“小宝，我的小宝……”
老人家抱住恢复元气的小宝，高兴得又是哭又是笑，涕泪纵横。他看向食肆里的大伙儿，忽然屈起膝盖，就要向他们伏地行大礼。
“使不得！使不得！”
祁砚和兰老板连忙把老人扶起，好生劝慰了一番。老人的情绪终于平静下来，他停止了激动的哭泣，忽然间眼神一亮。
“对了，老朽也是时候兑现承诺了……”赵师傅收起泪水，目光炯炯地看着祁砚，“当初答应过你们的，只要治好了小宝，老朽定将‘山水八鲜’的秘方传给好心人。”
他从随身携带的布口袋里拿出一个小铁盒子，谨慎地打开来。
“此为‘山水八鲜’的文字秘方。”他从盒子里展开了一张纸条，“不过，你们这次帮了老朽的大忙，全力以赴地救了小宝一命。倘若你们不嫌弃，老朽愿意留在十四食肆，亲自下厨，为各位做一道完完整整的‘山水八鲜’！”
第49章 山水八鲜
食肆的后院里。
一只幼小的珍宝龙用两条后腿直立起来, 在院里晃晃悠悠地跑跳着。它一会儿伸出肉嘟嘟的小爪子，和坐在藤椅上的兰老板握握手；一会儿扑打着一双小翅膀飞离了地面, 和鼓风兽在半空里欢快地嬉闹起来。
“嗷噢嗷噢！”
“嗷嘎嘎！”
两只小兽在院子里你追我赶，打打闹闹，玩得可开心了。
在一旁的藤椅上，兰老板慵懒地半倚靠着，修长的指间捧着一杯散发着幽香的清茶，慢慢地品味。
后厨的灶屋里, 一位老人换上了崭新的大厨衣装，挽着袖子立在灶炉前，精神抖擞地炒、翻、煎、炸, 一刻不停地忙碌着。
消瘦的脸颊上面色红润, 精神饱满，赵师傅全然没有曾经的那副颓废、潦倒的模样, 反而容光焕发, 神采奕奕！
正是外面撒着欢儿玩耍的幼龙, 让这位年事已高的老师傅重新振作了起来。时隔半年, 他再度披上了大厨的白色外袍, 戴上棉布帽子, 回到了自己最熟悉的岗位。一把锅铲在他的手里灵巧地翻动着，手边油、盐、酱、醋等各色调料用得得心应手。
灶台边的方寸之地，是他为之奋斗了一生的地方。今日, 退隐了许久的赵师傅终于又一次站在了饭馆的后厨里, 施展起他毕生最为得意的技艺！
在他的身后, 祁砚和司冬墨眼睛一眨不眨地看着他的动作。他们神色各异，但对于老师傅年迈却依旧酣畅淋漓的动作感到羡慕又惊讶。
“老朽在山货店里做工的时候，打出名声的便是这‘山水八鲜’。”
“何谓‘八鲜’？山六鲜，水两鲜。”
山货店曾经的王牌小吃，正是这位老师傅用尽数十年的工夫琢磨出的一套特色美食。
“山六鲜，顾名思义，是以山里或陆上的食物为主要食材的六道小吃。分别是：盐焗腰果，多味花生，铁砂炒板栗，杏仁南瓜饼，核桃鸡蛋仔，油炸山鸡块。”
“而水两鲜则是以水里食物为主要食材的两道小吃，蟹黄炒米，香酥小虾皮。”
赵师傅做起菜来动作干净利落、毫不拖沓，如同一位太极高手打出一套行云流水的拳法，就连一丝多余的动作也没有。
祁砚站在老人的身后，一边用自身的模仿能力牢牢记住他的动作，一方面也对这位老师傅熟能生巧的深厚功力大为钦佩。他们一直在灶屋里观看着赵师傅做完所有的小吃，将做出的成品一一盛在碗里，八只瓷碗一齐排开，不但赏心悦目，而且沁人肺腑。
其中，最令他感到惊讶地是核桃鸡蛋仔。他前世曾吃过学校食堂里做出的各种口味的鸡蛋仔，例如抹茶、玉米等口味，但这核桃鸡蛋仔还是他第一次见。
赵师傅使用的是特殊的充满圆形凹坑的器皿，把精选出的饱满核桃仁和面糊调在一起，再用特殊容器制熟，最后烤出一个个喷香绵软的圆球状面团子，一股极其好闻的烤面和核桃香气伴随其中，令在场的人们味蕾躁动。
“这，就是老朽的‘山水八鲜’。”
在所有的工序都结束之后，赵师傅把沾满面粉的手放在清水里洗了一遍，又随意拿起搭在肩头的汗巾，把全身上下闷出的汗水仔仔细细地擦干净。厨子都是极其讲究卫生的，毕竟他们需要和入口的食物近距离打交道。
在赵师傅烹饪的过程中，祁砚便敏锐地注意到他的卫生习惯，心里对这位老大厨坚持恪守原则的行为更是敬佩了一分。
在结束了示范之后，司冬墨上前询问一些操作的细节，祁砚则闭上眼睛，把方才看到的制作流程在脑海里过了一遍，将步骤流程每样熟记于心。目前的他在做菜方面依然是一个门外汉，远比不得做了好几年的司冬墨，但人存活于世总得具备一项谋生的技能。他吃着那些美味的菜式，内心里也跃跃欲试，想要亲手尝试一番。
其实这些所谓的“八鲜”小吃从制作流程上来说并没有什么难点，赵师傅的徒弟们也都会做，但做出来的成品却因为步骤上的细微差别而口味各异，高下立见。
正所谓“失之毫厘，差之千里”，赵师傅在做工时会有个人总结出的心得和诀窍，他将之毫无保留地告诉给懂得门道的司冬墨，希望食肆做出的小吃能够超过自己在山货店的几个孽徒，为正宗的“山水八鲜”而正名！
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