富得磕了嗑烟袋锅：“文海城里出了件稀罕事儿，一个从日本国来文海办事的东洋厨子看上了‘盛福全’名厨的两道拿手菜，这东洋厨子使尽了花样，软缠硬逼，连美人计都使上了，直到他回那东洋国也楞是没学到手。”
出山参加区上办的民兵爆破训练班刚回来的富得拿出他那话唠本事来，一五一十的唠起在训练班里听各村去的民兵们说的新鲜事：
戚纪盛是文海城里海鲜饭馆‘盛福全’的少掌柜，也是‘盛福全’新一代的掌勺大师傅。
他从小跟着他爹在灶上打杂帮手，到20岁上他把面案菜案的手艺一一习练成了，刀功、刻花、掂勺、摆盘一招一式深得老掌柜的言传身教，
‘盛福全’是传了三代的老字号了，靠着祖传的特色海鲜菜吸引吃客，到新掌柜的戚纪盛他爹这一代又创出了远近闻名的金鱼饺。这金鱼饺是用当天从海里捞上来的鹰爪虾仁、竹笋、韭菜末和馅，上等麦子面粉加水和成面团掐成剂子，包上馅捏成金鱼形状，眼睛放上红樱桃粒，上锅蒸熟，放到用冻粉做好的凝固冻上，摆到大浅花景德镇磁盘里，中间点缀上彩色面捏好的花。
饺子包成金鱼形状不难，难得的是这馅鲜、嫩、滑，咬一口嘴里透着说不出的鲜香味儿，这鲜香味是‘盛福全’老掌柜亲自调制出来的，在文海城是一道远近闻名的独门名吃。
那天老掌柜的因为去乡下走亲戚，出南城门的时候忘了给那守门的日本兵鞠躬，被一脚踹到胸口当场倒地，抬回家几天就断了气。独子戚纪盛披麻带孝给他爹送了终，从茔地回来他一言不发把‘盛福全’上了门板关了门，闷在后厨盯着那满筐的新鲜鱼左看右瞧直到三天后把那鱼全盯成了臭气熏天的鱼酱。三天后的清早，戚纪盛一脸平静的开了门。
按照‘盛福全’祖传的老规矩每一代传人得创出几道看家名菜，戚纪盛把祖上传下来的名菜琢磨来琢磨去，觉得熟食的菜谱基本上能够满足吃客的胃口，该出新的是生菜类和特色鱼的做法。厨师这个行当自古以来就有个习惯‘偷菜’。所谓‘偷菜’就是常去别的饭馆以普通食客的身份叫上几个这家饭馆的新菜，吃着看着琢磨着，菜吃完了，手艺也偷回来了。
这天戚纪盛去离城四十里的西海一家海鲜饭馆溜达，一进门就瞅见一个满嘴满脸都沾上了绿色调料的富商摸样的人。这人面前是一大盘子片得薄薄的生鱼片，他用筷子夹起几片生鱼片伸进眼前的调料碗里蘸一下，往那留着连腮胡子的嘴里一填，就见他那填的鼓鼓的大嘴飞快的蠕动，一口生鱼片一口二锅头，小眼睛美孜孜的眯成了一条线。戚纪盛心里一动：这生鱼片其实是中国古代就有的一道海鲜名吃，只是饮食习惯不同，文海城人不大吃生海鲜，看这商人也不象是没见过美食的人，这道菜能让他吃的如此满意定是有它独特之处。
戚纪盛坐下来也要了盘生鱼片，鱼是常见的鲟鱼，看那片鱼片的刀功也不比他自己好到那里去，他要琢磨的是小伙计端上来的海鲜馆自调的这小碗辣味儿调料。戚纪盛的味觉比一般人灵敏，调料一入口他就品出了内中各种配料的种类和比例，一盘蘸调料的生鱼片下肚，脑子里比这碟辣根配方更绝的一份配料表就出来了。
几天以后，文海城‘盛福全’海鲜饭馆的特色生鱼片上了门前的菜牌。和这生鱼片同时上牌的还有：“金鱼饺”。菜牌的下方贴着张写着六个字的纸：“招收打杂徒工。”
这一天‘盛福全’来了一男一女一老一少两个人，那男的有五十左右年纪，女的大约有20上下。他们一进门落了坐，腾田用手一指旁边那桌子上一个客人正吃的这两道菜，一声没吭的点了’生鱼片’和‘金鱼饺’。小跑堂笑呵呵地一声“好嘞，稍等您那，就把点菜单送进了后厨。”
不一会儿‘生鱼片’和‘金鱼饺’先后上了桌。‘盛福全’的生鱼片讲究的是形状和味道，端上来的生鱼片是一片片薄薄的鱼肉摆成的整条鱼。小跑堂把‘金鱼饺’端到桌子上，这俩客人眼前一亮，只见一个青花瓷大盘里卧着十几个金鱼形状的面饺子，这‘盛福全’的金鱼饺子不但是馅鲜美，更奇的是饺子端上来之后戚纪盛跟过来现场调制的那一小碗蘸料。
戚纪盛每次在客人面前做这金鱼饺子蘸料的时候总是陶醉自得，他习惯了把在后厨调制好的薄薄的金红色汁儿浇向那金鱼饺子的同时，在满屋的奇香中听食客情不自禁的惊叹一声“好”。可是今天，当一声这几年在文海城常听到的异国语言“幺西！”从那个50岁左右的男人嘴里出来的时候，戚纪盛猛然意识到眼前这俩人是东洋人。这些天也有不少东洋人来吃这两道菜，戚纪盛心里腻歪：“可惜了俺这道有诗有画腻情蜜意的金鱼饺子，落进了欺邻霸人地界儿的小东洋鬼子肚里。”可是多年的开店经历磨练使他把一切不快都不露在脸上。他收回心里那份自得和喜气洋洋，瞟了一眼这俩日本人，转身回后厨去了。
腾田是北海道一家饭店的老板，也是当地有名的料理师，因为他哥哥在中国做生意多年，他来了几回中国探亲游玩，能简单的说几句中国话。今年冬天他带着女儿又来中国的这个海滨小城文海探望他哥哥，闲来无事，他走遍了这个中国沿海小城市的大小饭馆，十一天以后他和枝子就要回国了，今天当他走到‘盛福全’门口见到那菜牌上的‘金鱼水饺’字样，他好奇的带着女儿枝子进了门，他要见识一下这个小小的文海城海鲜馆里中国厨子的手艺。
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