“河豚就是血和内脏有毒，去了内脏，浸清水泡去残血，差不多也就不用担心了。就算还有些残毒，只要吃得不多，也不会有性命之危。”
“玉昆果然广博。”薛向说道，“但河豚去血的时间久了，鲜味也就没了，连鲫鱼、鲤鱼都比不上了，那还是河豚吗？”
“子正兄说得是。河豚的确不能完全将毒血泡去，没了那点毒性，鱼也就不鲜了。要在毒和鲜找到最适合的，不是名厨做不来的。”韩冈附和了两句，又道：“不过鲤鱼如果做得好的话，也不会比河豚逊色。尤其是黄河鲤鱼。冬天从结冰的黄河上将鲤鱼钓出来，直接就在岸边上做成鱼脍，不需要烹调，只要沾些酱料配合鲤鱼鱼脍的冰鲜味道，就是世间第一流的美味。”
韩冈的一番话，让薛向击节赞赏，“食不厌精、脍不厌细，玉昆果然深得其中三昧。论起做鱼脍，黄河鲤鱼的确是第一，长江鲤鱼都要输上一筹。”
“还是水质有别的缘故。所以江鱼有江鱼的味道，河鱼有河鱼的味道，海鱼也有海鱼的味道。比如海鱼，尤其是用海钓钓起的加吉鱼，从登莱外海十丈深的水下钓起，直接就在船上破开成脍，只需用带咸味的海水做作料，更是有别于黄河鲤鱼，却也是一点不逊色的美味佳肴。”
“加吉鱼？”薛向皱眉想了想，“听说是海中至鲜，登莱的特产？”
“正是。”韩冈点头，“说起海鲜，两广的海蛎子只要用滚水烫过，加些姜蒜，不需要其他调料，鲜味也是世所难匹。”
“天下山珍海味不知有多少被埋没，能传入京城的为数寥寥啊……”薛向感慨万千，“任职南北，便能吃遍南北，天子都没有这般口福。”
韩冈笑道：“天子系家国之重，尚书内省的掌膳哪里敢将来历不明不白的食材端到御前？宫里面的菜肴和药物，哪一样的食谱或方子不是传承了百十年？”
“天子不能享用，不代表京城里面的其他人不能吃。就像这旋炙猪皮肉，天子吃不到，但京城百万军民只要十五个大钱便能享用……不过天南地北的各色特产，就是因为运输不便，不能顺利地运进京城，想想也觉得可惜。”
“但水运不易啊，”韩冈叹着，“天下的河道沟渠还是太少了。”
“自然是要靠轨道……”薛向的声音顿了顿，补充道，“必须得是铁轨。”
韩冈唇角的笑意更深了一层，总算是探到了薛向的心意。这位同知枢密院事如此坦诚，看来是早有图谋，只等着一个与自己交流的机会。
第二十四章 缭垣斜压紫云低（三）
铁轨吗？
韩冈向烤架的方向扫了一眼，发现店主和小二早把韩冈、薛向和两家的元随所点的各色酒菜都做好送上，识趣地躲到了隔邻的铺子中。
“如今只在码头上用了铁轨，若是能将方城山轨道改造成铁轨，再经过半年的验证和对比，就能正式确认铁轨的好处了。到时候，推行天下也能有几分底气。”
韩冈配合着薛向的话。薛向主动提起铁轨，这自然是示好的表现，理所当然得有一个善意的回应。
“铁轨的好处其实不用验证就能看得出来，总比木轨要方便。”薛向正色道，“现在铁轨的成本比硬木轨道还要便宜，将木轨换成铁轨，道路的造价也能降下来。而且还有日常维护的费用，也能省下许多。”
韩冈点头表示同意，他就是轨道的倡导者，铁轨这个名词还是从他口里流传出去的，一应数据他比任何人都要熟悉：“节省个一半应该不在话下。”
旧有的以硬木制成的轨道的价格其实并不便宜，而且更换频繁，就算用铜皮为垫，也很容易损坏。但因为有着让人叹为观止的运费收入，木轨高昂的维护费用，也不过是让利润摊薄了几分而已。不过任谁都会愿意看到更高的利润，有谁会嫌钱烧手？
相对于木轨，铁轨要强得多，让人担忧的锈蚀问题，相对于木料的损耗，根本微不足道。据韩冈所知，京城码头上的轨道，在更换了铁轨之后，维修费用一下就下降到只有之前三成。若是使方城山轨道也换成铁轨，随着维护成本的下降，那么节省下来的成本自然便意味着利润的上涨。如果换个思路，将运费稍稍下降，由此将能够吸引更多的商家利用这条通道，相对的也能得到更多的收入。
对方城山轨道换装铁轨后的利润预测，韩冈稍嫌保守一点，薛向则是更为乐观，不过两人交换了各自的观点后都能确定，绝对是能让天子也欣喜不已的数字。
君子不言利的“贤良”或许会对韩冈和薛向的对话嗤之以鼻，贵为宰辅、学士，却还在计较锱铢之利，但韩、薛二人说话的时候，虽然并不是公廨中的正经严肃，但郑重的语气，也完全不似酒桌边的闲聊。
“……只不过要防备着有贼人贪图小利，从轨道上窃取铁料。”
“这世上哪有完美无缺的事？就算出点意外，有点波折，也不会影响大局。何况京城汴水上的码头已经开始使用铁轨，却没听说哪家被偷盗，不需要顾虑太多。”韩冈不以为然，“而且若是知道窃取铁轨会害死多少人，还敢丧心病狂下手的，当也是极少数了。”
“说得也是。”薛向点头，少了轨道，马车一旦出轨，很有可能会造成人车内员死伤，在考虑到严重的后果之后，的确不会有太多人了，“一旦知道轨道上翻车会造成多大的伤亡，世上应当不会有几人敢下手了。”他停了一下，“其实薛向还有一个想法。”
小贴士：如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门：排行榜单 | 好书推荐 |