梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。
梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。
梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
据《本草通玄》记载，梨"生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”即生食去实火，熟食去虚火，患者可酌情选用。
如生梨捣汁服可治热病，生梨汁加荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜苇根计等制成五汁饮，可生津止渴，清热解暑，适用于高烧伤津引起的口渴、吐白沫等症；梨汁加鲜霍香、佩兰，荷叶、生地、首乌、建兰叶等，可制成七鲜饮，能清热解暑、生津除烦。
生梨加其他药物炖服，可治虚火上升的咳嗽。
取川贝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水炖服，可治久咳。生梨中加杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支气管炎、干咳、口干咽痛、肠燥便秘等。
鸭梨有丰富的糖分和多种维生素，有保肝、助消化、促食欲的作用。常食可用于传染性肝炎，有清肝退黄疸之功能。
鸭梨能滋阴润肺、止咳化痰。可以梨3只捣烂，加蜂蜜50克，水煎服，每日2次分服，可治声哑失音。
看树的老大爷给宫秀儿个大冬讲了一个故事：很久以前，单桥滹沱河河边住着一户人家，家中只有娘儿俩，因为没有良田，地里因为河水经常泛滥都是盐碱；只好一年四季靠割草喂鹅鸭养兔子打鱼为生，过着穷苦的日子。
一年秋天，儿子木娃割草回来，路过屋后的盐碱地时，突然发现地里杜树的枝头上结了很多个杜梨，木娃高兴极了，摘下一把杜梨，飞跑回家，给母亲吃。
母亲也不知道这是什么果子，放到嘴里咬了一口，只感到又苦又酸，还带涩味。木娃想果子不好吃，可能是因为生长在盐碱地上的缘故。如果把白花花的盐碱都铲掉，再铺上一层好土，说不定会结出好吃的果子的。他决心栽培出甜甜的果子给多病的母亲吃，所以分外卖力气。
于是，木娃一有空就去铲碱土，然后一筐筐地挑到荒废的洼地里倒掉，又从很远的地方挑来好土铺平。
木娃没日没夜地干，可是盐碱总是不断长出，实在累了，就躺在土坡上休息。一天夜里，他仰卧在地上刚闭上眼睛，突然，树林子里传来一阵吱吱尖叫声。
木娃赶紧爬起来，跑过去一看，月光下只见一只小白兔正在跟一条大腿粗的毒蛇搏斗。毒蛇张开血盆大口想一口吞下白兔，白兔转身用后腿弹毒蛇，可是毒蛇被弹后若无其事，小白兔左躲右闪，绕着树躲避毒蛇；勇敢仗义，热血沸腾木娃从杜树上折下一个大杈子，使尽全身力气捅进毒蛇嘴里，毒蛇猛地把杜树杈子朝肚里吞，杜树上的尖刺卡住了毒蛇的嘴，扎进毒蛇的肠胃里，毒蛇在地上疼的来回翻滚，木娃拿铁锨镰刀一阵乱砍，砍得毒蛇鳞甲上火星直冒，却伤不了毒蛇；木娃情急智生，抓起毒蛇没吞进肚子，露在外面的杜树杈子，朝里捅，朝外拉，来回折腾毒蛇；小白兔也在毒蛇的七寸之处，用后腿猛弹猛蹬，好半天，一人一兔折腾的精疲力尽，才把毒蛇折磨死。
小白兔得救了，蹲在地上睁大双眼望着木娃。看着小白兔那受惊的样子，木娃顿生一股爱怜之心，走上前去，把小白兔抱起来。
没料到，小白兔竟说起话来。小白兔告诉他，自己是天上月宫里嫦娥仙子的玉兔，因为贪玩偷偷来到人间，谁知遇上毒蛇妖，要不是木娃搭救及时，那可糟了。
说着说着，小白兔从身上拔下一根白毛，交给小木娃收起来，并告诉小木娃，如果以后有什么困难需要帮助的话，只要摇摇这根白毛，小白兔就会来相助。
木娃点了点头，并问它：“白兔，你是神仙，知道不知道为什么我种的小杜树结不出大果子？”小白兔告诉小木娃，天宫果园里有一棵大梨树，结的果子个大、皮薄、鲜嫩、脆甜。它让木娃在盐碱地挖好深沟排碱，然后让这根白毛变成一朵白云，踏在上面去月宫，掰一根枝条下来，嫁接在小杜树刚掰断的树枝上，就会结出和天宫里一样好吃的大鸭梨子。玉兔说完话，就变成一小朵白云飞走了。
小木娃听了玉兔的话，十分高兴，按照玉兔的交待，小木娃拿出那根小白毛，轻轻地摇晃了几下，果然变成了一朵白云。小木娃踏上白云，飞上天空，直向天宫奔去。不一会儿，到了天宫。哇，天宫里可漂亮哟，高大的宫殿发出奇异的光彩，各种珍宝琳琅满目，把小木娃的眼睛都看花了。小木娃心里有事，顾不得多看，就直奔后花园而去。
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