直都有人照小老爷的吩咐，搅动大缸里的杏子，十天之后，才掏出来晒干。
老天爷给脸，晒干的四天里，没有一天阴天下雨的，这让于良吉很高兴，因为要是阴天的话，他就得把东西搬进屋里进行烘干了，烘烤的干杏颜色没有晒干的那么鲜亮。
晒干之后，放大缸里头，以清水过，每三个小时换一遍水，到基本上没有盐味儿为准。
然后将买回来的四斤甘草加了二十四斤的清水，熬了两次过滤后得到了普通的甘草液，将柠檬干拿出来也熬水，最后得了四斤柠檬水，柠檬酸要提炼，于良吉不想提炼，干脆就这么着了，把两样混在一起，搅拌深化后，用喷壶均匀的喷洒在干杏上，然后掏出来晒干。
晒干的时候，于良吉顺便就把天然防腐剂也给熬了出来。
把三斤盐巴溶于六斤水里头，又用烈酒喷洒杏子表面，在阳光下暴晒干燥，最后将制作出来的天然防腐剂以每一百斤搅拌一两的比例，搅拌好，然后码在了石宏大新买回来的坛子里，坛子口用火气真空后，用蜜蜡封好，直接放到了阴凉的地窖里储藏了起来!
家里的地窖是在后罩房后头，本来是要用来储藏土豆、白菜和萝卜等秋菜的，现在暂时就储藏了甘草杏。
“这就完事了?”折腾了很久，还以为马上就能吃到呢!
“剩下的那点可以让你们尝一尝!”于良吉很大气的一挥手：“这就是甘草杏的制作过程，都记住了么?”
“记住了!”众人回答的力气十足。
大热天的，小老爷这么折腾，谁记不住啊!
“那就好，看看谁家还有杏子没?再给我收回来点!”于良吉做上瘾了，二百斤的杏子做成甘草杏也没有多少，不过他看到村子里那么多杏子白白浪费了，他更舍不得啊!
众人齐刷刷的看向石宏大：小老爷这么作，大老爷你不说点什么吗?
“先歇一歇，大家都累了。”石宏大果然开口了，而且很随意的转移了话题。
于良吉看到大家一脸汗的样子，终于有了点不好意思，他一做起事情来，就不管不顾的，的确是应该让大家歇一歇了，这么热的天气，可别中暑喽!
“好，大家今天歇一歇!”于良吉笑眯眯的从善如流。
第139章 初秋日凉
晚上为了庆祝小老爷的“甘草杏”终于制作完成了，黄在厨拿出了十八般武艺，弄了一大桌的素菜来，吃的于良吉乐呵呵的捧着肚子在院子里消食儿。
晚上石宏大给于良吉打扇，于宝宝已经被于良吉给哄睡了。
“我明天还要收杏子。”半梦半醒的时候，于良吉突然冒出了这么一句话。
“还做甘草杏?”石宏大小声的问他。
“嗯，还做甘草杏。”于良吉嘟囔着：“不作就会坏掉!可惜。”
“为什么非要自己做甘草杏呢?交给别人做不行吗?”石宏大知道于良吉不是小气的人，去年还拿出手动脱粒机呢，还有那耧车和铧犁。
“他们都是老实人，我想我先来，等到了冬天，我把甘草杏卖了钱，他们看到了实惠，就会找上来，我再教给他们制作方法，那样村子里的杏子就不会白白浪费掉了，甘草杏放置的时间长，冬天过年的时候，能卖上价儿。”于良吉清醒了一些。
北地的东西向来稀少，他们不缺野物，什么腊味兔子风干狍子的都不缺，缺的是水果和蔬菜，往年买卖到这边的柿子饼都比别处的贵一些。
还有过年的时候，贩运过来的冻梨也很贵，都是因为北地本身没有什么出色的水果，更没办法保存它们。
所以北地到了秋收之后，水果高居不下，不是没有大棚培养各种南方的水果，但是收效甚微，结出来的那点果子，还不过北地富贵人家自己分的呢，平民百姓就不要想了。
“好，我知道了，睡吧。”石宏大低头亲了一口于良吉，认真给他打扇，哄他睡觉。
于良吉闭上眼睛，渐渐地睡着了。
第二天一大早，石宏大就带着刘文喜和巴图出门了，挨家挨户的收杏子，但凡是熟了的杏子，都收!
不过要挑好的，软烂的，带虫眼的、有斑的都不要!
大家谁家不知道谁啊?
小于举人要，当然给最好的了!
不过没收付家两兄弟家的杏子。
石宏大根本就没登门!
付二柱子家的那位，在门口看到石宏大去了别人家收杏子，根本看都没看他们家一眼，他们家也有杏树，自然也有杏子，还不少!
尤其是隔壁的老孙家，出来送石宏大的时候，石宏大给了他们家一串铜钱，恨的牙痒痒!
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