客人们被带到通往中殿的木头门旁边的坐席上，那是事先为他们预备好的，接待者催促他们坐好，并尽力使他们感到舒适些，安顿过后，另一伙侍祭从平台那边走进来，手里拿着泰吉酒瓶，在他们每人面前都放了一只这样的陶瓶。
苔茜转过身来嘱咐道：“你们喝之前，最好让我来尝试一下这种泰吉酒，它们在不同的地方有不同的颜色、味道和劲头，有些酒的劲头是很强烈的。”她拿起自己面前的酒瓶，直接喝了一点，她笑着放下酒瓶，说道：“这些酒不错，如果你们克制一点儿，一点儿问题也不会有。”
修道士们围在他们身边，催促他们喝酒，尼古拉斯只得拿起了自己的酒瓶，当他喝酒时，那些修道士们都鼓掌欢笑起来，酒的味道比较清淡可口，有一种浓烈的野蜂蜜的芳香气息。“不错!”他赞叹道。但苔茜警告他说：“过一会儿，他们肯定要给你们拿来一种卡迪卡拉酒，你们可千万加小心，那是用发酵的粮食酿成的，它会把你们的脑袋醉掉的。”
现在修道士们开始把他们的热情倾注到罗兰身上了，她是个科普特基督徒，真正的信仰者，给他们留下了深刻的印象，很明显，她的美丽也在这些过着独身宗教生活的男人心里留下无法磨灭的好感。
尼古拉斯向她弯过身去，低声说，“对于他们的好意，你得想点儿小策略，把酒瓶举到嘴边，假装吞咽下去，不然他们不会饶过你的。”
当她举起酒瓶时，那些修道士们一边欢呼，一边也举起自己的酒瓶向她致意。
她放下酒瓶时，向尼古拉斯轻声说道：“这很好喝，有一种蜂蜜味儿。”
“你打破你的戒律了，”他笑着嘲弄她说，“不是吗?”
“就喝一点点，”她承认道，“再说我也从来没有发过誓。”
侍祭们轮流跪行到每个客人面前，给他们送上一小碗温水，以便他们清洗右手，准备用餐。
这时突然响起了音乐和鼓角的声音，一队乐手鱼贯而入，来到中殿，他们沿着洞壁各自坐好了位置，会众们也都伸长了脖颈望着深处幽暗的内厅。
最后亚里·霍拉终于出现在阶梯的尽头，他穿了一件深红绸缎制成的长袍，披着一件缀满金丝的圣衣，头上戴着一顶巨大的冠冕，尽管那冠冕发出金光，但尼古拉斯知道那只是在铜上镀了金，那些镶嵌其中的色彩斑斓的宝石也只是些玻璃和人造宝石。
亚里·霍拉举起那只装饰有银十字架的手杖，大家立刻肃静下来。
“现在他要发表献词了。”苔茜告诉他们，同时低下了头。
亚里·霍拉的献词充满热情，也很冗长，他尖细的假嗓音不断被修道士们的呼声所打断。最后他终于说完了，两个衣着华丽的人士扶着他走下楼梯，帮他安坐在资深的教会执事和牧师们的首席座位上。这时一队侍祭从平台的方向走进来，每个人的头顶上都顶着一只平底的苇草编的篮子，每只篮子都有车轮子那么大。
当他们走进来时，修道士们的宗教热情立刻转变为相互间亲密无间的表情。那些侍祭把头上的草篮放到每一小伙客人中间。
这时，亚里·霍拉发出了一个信号，众人不约而同地揭掉了每个草篮的盖子，他们发出一声快乐的叫喊，因为他们看到每个篮子里都盛着一个青铜锅，里面装着满满的英吉拉薄饼。
两个侍祭身体摇摇摆摆地从平台走进来，抬在手里的一只还在冒着热气的铜锅使他们感到很吃力，里面装满了一种叫瓦特的美味焖羊肉。他们在每一个英吉拉饼的大盘子上面都要把大锅倾斜一下，倒下很大一块羊肉和羊汤，羊肉羹表面的油花闪闪发亮。
大家立刻狼吞虎咽地吃起来，他们把英吉拉饼撕开浸到瓦特肉汤里，然后把夹着肉汤的饼随手一卷塞在嘴里。他们嚼着食物时嘴也张得很大，吃的时候还用长颈的泰吉酒杯的酒帮着送下食物，同时便接着朝嘴里填入另一张裹着羊肉和汤的英吉拉饼。他们每个人都弄得满手满嘴油汁，但仍旧一边大嚼，一边喝酒，一边欢呼。
这时服侍众人的侍祭又把另一种大堆的英吉拉饼放到每个客人面前，这些饼更硬实一些，味道也比较平和，显得很薄脆，不像第一批英吉拉饼那样坚韧且透着灰褐色。
尼古拉斯和罗兰想要尽量做出大嚼大咽的样子，来表达他们对食物的赞赏，他们觉得羊肉虽然很油腻但味道不错，发黄的英吉拉饼也减弱了羊肉的油腻感。
那口轮流分给众人羊肉的大锅，一转眼就空了，只有那些碎碎的饼渣和残余的肉汁剩在锅里，这时侍祭又抬进了另一套盛食物的大锅，这次锅里装的是咖喱鸡肉，他们把这些肉分给每个人还残留着羊肉的碗里，教士们都分到了这些肉。
当他们吞咽这些鸡肉时，泰吉酒再一次帮了他们的忙，他们的喧嚣也变得更为粗哑了。
“我想我再也吃不下了。”罗兰带着一副恶心的神情对尼古拉斯说。
“闭上你的眼睛，想着英国。”他劝她，“你是今天晚上的明星，他们是不会让你走掉的。”
当鸡肉被吃光时，服侍众人的人又抬来了新的食物，这次上来的是炖成红色的牛肉汤。当把这些牛肉和肉汁又倒在每个人碗里，那些碗还残留着羊肉和鸡肉。
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