维尔特庄园原本是直接取河水做日常使用，如今全靠仆人们每天清晨从山上赶着牛车采山泉水回来，这才让庄园里的人有干净的水可以直接喝。
干净的、未被污染的地下水，如今居然已经是一种奢侈品。
这种情况在后世的人听起来简直是匪夷所思，但是就是这么真实地在这里发生着，杜长秋查完资料发现，他所在的维尔特庄园跟大城市比起来简直已经算是净土了。
杜长秋拒绝再深想下去，他决定了，说什么都要先解决这个问题。
“遵从您的意志，先生。”虽然对这个要求十分奇怪，但是老约翰和庄头查尔斯到底还是脱帽行礼，非常利索地下去修建什么“厕所”了。
杜长秋把事情安排给他们，农奴们压根不知道查理老爷到底是打的什么主意，他们热火朝天地干活，按照老爷的要求把这些屎尿挖坑，加上枯枝烂叶一起放在里面沤着，一边干活还在一边悄声和自己绝对信得过的人低声说：“老爷让我们收集这些东西，是不是想诅咒什么人啊？”
大粪，这可是黑魔法才能用到的邪恶东西，老爷收集到这么多，是要施展多么可怕的诅咒啊？！
“嘘，不要说，你是想找死吗？”但是这种偶尔一两个声音很快被训斥了。
“闭嘴，都快点干活，今天我们一定要吃到肉！”这时候，旁边就会有人大声地呵斥，谁管老爷诅咒谁，只要老爷给香喷喷的肉，哪怕是让他们冲在最前面为撒旦卖命，他们也毫不畏惧！
“今天是羊肉！”在大家议论的同时，老约翰也正在悄声对家里人说话，利索地铲起粪堆，左顾右盼，发现周围没人，悄声对家人说。
“什么？！”所有人的眼睛都亮了，铲屎的速度顿时肉眼可见地再次加快了。
“嘿！那是我的屎！”那边，正在说话的男人转头看到自己身边的屎被老约翰家的人一把铲走，顿时生气地大喊——这次他们是每个队伍、每个人装满一木桶就可以去交差，所以这人发现自己身边的屎被铲走，顿时也不计较老爷要干啥了，大声咒骂起来。
而得知今天是羊肉的老约翰家才不浪费时间和他争吵，转身就往下一个地方走去，他们对羊肉势在必得！
这几天老约翰一家每一天、每个人都吃到了肉，此刻体力十分充沛，那人也不敢在后面挑衅他们，只能自己停住了说话，骂骂咧咧地去找下一堆屎了。
不怪老约翰一家吃了好几天的饱饭和肉还是这么激动，他们这几天一直吃的是兔肉——这些窖藏了几个月的夏季猎物，虽然杜长秋对此敬谢不敏，但是无可否认在这个时代，这对农奴来说，依然是富含高蛋白的好东西。
如果说昨天的兔肉已经足够让赢家喜悦，今天的羊肉可就让胜利者们近乎疯狂了！
要知道自由民们夏天可以在交给领主税金之后去山上打猎，虽然肉很少吃到，但是兔子是普通人唯一能打的猎物，老约翰一家男人多，靠着给别人私下做点活儿，兔子味儿其实还是尝试过的，不过只是没有领主的厨娘做的那么好吃、调味的盐舍不得放那么多罢了。
可羊肉，他们还就真的是基本上还没见到过。
杜长秋开始也挺奇怪，因为他看到的资料之中显示，在维尔特甚至是整个坎塞，其实整个气候和作物都更适合畜牧业，反而是能种植的东西在这里来说比较单一。
而且羊的骨架很大，杜长秋已经拿检测器检查录入了这个羊的资料，资料显示这个羊是夏洛莱羊的混血原始种之一，这种羊耐寒，产出的肉也肥嫩适中，又比较能粗养，半岁出栏的公羊平均体重可以到120斤到140斤之间。
得到这个结论之后，杜长秋其实很迷惑，有这么得天独厚的条件，这么好的肉羊原始种，那为什么会搞得大家都这么缺肉吃，甚至戴蒙家这个庄园领主都都得看打猎的收获，才能决定今年能不能吃得起肉呢？
答案其实很简单，因为在满地都是牧草的维尔特庄园，活生生给这些羊出栏的体重糟践到60到70斤之间，去掉骨头吃不了两顿。
这样的产肉量自然是不够的，农奴贫困，大多没有牲畜，自由民相对还是稍微近况好一些，但是最富裕的也就是有一头牛或是一两只羊，基本都拿着产出牛奶日常生活吃喝用了，羊也是留着下羊羔变卖后换成钱，所以大家都吃不起肉，也是非常正常的事情。
至于为什么羊的出栏肉会少这么多，这就是精细化喂养和每天放着养在草地山坡里自己找吃的之间的区别了。
因此细嫩的羊肉对贵族们来说，都是地位和牛肉差不多的好食物，查理先生居然拿来奖励农奴，怎能让老约翰他们不狂喜？！
晚上吃到肉和汤的人变多了——实在是庄园里的粪便太多了，有些人甚至去自己屋子旁边专门固定排泄的地方就能凑半桶出来。
当然，如果在很后面来，就算是凑齐了，今天的羊肉发完了也没他们的份了。
拿到肉的人虽然满身是汗，还有臭气，但是脸上都带着笑容，珍惜地端着自己的那份食物，用面包沾着肉汁，大口大口地吃着。
其他的人继续闻着肉香，眼睛都发红了。
这边的争夺风云杜长秋并不知道，他每天督导好糖厂的督建，捣鼓了几天，终于把图纸弄好了，这会儿庄头和老戴维过来汇报，卫生打扫完了。
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