“这是什么？！”维罗妮卡惊讶地吞下，诧异地说，“酸酸的，好好吃！”
“阉的小酸黄瓜。”杜长秋笑着说。
这是商人们带来的别处的物产之一，之后夏天维尔特也就多了这个蔬菜，小黄瓜不但产量大，而且夏天种一点，可以一直吃到秋天，每家每户在门口种一茬，够全家吃还能有的卖。
而且杜长秋非常喜欢小黄瓜的味道，清爽且脆脆的，夏天切一切拌酸苹果醋吃十分爽口，腌制之后的酸黄瓜搭配各种肉类都非常解腻开胃。
“好吃……不对！”维罗妮卡吃了几口，非常不满地对哥哥说，“哥哥，我是来问你，明天女工们就要回家了，你真的觉得没问题吗？熬糖的方法她们可都知道！里面还有面包师佩罗家的女儿呢，她可不是个安分性子！”
“没有问题。”杜长秋笑着说，“佩罗家是因为自己做错了事情而遭到惩罚，她要是不安分，自有法律惩戒她。至于熬糖的方法……你信不信，其实很多商人已经知道怎么熬糖了。”
“啊？！”维罗妮卡惊到了，连声说，“那他们怎么还会来到我们这里……”
在维罗妮卡看起来，商人们知道了怎么做糖之后，他们就会自己去熬制，根本不会花钱在他们这里进货。
“你看糖厂的账本。”杜长秋用毛巾擦了擦手，拿出糖厂的账册，递给维罗妮卡。
“这……糖的价格一直在下降？”维罗妮卡一看就明白了，她看着最后的数字，奇怪地说，“但是为什么我们的利润更多了？！”
“糖的价格一直在下降，这是因为它已经不再是贵族阶层的独享。”杜长秋认真地给这位大妹妹分析，“现在糖的价格还是比它本身应有的价值要贵很多。而市面上的甜菜因为这个原因，今年的进价翻了三倍，但是不够精确的控制，熬出的糖是有很多损耗的。所以他们熬完之后会发现，他们的成本虽然会比来我这里买便宜很多，但是算上雇工费用、场地和原材料，以及损耗，最后这个数字也十分可怕。”
重要的是，不懂怎么培训工人，不懂怎么去流水线化管理，他们的工厂速度根本快不起来。
“而且最重要的是，产业化能让我们合理利用一切东西。”杜长秋翻到“饲料”那一页，给维罗妮卡解释，“糖厂每天产出的渣，对他们来说是无用的东西，但是对于我们来说，就是非常好的催肥饲料，这里我们废物利用，直接可以每年养活几千头猪。”
而猪场的肥可以变成肥料，再次反哺土地，让他们的甜菜产量大增。
杜长秋的优势是有自己的土地，有自己的产出，而因为堆肥，甜菜大丰收后，成本控制基本不会受到市面波动影响，且每一个环节的产出都能得到合理利用，所以他会按照世面价格稍微调整糖的价格，但是在商人不来的时候，他也非常淡定，大不了库存太多就直接酿酒。
而要追上他的成本控制，这些商人是很难做到的。他们没有最重要的生产资料，就是土地。
而如果他们在他们所在的地方办理糖厂和酒厂，先不说他们周围都能消耗掉他们的产出，就说他们办的太大的话，从南方运输到坎塞，这个运输费用加起来，比在坎塞进货可贵多了！
“所以，综合起来，咱们暂时完全不用担心熬糖的配方被公开。”杜长秋给维罗妮卡分析了什么是成本，什么是产业链，以及产业链的整体的构成会产生多少倍的利润之后，笑眯眯地总结。
维罗妮卡又打开了新世界的大门，她之前的担忧一扫而空。
哥哥果然十分厉害啊！维罗妮卡想着，当天晚上，想了很多很多，她想到了哥哥随口说的那些所谓的运输、分散，以及哥哥笑着说“糖变得廉价，在这个基础配套上，我可能会在糖上少赚，但是整体综合起来，维尔特一定是大赚！”
维罗妮卡想到了村民们一个个返修的新房子，模仿着旅馆布局的走廊和单独的房间，每家每户的厕所和淋浴间。
还有村民们自己开的小旅馆，家家户户接待商人的跑腿，干活的工地上的人们一个个地跑到维尔特吃饭，通路之后，推着独轮车来维尔特买淡苹果酒，然后推到提伦瓦纳城走街串巷地卖，赚取差价的小贩……
她想了很久，直到做了新的裙子，牵着十四岁的妹妹安娜，两姐妹一起穿着丝绸的舞会长裙到达了男爵的舞会时，维罗妮卡内心都忍不住一再扪心自问。
她问自己，真的想离开维尔特吗？
维罗妮卡觉得自己并不想离开维尔特。
她觉得她想呆在维尔特，看着哥哥怎么经营这片土地，看着哥哥是如何轻描淡写地改变所有人的人生。
可是，维罗妮卡一看到安东尼的那张脸，万般踌躇都变成了爱意。
她和安东尼跳舞，带着妹妹适应舞会。
“我不喜欢那个安东尼。”安娜在跟杜长秋跳舞的时候，轻声埋怨。
“怎么了？”杜长秋笑着问。
“姐姐只顾着跟他说话，都不理我。”安娜生气地说。
杜长秋愣了一下，哑然失笑，干脆问：“那你要不要我带着你？”
“不要！”安娜立刻拒绝，她是个懂事的姑娘，知道姐姐一年才见到一次心爱之人，想多说说话是应该的，而哥哥忙着跟男爵说堆肥和净化脏污之物的事情，男爵一刻都不肯放开他，自己也不应该去打扰。
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