艾菲里亚·切勒比
卡蒂普·切勒比全名穆斯塔法·伊本·阿卜杜拉（Mustafa Ibn Abdullah），别称哈只·赫勒法（Haci Halife），因曾朝觐圣城并在穆罕默德四世时期担任办事员而得名。他的《世界地理》一书，不仅采信穆斯林旅行家的观察记录和地理学家的研究成果，而且收录莫卡托、霍迪乌斯、奥特利乌斯和克鲁威利乌斯等基督徒的地理知识，成为这一时期地理学知识的集大成者。1656年，卡蒂普·切勒比写成《土耳其海战史》（Gift of the Greats on Naval Expeditions）一书。当时奥斯曼帝国的穆斯林，上自苏丹、宗教学者和军政高官，下至普通士兵和下层居民，均鄙视和憎恶基督教世界。这种心理优势导致他们不屑于了解、更不可能学习文艺复兴以来基督徒的科学成就，科学素养极度匮乏。因此，卡蒂普·切勒比在《土耳其海战史》一书序言中强调地理知识和地图测绘学的重要意义：“对掌管国家事务的人来说，地理科学知识是必须掌握的。他们可以不知道整个地球是什么样的，但是至少应该知道奥斯曼帝国和与其相邻国家的地图。这样他们就能够在率军征战时在现有知识的基础上取得进步，了解敌国的情况，同时使得边防前线的保卫变得容易。征求那些不懂地理科学的人的意见是得不得满意的效果的，即使他们对当地的情况了如指掌。绝大多数这样的人都不能完整地绘制出本地区的草图。”“能充分并用力地证明学习这门科学必要性的证据是那些不信真主的人，他们学习并应用这些知识发现了新大陆并占据了整个印度市场。不仅如此，甚至像威尼斯人这样一些可怜的家伙——他们的统治者在异教君主中只有公爵级的地位，那些国王们称他们是‘渔民’——居然也推进到奥斯曼境内的达达尼尔海峡，与统治东西两方的无上光荣的国家为敌”。[12]
伊斯兰世界的医学理论主要来源于古代希腊以及波斯、印度医学典籍的翻译和研究。穆斯林学者没有从根本上触动古代医学的理论体系，却在长期的医学实践过程中丰富诊断和治疗的诸多技术。穆台瓦基勒哈里发当政期间，宫廷御医阿里·赛海勒·拉班·泰伯里根据希腊和印度的医学理论，写成《智慧的乐园》一书，是为最早的医学纲要。
拉齐（865—925年）全名阿布·伯克尔·穆罕默德·宰克里亚·拉齐，生于伊朗的莱伊，曾在萨曼王朝和阿拔斯哈里发的庇护下行医，并从事著述。拉齐所著《曼苏尔医书》、《医学集成》和《天花与麻疹》，皆被译成拉丁文，在基督教欧洲长期被视为医学领域的经典作品。《曼苏尔医书》论及解剖学、生理学、皮肤病、热病、毒物、诊断和治疗各个方面，颇有见地。《医学集成》系统阐述了希腊、波斯、印度的医学理论和伊斯兰世界的医学成就，堪称医学领域的百科全书。《天花与麻疹》是关于天花和麻疹两种疾病的第一部专门性著作，在传染病的诊断和治疗方面影响甚大。
伊本·西那不仅在哲学领域颇负盛名，而且精通医学，所著《医典》一书广泛继承了古代世界的医学遗产，全面总结了穆斯林学者在医学实践过程中取得的丰硕成果。伊本·西那首次将疾病划分为内科、外科、脑科、胸科、精神、眼科和妇产科，系统论述了各种疾病的病理症状和诊断治疗方法，强调养生、药物和手术兼施并用。《医典》一书代表了古典伊斯兰世界医学领域的最高成就，伊本·西那也被后人誉为“医学之王”。
15世纪奥斯曼帝国医学发展非常迅速。最杰出的医学家当属萨卜楚格鲁·赛睿费德丁（Sabuncuoğlu Şerafeddin，1385—1468年），他在奥斯曼帝国一家公立医院担任首席医生，并于1465年写出一本颇有见地的外科医学专著。斯诺普鲁·穆敏（Sinoplu Mumin）在吸纳阿拉伯和波斯医学成就的基础上，于1437年写出一本医学专著。奥尔图楚栽德（Altuncuzade）是著名的泌尿学专家。赫凯姆·雅库布（Hekim Yakup）和拉里（Lari）是穆拉德二世的御医，他们也为奥斯曼帝国医学的进步作出了较大贡献。在16世纪，附属清真寺的高级学校麦德莱斯强调学习医学和数学等科学知识，从而加快了奥斯曼帝国医学的发展步伐。这一时期最为杰出的医学家是阿海·艾哈迈德·切勒比（Ahi Ahmet Celebi，1436—1523年），他曾撰写一本关于肾脏和膀胱结石的医学著作，并利用家资在约40座村庄里设立医疗机构，赞助医生穆萨·查理努斯·伊斯瑞利（Musa Calinus ul-Israili）进行药学和医学研究。
萨卜楚格鲁·赛睿费德丁
印刷术的传播是奥斯曼帝国后期最具进步意义的文化成就。印刷术是中国古代的四大发明之一，活字印刷渐渐向西传播。然而，就在基督教世界普遍采用活字印刷之时，奥斯曼苏丹巴叶济德二世担心印刷术会亵渎《古兰经》和阿拉伯字母，因此于1485年下诏禁止臣民开展印刷业务。几年后，西班牙基督徒大肆迫害和驱逐犹太人，迫使后者逃到中东地区。经犹太难民苦苦申请，同时鉴于保护文书和书法家的既得利益，奥斯曼帝国于16世纪初允许犹太人在首都及其他几座城市设立印刷所，但是只能印刷希伯来文字和欧洲文字，不得印刷阿拉伯文和土耳其文。1567年伊斯坦布尔出现一家亚美尼亚文印刷所，1627年一所希腊文印刷所宣告成立，设立者均为基督徒，且严格执行上述禁令。因此，严禁印刷阿拉伯字母的诏命实际实施约有200年，严重影响奥斯曼帝国臣民识字率的提高和思想文化的交流。
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