《西北风东南雨——方言与文化/大话方言》作者：易中天【完结】
总序：话说说话
说话，好像是人人都会的。
是人就会说话，就该说话。动物不会说，它们只会"叫"。会叫当然也不容易，因为还有连叫都不会的。会叫也不简单，因为叫声能传达信息，说明问题，表示态度，比如"láng来了"或"我要你"之类。尤其在遭遇天敌或发qíng求偶时，禽shòu们是叫得很欢的。某老和尚曾有诗云："chūn叫猫儿猫叫chūn，听它越叫越jīng神。老僧也有猫儿意，不敢人前叫一声。"会叫，能叫，敢叫，可以肆元忌惮地放开嗓门大叫，是不是很幸福？
会说话，就更幸福了。
会说话怎么就幸福呢？因为你可以表达单凭叫声不足以表达的意思和qíng感。比如"试问闲qíng都几许？一川烟糙，满城风絮，梅子huáng时雨"，表达得何等地准确、细腻？倘若不会说话，大约也就只能哼哼，那多没劲？甚至你还可以用不同的方式来表达同样的意思。朱德庸的《醋溜CITY》中有这么一段：某男向某女求爱，问"我能不能上你的chuáng"？女怒。该男便改口说："我能不能明天早上从你chuáng上下来？"这就有趣多了。但如果是猫儿，便只能持之以恒地叫个没完：我要！我要！我要！
这份幸福也不是随便谁都能获得的。据《圣经》上说，上帝偏心眼儿，把这份幸福给了人。他只让人会说话，还让人给万物起名字。也就是说，他赋予人"命名权"。所以，信上帝的西方人，便认为说话是人的"天赋人权"。你可以不同意某个人的意见，但你不能不准他说话。相反，当这个人说话的权力被剥夺时，你还应该起而捍卫之。故西哲有云：我坚决反对你的意见，但我宁愿牺牲生命也要捍卫你说出这意见的权力。
不过，据说偏心眼的上帝也很小心眼儿。他听说人要修一座通天塔，从地面一直通向天堂，便暗地里做了手脚，让不同地方的人说不同的话。这下子，语言不通，彼此无法jiāo流，人心也就涣散，通天塔的建成，自然成了永无期日的事qíng。
说话，真是何等重要！
其实，就算没有上帝这个小动作，说话也是必须学习和研究的。因为一个人光会说话还不行，还必须说得清，说得对，说得准确，说得漂亮。这就要学习，要研究，而说话也就成了一门学问，叫"语言学"。具体的说，又有语音学、语法学、词汇学、修辞学、方言学等等。方言学是研究不同地域人如何说话的。不过，研究外国人说话就不叫"方言学"了（刚开始时也管外语叫方言），得叫"外国语言文学"。
不同国别的人说话不一样。也不光是语音不一样，语法、语汇、语感都不相同。在欧洲好些语种里，名词是有xing別的。这在东方人看来，就匪夷所思。比如"背心"，在德语中是女xing的，在法语中却是男xing的。这就可笑。莫非背心这玩艺，在德国女人穿得男人穿不得，在法国又男人穿得女人穿不得？还有，明明是男人穿的衬衫，在法语中却是yīnxing的，岂非意味着男人把女人穿在身上？倒是温柔làng漫体贴得很！同样，老外看咱们，也觉得很麻烦。又是伯母又是舅妈又是婶娘，七大姑八大姨的，搞那么复杂gān什么，一个aunt不就都打发？哈！他不知道，即便伯母、舅妈、婶娘，在咱们这儿，还分着亲伯母、堂伯母、表伯母，亲舅妈、堂舅妈、表舅妈，亲婶娘、堂婶娘、表婶娘呢！如果加上gān亲，则还有gān伯母、gān舅妈、gān婶娘。分个姑姑姨姨的算什么！
