李二宝说道：“你们身上可带有食盐？”
“盐帮没盐那还叫盐帮吗？”牛堂主说道。他从衣袋里掏出了两个布袋，打开来，从中取出了两撮食盐，放在桌子上的两个碟子里。一小撮是深颜色的粗盐粒子，另一撮是颜色较浅的青盐。他得意地说道：“我们盐帮的制盐技术在江南是最好的，出盐多，品质好。”
李二宝用手指粘上一点青盐放进嘴里，笑道：“如此苦涩，也叫品质好？来吧，我教你们如何制作精盐。”
李二宝说道：“你们跟我来。”说着带头走向厨房。众人将信将疑地跟在他的身后。
到了厨房，李二宝取过一代粗盐，倒进了在铁锅里，取过一碗水，又取来热水，倒进碗里，用手指试了试水温，然后在粗盐里放进了少量的水，搅拌了一会儿，然后把融化的盐水倒掉。接着把碗里的水加温，然后倒进了锅里，继续搅拌，此时，水中的粗盐大部分融化了，只留下的少量的残渣。
李二宝将盐水倒出，将锅里的残渣冲洗干净，又将盐水倒进了锅里，然后点火加热。众人眼看着锅里的水不断减少，最后只留下一些细碎的粉末。他把那些粉末用铲刮下来，放进了碟子里。
出现在众人面前的是许多亮晶晶的细小颗粒，众人看得有些傻眼了。
“呀，这就是那些粗盐吗？这么好的食盐，比青盐还好！”梁宏民用手指粘上一些盐粒子放进嘴里，立刻就睁大了眼睛，不可置信地说道。
牛堂主也赶紧尝了尝那些盐粒，几乎和梁宏民的表情一样，只是他显得更加迫切，也不管那些盐有多咸，又往嘴里填进去不少，咸得他直咧嘴，眼中却流出了兴奋的眼泪。他直接跪下来，说道：“李爵爷，请您教给盐帮这制盐之法吧。”
梁宏民知道要是盐帮有了这样品质的精盐，能够有多大的利润，将彻底改变盐帮困窘的状态，数万盐帮弟子将在生活上大大地得到改善。他也拱手行礼，恳切地说道：“请爵爷教给盐帮吧。”
唐代的食盐加工，利用海水晒盐，得到粗盐，就是一般百姓的食用盐，经过多次结晶，可以制出品质较好的青盐。粗盐中的杂质很多，含有少量泥沙，还有多种化合物杂质，味道苦涩。青盐好一些，泥沙和其他不溶性颗粒大部分被去掉了，但是可溶性的化合物没有办法解决，味道仍然较苦。
柳飞絮一双妙目望着李二宝，目光中也充满着期盼。
李二宝就给他们讲解了刚才操作的粗盐提纯的方法。
晒盐从海水中可以提取食盐.提取的方法是将海水引入海滩上的盐田里，利用日光和风力逐渐使水蒸发，慢慢浓缩，使食盐呈结晶析出，这就是粗盐。粗眼中含有氯化钾、氯化镁，还含有少量氯化钠，味道仍然较苦。
可利用三种物质溶解度的不同将它们分离开来.分析三种物质的溶解度可知，室温(20℃)时，氯化镁的溶解度(54.3克)大于氯化钾和氯化钠的溶解度.因此，在室温时向混合物中加适量水，就可将大部分氯化镁溶解在水中，从而可分离除去氯化镁.然后根据在27℃以下氯化钾的溶解度小于氯化钠的溶解度的特点，向剩余的混合物中第二次加适量水，就可将氯化钠溶解于水，从而去除氯化钾，最后得到较为纯净的氯化钠溶液。再将氯化钠溶液结晶，就可以得到精致食盐。
梁宏民和牛堂主听不懂氯化钠。氯化钾等化学名词，他们只是牢牢记住了操作程序。古代没有温度计，他们掌握温度，全凭手感。李二宝一遍遍让他们试验，终于使他们掌握了这项技术。
梁宏民和牛堂主万分感激，表示，今后如有差遣，盐帮一定效力。
李二宝说道：“别急，这只是一小部分制盐之法，我还有其它方法要教给你们。”梁宏民和牛堂主不由得大喜过望。
唐代晒盐主要是依靠日晒，严重依赖气候条件，南方只有几个月的时间可以利用，北方时间更短了。在这种条件下们如何提高产量呢？
李二宝就给他们讲解食盐的特性，比如食盐的结晶最佳温度是20到30摄氏度，结晶时是用饱和食盐水浸泡粗盐，这样的条件下，产量最大等。还给他们讲解了煮盐法和制冰法等技术，后来干脆把唐朝现有技术条件下所有可以制盐的方法都告诉了他们。
第一百四十四章 繁忙的李二宝一
这一讲，就是几个小时，李二宝讲得口干舌燥，头晕眼花，梁宏民和牛堂主却像是打了鸡血一样，异常地兴奋。
在此期间，柳飞絮不停地给李二宝续茶水，一双妙目也不停地扫视着李二宝。
天亮了，李二宝终于讲完了。梁宏民和牛堂主再次表示了感谢。梁宏民是柳飞絮的师叔，碍于身份，他只能向李二宝拱手行礼。牛堂主再次跪下，代表盐帮数万弟子，向李二宝表示了感谢。
李二宝之所以要这样帮助盐帮，固然有将来借助他们的力量的意图，最主要的还是因为唐朝食盐产量不高，不少地区百姓吃盐比较困哪，加上即将到来的战争，缺少食盐就是一场灾难。提高食盐的产量，对于整个社会都有好处。对于李二宝自己，将来的食盐供应也需要盐帮帮忙。
李二宝辞别了盐帮众人，在柳飞絮的陪同下回到了同福客栈。
柳飞絮关切地问道：“二宝，你昨晚整个晚上都没有休息，要不要休息一下，下午再走？”
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