服务一桌客人不花什么时间。
端上来的锅底不需要融化，面上飘着一层辣油，为了照顾客人的食用方便，明谦在上锅之前打捞了里面所有的香料，但完全不需要担心味道不足。
清汤则是乳白色的高汤，这次明谦熬得时间更久，看得教程也更靠谱，不仅味道鲜美，颜色就能让人食指大动。
“清汤能直接喝，下菜之前可以先打一碗汤，开胃。”明谦拿过去两个空碗，“那边有调味料，可以自己放葱花香菜。”
“我去给你打。”
周梅：“我不吃香菜，只放葱就好了。”
朋友：“我不吃葱，只放香菜。”
两个人对视一眼，觉得对方的舌头都有问题，香菜（葱）那么难吃！什么人才吃得下去啊！
热汤打到碗里，微微烫口，但并不会烫得让人难以下咽，正是最合适的温度。
乳白的热汤上飘着葱花或香菜，飘出的香味甚至能压过还没有煮沸的红汤香味。
周梅捧着碗，尝试着小小的抿了一口。
香。
周梅脑子里只有这一个字。
不是香料堆出来的香，而是食材本身的醇香。
她甚至能想象到小火咕嘟咕嘟熬着的骨头汤，但也不仅仅是骨头汤的香味。
这汤也没有加太多盐，刚喝的时候甚至觉得会有些寡淡，但等咽下去了才能回味到那股原滋原味的香。
周梅没有一口气把汤喝完，而是小口的品尝着，中途甚至没有抬头和朋友说一句话。
她喝完最后一口，额头起了一层薄汗，却不觉得热，反而觉得胃暖暖的，肚子比刚刚更饿了。
正好这个时候遥把菜都端了上来。
摆盘不算漂亮，但也绝对不丑，切得很薄的牛肉片被摆成花的样子，底下是一层牛奶，花蕊则是蛋黄，拌匀之后往锅里一烫，五秒就能夹起来。
牛肉片很薄，却不会薄得像冻肉切成肉片一样，它很新鲜，裹挟着一点汤汁，在油碟里蘸一蘸，入嘴后汤汁的香味迸发出来，细细咀嚼，还能品尝到一点肉本身的味道。
明明薄薄的一片，周梅却一直在嘴里慢慢咀嚼，中途甚至没有呼吸，似乎要把香味锁在嘴里。
吃完一片牛肉，小口的抿一点汤，既不觉得辣得过头，香味又不会被冲散。
“绝了！”周梅已经忘了自己来吃火锅的目的，全副身心都投入到了眼前热腾腾的火锅上。
朋友一边嚼一边狠狠点头，细嚼慢咽的把牛肉咽下去之后才一脸感动地说：“我感受到了新世界！”
周梅：“……你好中二哦……”
锅内的汤在火的作用下咕嘟咕嘟得冒着小泡，红锅红彤彤的，周梅把需要煮的菜放进去。
但比如牛肉片和腰片毛肚这些要烫的就不下。
“你怎么还点了腰片啊。”朋友看着那一盘腰片，嫌弃得眉头紧皱，“腰片有股特别臭的骚味，我吃过两次以后就再也不吃了。”
周梅：“我就是想试试这家有没有骚味，我爸炒的腰花就没骚味，他说是外面的餐厅没有仔细处理，把尿筋全去了才有那股味道。”
“你就是运气不好，没吃过处理好的腰花和腰片，真的，又脆又弹，特别香！”周梅同情地看了眼朋友。
周梅兴致勃勃地夹起腰片：“我给你烫一片试试，这个切得薄，不用煮，但要比牛肉烫得时间长。”
她捞起袖子，给朋友烫了腰片，直到她把腰片放进朋友的碗里，朋友才哭丧着脸答应试一试。
朋友鼓起勇气，忍住抗拒，用一种舍身取义，不辜负好朋友热情的心态把腰片送进嘴里。
第一感觉是麻，然后是辣，再然后就是腰片爽脆的口感，不是那种她吃过的肉感，而是脆，牙齿轻轻一碰就瞬间裂开，迸出汤汁，跟牛肉完全是两种截然不同的感觉。
她不敢置信的抬头看周梅。
周梅得意的扬眉：“看你的表情我就知道这腰片对了。”
朋友：“你果然是拿我试毒。”
周梅：“那这盘腰片归我了。”
朋友大怒：“想得美！”
周梅舒爽的一口气喝了半瓶豆奶，然后跟朋友一起吃完了需要烫的肉菜，才有心情聊天。
“这家店生意怎么这么差啊？味道比那些连锁的大牌子好多了。”朋友十分不解，“按道理来说，这种店就算刚开业生意不好，一旦有人试过，生意就会立马好起来啊。”
她的声音很大，以至于明谦都听见了，他连忙说：“美女，今天是试营业的第二天，你们要是觉得好吃就多帮我打打广告，你们朋友过来吃我都打八折。”
周梅趁胜追击：“老板，那我吃完了能不能跟你合照一张？”
明谦：“你不照火锅？”
周梅：“火锅和菜也照了，我就想跟你照一张。”
明谦没意见，反正他又不是见不得人，而且说句不要脸的，他还挺上镜，拍照看起来跟本人差不多，不像潘阳，平时是个帅哥，照片上看就一般。
“行，我去捯饬一下头发。”明谦，“现在是老板了，要注意一下形象。”
周梅和朋友都被逗乐了，周梅打趣道：“老板，你有女朋友了吗？”
明谦摆摆手：“没有，你要给我介绍吗？”
周梅笑道：“那好可惜，我身边的朋友都有男朋友了……”
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