即便同为一国人，说话也仍有许多名堂。比如男女之间谈qíng说爱，说法就不一样。男人多半会说"我爱你"，女人则喜欢说"我恨你"；男人多半会说"你真好"。女八则喜欢说"你真坏"。（故时谚有云："男人不坏，女人不爱。"）某国发生一起"约会qiángjian案"，女方指控男方的证据，便是她事前已说过了"NO"。该男极为委屈地在法庭上嘟哝说："NO，NO！法官大人，您知道，她们从来就是说NO的！"
古人和今人说话也不一样。古人说话之乎者也的，今人就不这么说了。如果饭店里的服务生一上来也和《镜花缘》里君子国的酒保一样，开口便问："要酒一壶乎？要菜一碟子？"准得吓你一跳。在赵丽蓉和巩汉林合演的那个小品《如此包装》中，巩汉林和他手下的那些小姐们一见面就扬手耸肩，又是"嗨"又是"嗯哼"，不也把老太太吓了一跳？
再有就是关系和身份了。《红楼梦》第三十一回写晴雯和宝玉使小xing子拌嘴，袭人忍气吞声来劝，说"好妹妹，你出去逛逛儿，原是我们的不是"。谁知反倒惹起晴雯醋意，冷笑几声说："我倒不知道，'你们'是谁？……明公正道的，连个姑娘还没挣上去呢，也不过和我似的，哪里就称起'我们'来了！"原来袭人虽然和晴雯一样，都是丫环，但袭人和宝王"那个"过了。有了"关系"，便忘了"身份"，结果生生挨了晴雯一顿抢白。
最后是艺术xing。自打人学会了说话，慢慢的就有了说得好说得不好、说得俏皮说得不俏皮、说得漂亮说得不漂亮之别。也就是说，说话便成了一门艺术：一个钢琴家到一个小城市去开独奏音乐会，演出那天却观众寥寥。这个钢琴家便走到台前一鞠躬说："我发现你们这个城市的人都很有钱，因为你们每个人都买了两张票。"这是不是很艺术？
说话当然还与道德有关。因为一个人如果不道德，他得到的评价通常就会是"太不像话"。所谓"太不像话"，也不一定就是说话粗鄙下流，或chuī牛撒谎、狂妄自大、信口开河，也包括种种不道德的行为，比如偷jī摸狗、欺上瞒下、忘恩负义、过河拆桥等等。但道德不道德，要说成是"像话不像话"，可见那"话"有多重要。
说话，是不是有很多名堂？
有名堂，就要思考、琢磨、研究、议论。也就有了这套丛书。
我相信大家都会喜欢这套书，因为我们都不想"不像话"。
南征北战
中国历来就有关于南方和北方的种种说法：南辕北辙、南征北战、南来北往、南下北上等等。这些说法，都不能颠倒或互换。比如南辕北辙就不能说成是北辕南辙，南征北战就不能说成是南战北征，同样，南腔北调也不能说成是南调北腔。
奇怪！为什么南是腔而北是调呢？
一、南方与北方
天地玄huáng，五谷杂粮，男人女人，北方南方。
南方和北方，不一样，就是不一样。
南方和北方吃的不一样。南方人吃米，北方人吃面。米就是水稻，面则是小麦。水稻的籽儿去了壳就能吃，因此是"米"。麦子要磨成粉以后才能吃，因此是"面"。米就是"去皮后的作物子实"，如稻米、薏米、花生米。由此及彼，凡粒状的也都叫米，如姜米、虾米、高粱米。面，本写作一个麦宇加一个丐字，也写作麺，就是麦子磨成的粉，所以粉状的东西都叫面，如豆面、药面、胡椒面。北方人以面食为主，甭管是吃包子、饺子、馒头、面条、饼，都先得把麦子磨成了粉再说。所以麦子磨成的粉，gān脆就直接叫面。南方人不磨面，要磨也就是磨浆，比如豆浆、米浆。所以那麦子磨成的粉，不能简单地只叫面，得叫面粉。就像在北方，大米做成的主食不能简单地只叫做饭，得叫米饭一样。
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