答曰：是为了让大家多交税，解决困扰衙门的欠税痼疾啊！
这些券是哪来的？当然从商家手里买来的啊。
为什么要花钱买券？这是为了提高工商税收，给重点扶持的本县企业奖励啊。而且是以半价买到的，商家连回本都不够，只是帮他们度过艰难的创业期而已。
什么？转过年来又另一半的钱补给他们了？那是两码事。那是新一年的企业奖励啊！
基本上到了这一步，汪汪队的注意力，便会转移到为什么对工商业这么好上了。
答曰没办法，我们昆山人口稠密、土地太少。不想让百姓饿死要饭，就只能像苏州那样发展工商业，才能人人有活干，有饭吃啊。
这样老百姓踊跃缴税，朝廷的税收变多了。百姓自己也得到大实惠；县里要扶植的商家也得以迅速壮大；昆山县的景气程度也迅速提高了……大家都过上了美好的生活，难道有什么问题吗？
前来视察的苏松巡按和兵备道，就是这样一头雾水被打发回去的。只能在奏章上高呼昆山经验不可复制了。
当然赵二爷说，‘最发愁的是怎么把皇粮收到最低线’，倒也不是胡扯。
因为按照海瑞的应天新政规定，苏松二府依然要交粮食完税，不能像别处一样全都折银。所以昆山县还在收粮食啊。
老百姓交税的热情太高了，弄不好就交多了。交够了皇粮剩下的存在库里，就昆山那鬼天气，会发霉的！
……
毒辣的日头笼罩潮州府衙，大堂里轩敞通风、屋顶又高，却还算凉快。
一上午时间，赵守正与两位属官和十位知县，就潮州府的现状进行了一番深入的交流。
然后他宣布了自己振兴潮州的规划——以府城为龙头，以经济建设为桥梁，凝聚四分五散的各县，带领全府百姓脱离贫困！
基本上就是他跟林润说过的，五大痼疾、六大问题，以及那一套应对之策。
等他发表完了长篇大论，也临近中午了。
这时范大同进来询问什么时候开席。
赵守正这才打住话头，起身对众人道：“请大家用顿便饭，吃完饭之后，咱们再一个一个的聊。”
于是他带着众官员到了府衙的食堂，请他们吃了一餐简单的便饭——每桌仅有四菜一汤，另有四个冷拼。
显然赵二爷不是为了省钱，而是不想让午饭变成冗长的宴会，浪费宝贵的时间。
虽然菜肴样数少，却是在潮州很难吃到的金陵菜。
四菜一汤是松鼠鱼、凤尾虾、金陵丸子、八宝黄焖鸭、清汤炖鸡孚。
四个冷品是盐水鸭、浸卤椒香凤爪、金陵素什锦和金丝蟹柳豆腐舟。
都是家常的菜肴，没有什么山珍海味，无非看上去光鲜了一些，餐具精致了一点，摆盘讲究了一点。
也许在这炎炎夏日，这样更能提起人的食欲吧。
诸位大人口中说着拜年的话，抱着很随意的心态入席。因为下午还要谈正事，也没有酒，只有一些冷饮佐餐，于是众人以茶代酒，敬过府尊之后，便举箸开始吃饭。
谁知这一吃，乖乖了不得不，一个个全都瞠目结舌，举着筷子石化当场。
那位老监生出身的惠来知县，眼角还溢出一滴浑浊的泪。
“怎么，饭菜有什么问题吗？”赵二爷赶紧各个碟子里都夹一筷子尝了尝，奇怪道：“没变味啊。那就是不合诸位口味了？大同，重做一桌潮汕菜！”
范大同得了吩咐，要让人端走桌上的菜肴。一直不吭声的官员们，这才如梦初醒，赶紧护住桌上的菜！
“统统不许动！”
“你们要做咩啊！人家还没吃呢……”
“下去下去！”县太爷们大呼小叫，就像守护他们的子民一样。
“你们这唱的哪出啊？”赵二爷被搞糊涂了。
“下官是没见过世面，没想到这世上，怎么会有如此极鲜绝味啊？”普宁知县戴九畴不好意思道：“是以一时愣住了。”
“是啊，吃了府尊家的饭菜，此后余生，吃什么都会索然无味的……”澄海知县蔡楠忙解释道：“下官方才在提前怅然若失。”
“下官这个年纪，味觉退化的严重，已经很多年没品尝过如此鲜美的滋味了。”方才掉泪的老知县叶朝镇，用帕子擦擦眼角道：“这让我想起了自己逝去的青春，那时候我还能在夕阳下奔跑……”
“下官被那块柔滑的豆腐感动到了，这销魂的滋味，让我想起了自己的表妹，那是俺的初恋……”
“我是不忍心多吃一口，生怕暴殄天物啊……”其余几位大人也争相表态。
“好了好了，好吃你们就多吃点。少说两句吧，菜都凉了。”赵二爷听得一阵无语，心中不以为然，心说有这么好吃吗，只能算一般吧？
但看他们一个个细嚼慢咽，满脸享受的样子，仿佛不是在用餐，而是在秦淮河的画舫上，跟花魁娘子相会一样。
显然也不是作伪……
今天的厨子是金陵味极鲜的大厨，方掌柜特意安排他跟着赵二爷南下，掌勺伺候吃喝。
赵二爷已经习惯了味极鲜的味道，才会觉得平常而已。
但其实味极鲜的菜肴，水平又比当年提升了不少，光提鲜的粉料就已经开发了多至上百种了。在这些各有所长的提鲜粉加持下，味极鲜不断推陈出新的菜品，经久不衰，已经成为了江南乃至京城餐饮的神话。
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