“可能是今天比较晚了的缘故，其他厨师都吃完饭下班了，就剩下一个人坐在哪里，边吃边喝。一看这人，我心里就是一喜，这几天我常来，店里的人员我也基本摸了个清楚，所以我一眼就认出，这哥们是店里的大厨，而且我发现，他吃一口菜，要喝三四口酒，这明显不是正常吃饭，看表隋也是一副心事重重的样子。”
“我灵机一动，急忙跑到附近的一个铺子里，买了两瓶好酒，然后回到大厨的桌旁。这大厨有六十来岁了，头发乌黑、面色很好，不过今天明显看出来有点喝高了，而且满脸的愁云不散。”
“这大厨本来正喝到兴头上，冷不丁看我出现在跟前，就是一愣，酒也稍微醒了一点，眯缝着眼看了我一会儿，感觉眼熟(这几天我常来吃饭，虽然他在后厨，但是店面不大，难免能遇到一次半次的)，就冲我一笑：‘看你眼熟，应该是常客了，’大厨看了看手表，‘这个时间下班了，吃饭等明天吧，’说完，叹了口气，‘这店，是吃一天少一天了。’”
五哥听了这句话当时就知道有蹊跷，但五哥心思缜密，却并没有直接追问，而是灵机一动，把自己带的酒打开，给大厨倒上一杯，笑道：“如果在下没有认错的话，您应该是这个店的大厨吧?”说着，端起酒杯，大厨看了一眼，“滋”地一声，喝了一口，点头道：“没错。”
五哥故作敬仰状，接茬忽悠：“那太好了，冒昧地问一句，您在这个店里一年能拿多少钱?”
还没等大厨反应过来，五哥接着说：“得，不管您从这里拿多少，我给您双倍的工资，您来我店里干活吧。实不相瞒，在下在北京开了一家餐馆，正缺您这种身怀绝技的高手，您要是能到我这里，我保证决不亏待。”
大厨听五哥这么说，苦笑一声：“这位老板，你的好意我心领了，不是我不识抬举，我在这个老店干了一二十年了，实在离不开，而且，你有所不知，这店里的鱼并不是你想做就能做出这个味道的，你把我叫去也无用。”说完，大厨又叹了一口气，“可惜呀，很有可能这个味道，以后很难出现了。”
五哥是吃饭的行家，听了这话，仔细回味了一下，似乎真的感觉到今天鱼汤的味道有些许差异，五哥当时已经从老汉口里知道了一些小道消息，但是他还是继续装糊涂，顺着大厨的话问道：“刚才听您的意思，这店要关?”五哥顿了顿，装出一副期盼的眼神，看着老大厨说，“那样您岂不是可以安心跟我北上了吗?”
五哥这人八面玲珑，忽悠这么一个老实巴交的厨师，实在是太得心应手了，而且这时候，大厨已经有八分醉了，老头听了五哥的话，挺感动，对五哥说：“这位老板，谢谢你的抬举，我看咱俩挺投缘，实不相瞒，这个店里的鱼汤有很多道道，那种味道，并不完全是手艺问题，而且，现在最关键的问题是，店里出了大事。”
五哥知道是时候了，于是追问了一句：“我天天来，没看到店里怎样呀，这太平盛世的，能出什么大事?”
大厨显得有些失落，对五哥说：“你不了解情况，这事说来话长，店里的宝贝丢了。”
“什么宝贝?”五哥很纳闷地问。
“事情是这样的，你听我慢慢地说。”酒意渐浓的大厨整理了一下自己的思路，对五哥说：“刚才我说了，你要把我招到你们店里也白搭，不可能做出这么鲜美的鱼汤，这话其实一点也不假，因为，这菜有道工序，我们模仿不了，而这正是这件宝贝的作用。”
五哥好奇心大盛，屏气凝神地听老大厨继续说道：“这件东西是什么只有我和我们的老板知道，我们每天只炖一大锅鱼汤，你们喝的所有鱼汤都是出自一锅。外面很多人仅仅知道我们鱼材比较特殊而且用到了一种特殊的物品，但是具体是什么却不清楚，实话实说，鱼并不是最关键的，这件东西才是重点。”
“好几次，卫生部门来调查，怀疑我们这里私自添加‘大烟壳子’之类的能让人上瘾的添头，可是每次都没有查出任何问题。其实他们不知道，关键不是在配料上，而是在于炭火上，我们老板手里有一件他父亲留给他的宝贝，一只用炭雕成的人手。”
五哥指着眼前的断手对我们说，那是他第一次听到关于这只断手的事情。
就听大厨继续说道：“炖这锅鱼汤是我们一天最重要的工作，我们是在一个土灶上炖，每天一早，这锅鱼汤就要上灶，土灶是垒在一个密闭的屋子里，我们把门锁上，只有我和我们老板能够进入，所以，这其中的秘密只有我们知道。而那件质地如碳的人手只要一放入灶内火中，火焰就会大盛，并且发出一种颜色奇怪的火焰，我们会在每次鱼汤下灶之前，把这东西放入，十五到二十分钟之后，用铁钳夹出，这东西竟然依然保持常温，而且毫发无损，实在是件宝贝。这东西是我们能够炖出这么好喝的鱼汤的关键，而现在，这只断手竟然意外失窃了，说来也怪，老板把这件东西视如珍宝，看得很严，没想到竟然在店内失窃了，真是让人想不到。”
五哥沉吟一声：“看管很严，还能从店里丢了?”
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