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你未婚妻又跟人跑了_半月星【完结+番外】(110)

  原本有怀疑穆汀厨艺的,在香味爆发出来后,那点怀疑顿时消散无踪,心中剩下的想法只——敢给皇上做饭吃的,哪能没真本事。

  而更见证真本事的乃下一道菜,松鼠桂鱼,又名松鼠鳜鱼,因样做松鼠,又取蟾宫折桂之意而得名。

  松鼠桂鱼考验刀工,考验手法,因为一个不慎,肉皮便分家了,若炸得不好看,这桂便这折不下来。

  穆汀去捞了一条鳜鱼,先去鳞鳃,抛开鱼腹去其内脏,接着切下鱼肉,鱼身两边贴骨片开,但不能切断鱼尾。之后切下鱼骨,去除鱼腹处带刺的肉,就到了展示刀工的时刻了。

  切好的两片鱼肉,鱼皮朝下鱼肉朝上,使刀在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹,鱼皮不破,鱼肉不断。

  穆汀动作快,这样的动作像做过千万遍,再是熟练不过,看得人的眼花缭乱,也引得人心中惊叹。

  花雕酒、盐抹在上鱼头和鱼肉上,再滚上干豌豆淀粉,便可下油锅炸了。

  八成热的油温,手倒拎住鱼肉,将锅中油从上至下浇在鱼肉上,这鱼便开了花,如林中松果,一片接一片,原本只在心中惊叹的人此刻已惊呼出声,就连石原目光中都有些些许敬佩。

  炸过的鱼还要过油锅复炸一次,使其更好地定型。

  鱼头也要下锅炸,炸的同时还得给它开开嘴,让下巴部位展开定型。

  鱼头和鱼肉被穆汀放入盘中摆成了整条鱼的形状,头尾都翘起,金灿灿一片。

  菜还没做完,要调酱汁,穆汀用柠檬和胡萝卜汁代替了番茄酱,在其中加入骨汤、细糖、香醋、酒、酱油、淀粉一并在锅中烧至浓稠,然后起锅浇上鱼身便可。

  为让色泽更好看,还可以加一些煮熟的豌豆粒和虾仁点缀。

  酱红,好看得如同花儿一般的松鼠桂鱼摆在盘中,御膳房的每一个人都看得清清楚楚,但一时间他们不知如何形容。

  身在御膳房,他们什么样菜式摆盘没见过,石原更是雕过龙,做过凤,一看就是大手笔让人觉得这厨子刀工深厚非寻常人所能比,龙凤还栩栩如生,远胜穆汀松鼠桂鱼的精致,就连天子都赞过好。

  但却都不如穆汀这道菜让人有食欲,看了就想吃,热腾腾的菜泛着酸甜的香味儿,让人闻者生津。

  一道菜,让人想吃,喜欢吃,觉得好吃,才叫菜。

  而只看着精致、大气,只觉可观而不想破坏的菜是技艺,却不是一道真正的好菜。

  石原觉得他好像领悟了些什么。

  而另一个领悟更多的已经凑到了穆汀身边,用渴望的狗狗眼神看着他,“汀汀,这个鱼太好看了,一定很好吃,回去后你能不能也做给我吃啊?”

  齐湛看看鱼,看看其他菜,再看看穆汀,摸了摸肚子,真要流口水了。

  这鱼不止齐湛想吃,穆汀自己都馋了,没有任何污染,在江中畅快长大的肥美鳜鱼配上酱汁,配上他的手艺,那味道简直不用想。

  穆汀点了头,说道:“晚上回去的时候我们去看看有没有卖鳜鱼的,买两条回去。”

  “好!”齐湛答应的可快,满脸期待,甚至想拔腿就出宫买鱼去。

  三道菜做齐,盖上盖子,只等穆汀做好甜品就可以一块送去给皇上用了。

  雪媚娘打发奶油和做皮子是费些功夫,但准备工作做好,便只需将奶油挤入皮子,里面加上一些干果碎粒或水果就成了。

  这道看着很简单的甜品让人有点怀疑它的味道,穆汀想了想,切开一个给石原尝,反正给皇上吃的东西,都得有人先试毒,比皇上先吃也不算不敬吧?

  但显然齐湛也很想当试毒的那个,所以在石原拿雪媚娘的时候看他的眼神很是幽怨,一时竟让石原不知道自己是该吃还是不该吃。

  穆汀把另一半给了齐湛,“你的,别说话。”

  齐湛将半块雪媚娘一下塞入口中,软软糯糯,中间的梨子搭配奶油冰冰凉凉,奶油细滑,吃在嘴里满口生香,吃完更是满心舒爽。

  齐湛一双眼亮得出奇,非常想张口就狠夸一句好吃,还有很多想要夸赞的言语,整个人显得格外激动,不过话到嘴边他又想起穆汀让他别说话的事了,齐湛特别想问他是不是早料到自己是这样的反应,所以才不让自己说话的。

  但越不让齐湛就越想说,憋得脸都红了。

  穆汀轻笑,“回去说,也做给你吃。”

  齐湛重重点头,“嗯!”为了吃,他可以先忍着不说话。

  而另一个试吃者石原也是意外中透着惊喜,完全没想到这做法简单,看着其貌不扬的团子内藏乾坤,吃起来味道更是不简单。

  皇上喜不喜欢他不清楚,但宫内的娘娘们是绝对会喜欢吃。

  石原看向穆汀时就多了几分渴望,除去蛋糕外,他还想知道这个雪媚娘的做法,“穆公子…那个……”

  石原开口时也不太好意思,支支吾吾半天没说出来。

  穆汀一看他反应便知道他想说什么,他道:“石总管,做这雪媚娘关键便在于我之前让人打发的牛乳,我称之为奶油,这奶油能做的吃食很多,比如我之前做过的蛋糕。”

  穆汀点到即止,身为御厨总管,石原很快领悟过来穆汀的意思,他欣喜不已,但同时也没忘承诺,“穆公子放心,这其中之关键我绝不外传,我石原若违此誓,就让我被赶出御膳房,也永不再拿菜刀。”


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