酒馆好了，也可以开始营业，服务人员，这会儿还没鸡尾酒这个概念，酒吧的酒保只需要负责倒酒收钱就好，杜长秋创造岗位就是为了抚恤这次战死者的家属，挑的全是这些人。
男女老少，年龄不一，反正跳出来安排进去，能干活就行。
第一天开门，杜长秋也去了，并且还对所有看热闹的村民宣布：“今天第一天开业，所有人的第一杯苹果酒都免费！”
“噢噢噢噢感谢查理老爷！”这会儿已经是晚上吃完晚饭休息的时间，男女老少都来了酒馆，一时之间热闹的根本坐不下，很多人都带着自己家的桌椅放在外面，装一大杯苹果酒，然后一边喝一边和亲人朋友们谈天说笑。
不得不说，这一个酒馆，看着也不大，但是竟然在开业的第一天，就让乡村的夜晚变得丰富起来。
村中的人非常喜欢新的酒馆，尤其喜欢老爷卖的维尔特庄园自酿苹果酒，甘醇清香不说，价钱还特别便宜！
在酒馆里，提伦瓦纳城酒馆里，一杯苹果酒得要八个便士！而在村子的新酒馆里，一杯苹果酒才三个便士！
当然，就算如此，平日也没什么人舍得喝苹果酒的。
大家最喜欢的，是一种独特的淡苹果酒。
这淡苹果酒，其实就是春天的时候，为了补上乔治管家卖出去的亏空，疯狂赶制酿造甜苹果酒，于是产生了很多枯下去的酒渣。
这些瘪掉一半的苹果肉携带着很多糖汁，以前是用布裹着过滤挤干，然后剩下的渣就煮给猪吃了。
但是现在每天要求的产量太大了，大家再一点点地过滤那点糖汁实在来不及，可直接丢掉又十分可惜，当时，艾力诺氟精明的一面就展现了出来。
他让大家直接用烧干净的水兑入这些酒渣之中，加入一定配比的苹果酒的酒尾和一点新鲜苹果提味，接着封闭等待，定期敞气，几天之后，这些带着糖汁的甜苹果酒酒渣的味道被稀释，苹果酒再稍微发酵，就是味道淡一些的淡苹果酒了。
这方法，艾力诺氟也是实验了好多次，还私下请教了好多次厨娘玛丽大婶，玛丽大婶跟着杜长秋手把手地研究过酿酒，手底下还是有几分功夫的，明明都是用的酒渣酒尾，但是她也硬生生是用这点东西，研究了最好的配方。
虽然味道淡，但是比麦酒柔和很多，玛丽大婶觉得，如果足够便宜的话，她也不会每次托去城里的仆人们给她带麦酒了。
于是艾力诺氟在跟杜长秋汇报之后，很快把这个淡苹果酒当做了酒厂的福利，给员工们尝了一下，然后以和黑麦酒一样，一便士一加仑的价格对外销售。
员工有八折，等于买四加仑的淡苹果酒，才三个便士多！
这对于酒厂的人来说，简直是天大的好事！
往日自由民们喝黑麦酒，都是靠着去城里买，农奴们更惨，得等着小商贩过路，用本就不多的黑麦去换几桶，然后留着一家慢慢兑水喝。没钱了没得喝，或是小商人没路过，就得喝水，然后因为水不够干净，而疯狂拉肚子。
不过和市民不喝酒就真的没得喝不一样，好歹在村子里，稍微喝点水拉一下，这里换换那里熬一熬，除了运气特别差的倒霉鬼，大多数人也能过下去。
大家不懂什么是酒精能杀死细菌，不懂什么是大肠杆菌，什么又是肠炎。大家只懂一个简单的逻辑，就是喝酒不会肚子疼，但是喝水会肚子疼，运气不好，身体差的老人和孩子甚至会因为没有酒喝而活活腹泻而死。
所以哪怕偶尔听查理老爷说，要学会烧水喝水，喝干净的水不会生病，不需要每天喝酒……大家虽然心里知道老爷也许说的没错，庄头艾力诺氟自己也经常说他跟着老爷喝烧开的山泉，活蹦乱跳着呢。
但是大家的习惯已经养成，所以在日子好过一些之后，工人们拿到工资之后，依然还是在有商队路过的时候，买了不少麦酒。
他们买的都是最酸涩的黑麦酒，至于村中自己酿造的苹果酒，大家想都没敢想。
谁都知道，苹果酒可不是一般人家能喝的。
所以当艾力诺氟说要卖淡苹果酒，而且居然和酸涩的黑麦酒一个价格的时候，大家都疯了！
第一批淡苹果酒愣是都没离开酒厂，就差点卖空！
要不是艾力诺氟一直在跟大家说，每天都会有很多淡苹果酒卖，让大家买新鲜的，大家差点打起来！
而村中的人也因为这个淡苹果酒而疯狂！
尤其是去过城中的富庶自由民说，老爷的酒厂的淡苹果酒，可比城里那些两个银币的苹果酒一点不差！只是味道稍微淡一些，但是一点酸涩味道都没有，也没有奇怪的味道，入口都是苹果香和淡淡的酒香！
总结，这可是高级货！
这下，村子里的人顿时都坐不住了。一样的价格，酒厂的工人们能八折，当地村民能拿到九折，等于一加仑淡苹果酒也才不到一镑，比黑麦酒还便宜，不买就是傻子！
于是，酒厂干脆就在门口弄了个酒档，每天村民拿着自家的酒壶来买淡苹果酒，大家都习惯了自带酒壶，因为只要自带器具，还能多拿到一大酒勺的淡苹果酒呢，够小孩喝一天了！
而因为酒厂开工之后，就一直没再停，五月份运了一车队的甜苹果酒，跟着大商队一起出发，后来维罗妮卡大小姐说是糖产出太多，必须要消耗，于是后来酒厂的活儿也就没停，就一直这么做了下来。
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